Transcript BAHAN KIMIA ZAT ADITIF ZAT ADIKTIF dan

BAHAN KIMIA
ZAT ADITIF
ZAT ADIKTIF DAN PSIKOTROPIKA
1.
BAHAN KIMIA
BAHAN KIMIA
A. ALAMI
 terbentuk secara alami
contoh: di dalam sayuran, telur, susu,
kayu, gas, minyak tanah, bensin, dan lainlain.
B. BUATAN
 dibuat atau disintesis manusia.
contoh: pembersih, pemutih, pengharum,
dll.
 bersifat racun/ toksik, mudah terbakar,
karsinogenik dan sulit terurai.
BAHAN KIMIA SEHARI-HARI:
1.
Bahan Pembersih
Alami: lerak
Buatan: sabun (mandi, cuci piring,
cuci tangan), deterjen dan pasta
gigi yang mengandung flourin utk
memperkuat lapisan email, zat
pengental (polietilen glikol) dan zat
pengawet (metilparahidroksi
benzoat)
Dampak negatif:
fosfat yang ada dalam detergen merupakan pupuk penyubur
shg mempercepat pertumbuhan  blooming
zat allergen  yang menimbulkan alergi
Senyawa penyusun detergen:
Alkil sulfonat, natrium lauril sulfat…
2. Bahan Pemutih
(pemutih buatan)
 mengandung zat natrium hipoklorit
 serbuk pemutih klor (Ca(ClO)2)
menghasilkan gas klor yg cukup berracun.
Jika berlebihan pemakaiannya /overdosis
justru menyebabkan warna pakaian
kekuningan bahkan rusak.
3. Bahan Pengharum
Alami:
citral  harum lemon
jasmine  harum melati
geraniol  harum mawar
Buatan: dibuat dari berbagai zat kimia
yang dipadukan sehingga menghasilkan
wangi serupa bunga atau buah.
Bahkan aroma seperti ini dijadikan terapi/
penyembuhan penyakit.
BERDASARKAN SIFATNYA, BAHAN KIMIA
DIGOLONGKAN MENJADI:
A. Mudah terbakar
 bensin, alkohol, minyak tanah
B. Mudah meledak
 logam natrium, bahan korek api
C. Korosif (merusak)
 asam sulfat (air aki), asam asetat (cuka)
D. Beracun
 merkuri, bahan pembunuh serangga
CARA MEMAKAI ATAU MENGHINDARI:
baca label
 gunakan sesuai aturan
 gunakan detergen biodegradable (mudah terurai)
 tidak membuang sisa bahan kimia sembarangan
 menyimpan bahan kimia di tempat aman

BAHAN KIMIA
ZAT ADITIF
ZAT ADIKTIF DAN PSIKOTROPIKA
2.
ZAT ADITIF
DEFINISI
ZAT ADITIF
adalah semua bahan yg ditambahkan (add) ke
dalam makanan selama proses pengolahan dan
penyimpanan yang bertujuan untuk:
- menambah gizi (vit, mineral, lemak, protein, dll)
- menambah cita rasa dan flavor
- memperbaiki penampilan (warna) dan tekstur
- mengawetkan makanan
1. MENAMBAH NILAI GIZI
Bertujuan:
 untuk meningkatkan nilai gizi
makanan yang disajikan seperti lemak,
karbohidrat, protein, vitamin dan
mineral tertentu.
 melengkapi kandungan zat pada
makanan agar bernilai ‘lebih’
2. BAHAN


PENGUAT RASA
Penguat rasa alami diantaranya adalah garam,
gula, bunga cengkeh, pala, merica, cabai, laos,
kunyit, ketumbar.
Penguat rasa buatan adalah
monosodium glutamat/vetsin  pada
masakan
asam cuka  penguat rasa asam
amil asetat  rasa & aroma buah pisang
oktil asetat  rasa & aroma buah jeruk
etil butirat  rasa & aroma buah nanas
amil valerat  rasa & aroma buah apel
3. PEMANIS
Alami : gula pasir, gula aren, gula batu dan
gula bit (dari tanaman sejenis singkong)
Buatan :
- sakarin
- siklamat (30x lebih kuat) tetapi karsinogenik
- aspartam (200x dr gula)
- sorbitol
(aspartam dan sorbitol sering dipakai uuntuk
penderita Diabetes melitus)
4. PENGAWET
Tujuan: mencegah tumbuhnya jamur, bakteri dan
rekasi enzimatis/ reaksi oksidasi yang
menyebabkan kerusakan/ pembusukan.
a. Pengawet alami: gula, garam, dg pengeringan,
pengasapan.
b. Teknologi: penyinaran UV, ozon, pemanasan suhu
tinggi, pensterilan
c. Pengawet buatan:
Asam cuka untuk rasa asam, seperti pada acar
natrium propianoat, kalsium propionat,
garam nitrit untuk roti dan kue kering/ biskuit
(jika melebihi 200 ppm menyebabkan keracunan)
natrium nitrat/ sendawa (NaNO3), untuk
menjaga agar tampilan daging tetap merah
 natrium bisulfit, untuk sirup, saus tomat, terasi,
minuman ringan, ikan yang diawetkan, sosis,
margarin, manisan dan kecap.
 asam fosfat, untuk minuman penyegar
Bahan pengawet berbahaya adalah:
 Formalin  untuk pengawetan mayat dan binatang yang sudah mati.
Sering dimanfaatkan untuk mengawetkan ikan
asin, bakso dan tahu.
 Boraks (anti buluk)  dipakai dalam pembuatan gelas,
industri kertas, kaca dan keramik.
 untuk mengenyalkan bakso dan mie basah
-  dosis tinggi menyebabkan muntah dan diare,
juga kematian.

-
-
TEMUKAN KEGUNAANNYA DARI BAHAN
KIMIA DI BAWAH INI!
asam benzoat  dipakai utk menekan
pertumbuhan jamur & bakteri)
efek: alergi, iritasi lambung
 natrium benzoat
 natrium nitrat
 kalium nitrat
 kalium nitrit
 asam sitrat
 asam tartrat
 asam sorbat.

5. PEWARNA
Bertujuan untuk memperbaiki penampilan dan memberikan
daya tarik pada makanan.
NO
WARNA
ALAMI
BUATAN
1
Merah
bit, angkak, bunga
belimbing sayur
eritrosin, allura red AC,
carmoisin
2
Kuning
kunyit
tartrazin, quineline yellow
3
Hijau
daun suji, pandan
tast green FCF
4
Orange/jingga anato, wortel
5
Cokelat
gula merah, buah
cokelat
6
Biru
keunguan
kembang telang
sunset yellow FCF
brilliant blue FCF, benzyl
violet
Pewarna berbahaya (biasanya utk cat, tekstil, kulit yg disalahgunakan):
Rhodamin (warna merah), metanil yellow (warna kuning)
D&C Orange no. 17 (warna jingga)
6. PEMUTIH MAKANAN/BAHAN MAKANAN
Bertujuan membuat tampilan bahan
pangan/ makanan lebih putih.
contoh:
- amonium sulfat, asam askorbat dan
kalium bromat  untuk pemutih tepung
- kalium peroksida dan natrium stearil
fumarat  tepung roti, adonan biscuit
dan adonan kue
7. PENGEMULSI
Pengemulsi (emulsifier) adalah zat yang dapat
mempertahankan dispersi lemak dalam air dan
sebaliknya.
 Pengemulsi alami yaitu lesitin pada kuning telur
 Pengemulsi buatan:
- gom arab pada mayones bila tidak ada
pengemulsi, maka lemak akan terpisah dari
airnya.
- gliserin & garam alginate untuk menstabilkan
dan memekatkan makanan sehingga bertekstur
lembut dan rata.
- pati, gelatin, agar/ karagenan
8. ANTI GUMPAL/ KEMPAL
Bertujuan agar makanan yang berbentuk bubuk
tidak mengempal atau menggumpal.
Contohnya:
- aluminium natrium - aluminium silikat
- kalsium silikat
- magnesium karbonat
- magnesium oksida
 yang biasa ditambahkan pada garam meja,
gula bubuk, soda kue dan makanan lain yang
berbentuk bubuk.
Efek utama dari zat aditif adalah
gangguan/ kerusakan ginjal
dan
kanker
BAHAN KIMIA
ZAT ADITIF
ZAT ADIKTIF DAN PSIKOTROPIKA
3
ZAT ADIKTIF
dan
PSIKOTROPIKA
Kenali simbol dan gambar-gambar berikut ini:
PENGERTIAN/ DEFINISI:
Narkoba: Narkotika dan obat-obatan berbahaya
 NAPZA (Narkotika, Psikotropika dan Zat Adiktif)
 Narkotika: zat atau obat yg berasal dr tanaman
atau bukan, sintetis atau semisintetis yg menyebabkan penurunan/ perubahan kesadaran, hilangnya
rasa nyeri/ sakit(analgesik) dan dapat menimbulkan
ketergantungan.
 Psikotropika: zat atau obat, alamiah maupun
sintetis bukan narkotika, yg berkhasiat psikoaktif
mempengaruhi susunan saraf pusat yg menyebabkan perubahan pada aktivitas mental dan perilaku.
 Zat adiktif: bahan-bahan alamiah, semi sintetis yg
dapat menimbulkan ketagihan dan ketergantungan
pemakainya

Narkotika
Psikotropika
Menyebabkan
penurunan/ perubahan
kesadaran, hilangnya
rasa sakit dan timbul
kcanduan/ ktergantungn
Psikoaktif memengaruhi Menimbulkan ketagihan
susunan saraf, akibat:
dan ketergantungan
perubahan pada aktivitas pada pemakainya
mental dan perilaku
Ganja (Cannabis sativa,
Cannabis indica)
•Ekstasi = Inex atau
metamphetamines
•Demerol
• Speed
• Angel Dust
• Shabushabu(Sabu/Syabu/ICE)
• SedatifHipnotik(Benzodiazepin/
BDZ), BK, Lexo, MG,
Rohip, Dum
• megadon
• nipam
Opium/ opioda (Papaver
somniferum, Papaver
paeoniflorum)
Kokain (Erythroxylum
coca)
Zat Adiktif
Jika dikonsumsi sceara
rutin menimbulkan
ketagihan:
• Alkohol
• Nikotin
• Kafein
• zat desainer
JENIS-JENIS NARKOTIKA
A. GANJA (CANNABIS)
Cannabis dikenal sbg
penghasil serat yg baik.
 Caranya dibuat seperti
rokok (rokok
mariyuana) atau dihisap
atau dimakan.
 Atau dg alat khusus spt
tabung (bong)
 Efek: pusing, depresi,
halusinasi, paranioa,
euforia, malas, otak
lamban berpikir


sering disebut dengan
cimeng, rumput/ grass,
hass, mariyuana, budha
stick, hashis= minyak/
lemak ganja (dari bijinya).
B.
OPIUM=OPIODA (PAPAVER)
Dikenal dg candu/ morfin  Berbentuk bubuk/ bedak
agen aktif utama yg
warna putih
bekerja pd pusat saraf
 Cara: disedot (hidung)/
 Getah dr buah mentah
inhalasi, disedot mulut
mrpk bahan narkotika
(ngedrag) atau disuntik
 Buah mentah dilukai
 Derivat/ turunan morfin:
getah putih dibiarkan
diamorfin, diasetilmorfin/
sampai coklat, kmd
heroin,smack, horse, dope,
diekstrak mjd morfin 
metadon, kodein, oksikodon,
morfin diekstrak mjd
percodan, percocet,
heroin
hidromorfin, levodromoran,
pentezosin/ talwin, mefiridin,
 Limbah heroin diekstrak
demerol, petidin, propokspen,
mjd sabu-sabu/ narkotik
darvon.
murahan
 Candu yg telah dimasak
dan siap hisap = madat

T
A
N
A
M
A
N
P
A
P
A
V
E
R
C.
KOKAIN (ERYTHROXYLUM COCA)
disebut juga Cracks, PCP,
Snow White, Gummies,
putaw, putih, pete = etep,
white.
 kokain digunakan sebagai
obat bius atau penghilang
rasa sakit = analgesik.
 disalahgunakan dg cara
dihisap melalui mulut
atau hidung atau
disuntikkan.
 diedarkan dalam bentuk
bubuk.
 bersifat stimulan



Suku Aztec (AS selatan)
mengunyah daun coca
berkhasiat memutihkan
dan menguatkan gigi,
menambah tenaga dan
stamina, serta dapat
menghilangkan rasa lelah
dan lapar.
Efek :kerusakan fungsi
organ terutama hati, ginjal,
dan otak, euforia , depresi,
serta kematian
akibat overdosis.
PSIKOTROPIKA
Psikotropika
Jenis-jenisnya adalah:
 Ekstasi / fantacy pils atau
Inex atau Metamphetamines
 Demerol
o Speed
 Angel Dust o Nipam
 Shabu-shabu(SS/ Sabu
/Syabu /ICE)  efek
halusinasi lebih kuat, dpt
mencapai 12 jam
 Sedatif-Hipnotik
(Benzodiazepin/BDZ), BK,
Lexo, MG, Rohip, Dum
 Mogadon
o pil BK
Efek:
 menyebabkan
ketergantungan
 depresi, stimulasi dan
halusinasi susunan saraf
pusat
 gangguan fungsi motorik
atau persepsi
 malnutrisi

Berdasarkan pengaruhnya psikotropika dibagi menjadi 3:
HAL
DEPRESAN
STIMULAN
HALUSINOGEN
1
Cara
kerja
menekan ssp dg
mengendurkan/
mengurangi
aktivitas ssp.
mengaktifkan
kerja ssp
menimbulkan
perasaan
halusinasi/
khayalan.
2
Akibat
Pemakai merasa
tenang, tertidur
bahkan tak
sadarkan diri.
jantung & otak
bekerja lebih
cepat, pupil
membesar, lbh
bertenaga,
perasaan hebat,
pemberani, tidak
malu, gembira
berhalusinasi
melihat suatu
hal yg sebenarnya
tdk ada/ nyata,
perila-ku emosi
tidak terkontrol
3
Contoh
sedatin/ pil BK,
rohypnol,
magadon, valium,
mandrak/ MX,
barbiturat, pt
amphetamine,
speed, chrystal
meth, ekstacy,
putaw
LSD, psylocibine,
micraline,
mariyuana
ZAT ADIKTIF
3. Nikotin : rokok, cerutu,
meningkatkan dopamine
Tergolong legal:
dan adrenaline. Adrenalin
 1. Caffeine : kopi, teh,
berlebih akan
soda, dan minuman untuk
meningkatkan denyut
olahraga.
jantung dan tekanan
Kopi 2 x lebih banyak
darah, dan mengarah ke
kafein dr yg lain,
tingginya gula darah.
berlebihan menyebabkan
 4. Inhalants : erosol,
kesulitan tidur,
solvents ( bahan untuk
peningkatan denyut
pembersih), gas nitrat pd
jantung, sakit kepala ,
cat thinner, hair spray ke
gelisah dan mual.
tangki propane, inhalasi
 2. Alkohol : anggur, bir.
dosis tinggi = alkohol,
ssp menjadi relaks,
sebab 1 x inhalasi dapat
kantuk, koma, dan
membunuh/ gagal jantung
kematian.

DAMPAK ALKOHOL
Jangka pendek:
Terasa santai
 Pandangan kabur
 Bicara tidak jelas
 Mual & muntah
 Hilang pengedalian
diri
 Hilang kesadaran

Jangka panjang:
Perut rasa terbakar,
gastritis
 Kerusakan otak dan
hati - sirosis
 Kehilangan daya
ingat
 Depresi
 Masalah sosial
(masalah kecanduan,
masalah keluarga,
kriminalitas)

ROKOK
Kandungan dlm rokok:
nikotin, sbg
stimulan, kategori
adiksi lbh tinggi dr
heroin
 tar, penyebab kanker,
peny.pd tenggorok &
sist pernapasan
 CO : gas racun
 dari 400 zat lainnya,
43 penyebab kanker,
al: aceton, amonia
dan hidrogen sianida

Dampak:
denyut jantung meningkat
 pernapasan buruk
(bersuara, bau)
 memperlemah indera
pengecap dan penciuman
 gigi kuning
 bronchitis, kanker paruparu, jerawat, masalah
kulit, mempengaruhi
kesuburan/ kehamilan,
impotensi

INHALENT = NGELEM
Kandungan:
solvent (uap pelarut),
saat dihirup sangat
cepat mencapai kadar
toksik
Efek awal pd pemakai:
 euforia, pd dosis
tinggi: rasa takut,
ilusi sensorik,
halusinasi
 menyerang otak, saraf
yg berhubungan dg
jantung & pernapasan
 toksik hati

Gejala tubuh:
denyut jantung
meningkat
 muntah-muntah
 otot melemah
 sakit kepala
 mimisan
 sesak napas
 keracunan dan
kematian

TUGAS MANDIRI
Buatlah tabel data efek
pemakaian narkotika
(ganja, opium dan kokain) ,
secara fisik, psikhis dan fisiologi.
Kirim ke : [email protected]