Transcript 第三單元水溶液

水溶液
溶解
水溶液的酸鹼性
水溶液的導電性
1
水溶液
溶質＋溶劑→溶液
糖＋水→糖水
糖是溶質(
)
水是溶劑
糖水是水溶液
2
其實在溶液中，溶質和溶劑只是
一組相對的概念。一般來說，相
對較多的那種物質稱為溶劑，而
相對較少的物質稱為溶質。
3
水是生活中最常見的溶劑，
但溶劑不一定都是水。
碘可以溶解在酒精中，但不
能溶解在水中，這時溶劑是
酒精。
水當溶劑形成的溶液是水溶液。
4
水溶液的酸鹼性
利用石蕊試紙檢驗，有紅色
石蕊試紙和藍色石蕊試紙兩
種。
酸性
紅色石蕊試紙
藍色石蕊試紙
中性
鹼性
不變色
不變色
變藍色
變紅色
不變色
不變色5
溶解
1-1
物質的溶解現象
把砂糖加入茶或咖啡中攪拌，過了一會兒，
砂糖不見了，砂糖到哪裡去了呢？你怎麼知道？
從茶或咖啡的味道改變或糖
顆粒漸漸變小至肉眼看不見，
都可以知道糖溶解在水中了。
6
有些物質可以溶解在水中，變成水溶液。例如
砂糖溶解在水中變成糖水，食鹽溶解在水中變成
食鹽水。糖水和食鹽水都是一種水溶液。
▲
砂糖(溶質)+水(溶劑)=糖水(水溶液)
7
說一說，日常生活中，我們應用到哪些水溶液呢？
例如果汁、汽水、醬油、食用醋、眼藥水、洗潔
精等。
▲食用醋
▲洗潔精
▲檸檬汁
想一想，同樣的水溫、水量中，如果不斷將物
質加入，都可以完全溶解嗎？物質溶解於水後，
水溶液的重量會改變嗎？
8
讓我們把食鹽加入水中進行實驗，驗證看看。
溶解後水溶液的重量
1.用量筒裝30毫升的水
倒入燒杯中，再用磅
秤測量水和燒杯的重
量並記錄下來。
2.加入一平匙的食鹽。
（用玻璃棒平移刮掉匙
面上的顆粒，即為一
平匙。）
9
3.每次攪拌至食鹽顆
粒完全溶解後，再
繼續加入下一平匙
的食鹽。
4.直到食鹽的顆粒無法
溶解為止，再用磅秤
測量食鹽水和燒杯的
重量並記錄下來。
10
1.30毫升的水可以溶解多少平匙的食鹽？
視一平匙的克數而定，在常溫下實驗，
30毫升約25℃的水約溶解10克的食鹽。
2.食鹽溶解在水中變成食鹽水後，水溶液
的重量有什麼變化？
食鹽水溶液的重量會增加。
11
想一想，有什麼方法可以提高食鹽的溶解量呢？
水溫會影響食鹽的溶解量嗎？
水溫與溶解量
▲
冷水
▲
1.在兩個燒杯中，分別倒入30毫升的冷水和熱水，並測
量水溫。
熱水
12
2.分別在冷水和熱水中加入一平匙的食鹽，攪
拌至完全溶解。
13
3.重複步驟2，直到食鹽無法完全溶解時就停止，
並記錄各溶解了幾平匙食鹽。
除了改變水溫，還有什麼方法
可以提高食鹽的溶解量呢？
增加水量也可以提高食鹽的溶解量。
14
1.冷水和熱水可以溶解的食鹽量有什麼不同？
熱水可以溶解的食鹽量比冷水多。
2.食鹽在冷水和熱水中，哪一個的溶解速度
比較快？
食鹽在熱水中的溶解速度比較快。
15
溶解度
水溫和溶解量關係：
下表為在水量100毫升的情形下，各種物質
在不同溫度下的的最大溶解量。可以發現，
水溫越高，物質的溶解量就越高。
2.6
16
影響溶解度的因素
• 不論是固態(糖水中的糖) 、液態(啤酒中的酒
精)、氣態(可樂中的二氧化碳)都可以當作溶質。
• 一般固態溶質隨溫度升高溶解量會增加(有些相
反，如碳酸鋰) ，但氣態溶質溫度升高溶解量
會減少。
• 有些溶質受溫度影響溶解量差異很大(如前頁的
硝酸鉀) ，有些差異很小(如食鹽、硼酸) 。
• 攪拌只會增快溶解速率，不能增加溶解量。
• 提高溫度能增快溶解速率。
17
飽和溶液
• 在一定溫度下，定量的溶劑所能溶解的溶質量是固定的，
通常用100克溶劑能溶解的溶質量稱為溶解度。
• 定量溶劑中溶解的溶質已經達到極限，這種溶液稱為飽和
溶液。
• 在飽和溶液中，加入溶劑，可形成未飽和溶液；加入溶質，
可產生沉澱。
請利用P15的溶解度表，判斷下列何者為飽和溶液。
 35克鹽加入30℃100ml水中?
 6克硼酸加入50℃50ml水中?
18
 100克銷酸鉀加入40℃200ml水中?
食鹽加入水中攪拌後，會溶解而看不見。有哪
些方法可以把溶解在水中的食鹽變回食鹽顆粒？
讓食鹽水溶液中的水分完全蒸發，就可以使原本
溶解在水中的食鹽變回食鹽顆粒。
小玉這一組的做法
將實驗後的食鹽水溶液倒入面
積較大的容器裡，放在通風處，
觀察水分蒸發後的情形。
實驗後的食鹽顆粒不可以食用喔！
19
實驗後的食鹽顆粒不可以食用喔！
將食鹽水溶液中的水分蒸
發後，析出的食鹽顆粒和
原來有一些不同。它們的
大小和形狀改變了，但是顏色沒有太大改變。
想一想，還有其他的方法嗎？
把食鹽水加熱，讓食鹽水中的水快速蒸發。
20
水溶液的酸鹼性
2-1
各種水溶液的酸鹼性
生活中有各式各樣的水溶液，用五官分辨
看看，這些水溶液有什麼不同呢？
名稱
用眼睛看
用手搧聞
醋
淡黃色透明的液體
有酸酸的氣味
小蘇打水
透明無色的液體
沒有特殊氣味
食鹽水
透明無色的液體
沒有特殊氣味
21
名稱
用眼睛看
用手搧聞
石灰水
透明無色的液體
沒有特殊氣味
糖水
透明無色的液體
有微甜的氣味
汽水
透明的液體，有許多小氣泡
有香甜的氣味
不知名的水溶液，千萬不能
用口嘗或與皮膚接觸喔！
22
▲醋
▲小蘇打水
▲食鹽水
▲石灰水
▲糖水
▲汽水
想一想，除了觀察顏色或搧聞氣味，還
可以利用哪些方法分辨不同的水溶液？
水溶液除了顏色、氣味不同外，還可以利
用石蕊試紙檢驗它們的酸鹼性質。
23
水溶液除了顏色、氣味不同之外，還有其
他不同的性質，例如酸鹼性。但是水溶液的
酸鹼性不容易用五官分辨，我們可以用石蕊
試紙來檢驗。
▲石蕊試紙有紅色和藍色兩種
24
石蕊試紙的使用方法
1.用鑷子夾出石蕊試紙，
避免用手觸碰，影響實
驗結果。
2.用滴管吸取水溶液，滴在石蕊
試紙上，觀察試紙的顏色變化。
吸取不同的水溶液要用不同的滴管，不可以混用。
25
石蕊試紙的變化
將水溶液分別滴在紅色、藍色石蕊試紙上，可能會有
以下幾種變化情形。
變藍色
或
變紅色
或
不變色
▲紅色石蕊試紙的變化
不變色
▲藍色石蕊試紙的變化
26
不同的水溶液可以讓石蕊試紙產生不同的顏
色變化。準備各種水溶液，我們來檢驗看看。
用石蕊試紙檢驗水溶液的酸鹼性
1.準備醋、糖水、小蘇打水三種水溶液，各
50毫升。
2.用不同的滴管吸取水溶液，分別滴一滴
在紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙上，觀
察並記錄試紙的顏色變化。
27
變紅色
不變色
不變色
不變色
不變色
變藍色
28
1.哪種水溶液會使紅色石蕊試紙變藍色，藍色石
蕊試紙不變色？
小蘇打水
2.哪種水溶液會使藍色石蕊試紙變紅色，紅色石
蕊試紙不變色？
醋
3.哪種水溶液滴在紅色、藍色石蕊試紙上，試紙
都不會變色？
糖水
29
水溶液的酸鹼性
水溶液的酸鹼性可以分為鹼性、酸性和中性三種。
1.鹼性水溶液：
使紅色石蕊試
紙變藍色；藍
色石蕊試紙不
變色。
2.酸性水溶液：
使藍色石蕊試
紙變紅色；紅
色石蕊試紙不
變色。
3.中性水溶液：
紅色石蕊試
紙、藍色石
蕊試紙都不
會變色。
30
再收集更多的水溶液，分別將水溶液滴在
紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙上，觀察試紙
的顏色變化情形。
不變色
變藍色
變紅色
不變色 不變色
不變色
31
依據石蕊試紙的顏色變化，如何將水溶液
分類呢？這些水溶液中，哪些是酸性？哪些
是鹼性？哪些是中性？
小蘇打水、石灰水使紅色石蕊試紙變藍色，
是鹼性；
醋、汽水使藍色石蕊試紙變紅色，是酸性；
糖水、食鹽水不會使紅色石蕊試紙和藍色
石蕊試紙變色，是中性。
32
表達酸鹼性的另一種方法--pH值：
pH值又稱酸鹼值，是用來表示水溶液的酸性、
中性或鹼性的一種數值。
酸性水溶液
鹼性水溶液
pH值越小，酸性越強 中 pH值越大，鹼性越強
性
pH
食 檸 橘酸
醋 檬 子雨
汁 汁
牛純唾
奶水液
海肥
水皂
水
氨
水
33
廣用試紙
可以指示酸性和鹼性範圍內的各種
pH值，其變色之 pH 範圍如下表：
所指示
的pH值
4
5
6
7
8
9
10
廣範試
劑的顏
色
紅
橙
黃
綠
藍
靛
紫
34
pH儀（pH meter）
35
2-2
自製指示劑檢驗水溶液的酸鹼性
有些植物的汁液遇到不同酸鹼性的水溶
液，顏色會發生變化。我們可以利用植物
汁液的這種特性，來檢驗水溶液的酸鹼性。
▲紫色高麗菜
36
自製紫色高麗菜汁指示劑
1.將紫色高麗菜切成細絲。
使用刀子和熱水時要注意
安全，並請師長在旁協助。
2.用熱水浸泡一段時間。
37
3.等汁液冷卻後，再倒出來
過濾使用。
使用熱水浸泡紫色高麗菜葉
能更快取得植物汁液
(不過學校我們為了得到更
好的效果，我們選用「酒精」
當溶劑。
38
用指示劑檢驗水溶液的酸鹼性
1.準備數種已經利用石蕊試紙檢驗出酸鹼性的水
溶液，分別裝在試管中。
也可以利用
上次活動的
各種水溶液
進行實驗。
▲鹼性水溶液
▲酸性水溶液 ▲中性水溶液
39
2.分別在試管中，滴入等量的紫色高麗菜
汁，觀察並記錄水溶液的顏色變化。
許多植物的汁液會隨酸鹼變
化顏色，可作為酸鹼指示劑。
一般而言，顏色較深的指示
劑效果較好，顏色較淺的指
示劑效果比較不明顯。
40
1.當紫色高麗菜汁滴入鹼性水溶液時，水溶
液的顏色有什麼變化？
偏藍綠色。
2.當紫色高麗菜汁滴入酸性水溶液時，水溶
液的顏色有什麼變化？
偏紅色。
3.當紫色高麗菜汁滴入中性水溶液時，水溶
液的顏色有什麼變化？
偏紫色。
41
當紫色高麗菜汁滴入不同的水溶液中，
水溶液的顏色變化具有什麼樣的規律性？
紫色高麗菜汁滴入鹼性水溶液中，顏色偏藍綠
色；滴入酸性水溶液中，顏色偏紅色；滴入中
性水溶液中，顏色偏紫色。
▲鹼性水溶液
▲酸性水溶液
▲中性水溶液 42
查一查資料，還有哪些植物的汁液可以用
來檢驗水溶液的酸鹼性呢？
例如紅鳳菜葉汁、紫葡萄皮汁、黑豆水、紅
玫瑰花瓣的汁液等，都可以做成酸鹼指示劑。
▲紫葡萄皮
▲玫瑰花瓣
▲紅鳳菜葉
▲黑豆
43
上課用過的酸鹼指示劑
顏色
酸性
水溶液
中性
水溶液
鹼性
水溶液
備註
紫色高麗菜汁
偏紅
紫
偏藍綠
老師製作
葡萄皮汁液
朱槿花瓣
酚酞
偏紅
紫
偏藍綠
同學製作
無
無
紅
老師示範
溴瑞香草藍
黃
綠
藍
同學使用
酸鹼性
指示劑
44
補
充
各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-五忠
朱槿花瓣汁液/葡萄皮汁
一
二
三
四
五
六
小蘇打水
綠/綠
綠/綠
綠/被
綠/綠
綠/綠
綠/綠
石灰水
褐/綠
褐/綠
綠/沒
褐/綠
綠/綠
褐/綠
汽水
紅/紅
紅/紅
紅/收
紅/紅
紅/紅
紫/紅
醋
紅/紅
紅/紅
紅/
紅/紅
紅/紅
紅/紅
鹽水
紫/紫
紫/紫
紫/
紫/紫
紫/紫
紫/紫
糖水
紫/紫
紫/紫
紫/
紫/紫
紫/紫
紫/紫
45
補
充
各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-五孝
玫瑰花瓣汁液/葡萄皮汁
一
二
三
四
五
六
小蘇打水
綠/綠
綠/綠
/
綠/綠
綠/綠
綠/綠
石灰水
綠/綠
綠/綠
/
綠/綠
綠/綠
綠/綠
醋
紅/紅
紅/紅
/
紅/紅
紅/紅
紅/紅
汽水
紅/紅
紅/紅
/
紅/紅
紅/紅
紅/紅
鹽水
紫/紫
紫/紫
/
紫/紫
紫/紫
紫/紫
糖水
紫/紫
紫/紫
/
紫/紫
紫/紫
紫/紫
46
補
充
各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-五仁
玫瑰花瓣汁液/葡萄皮汁
一
二
三
四
五
六
小蘇打水
綠/綠
綠/綠
綠/紫
綠/綠
綠/綠
綠/綠
石灰水
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
汽水
粉/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
醋
紅/紅
紅/紅
紅/
紅/紅
紅/紅
紅/紅
鹽水
粉/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
糖水
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
47
補
充
各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-五愛
玫瑰花瓣汁液/葡萄皮汁
一
二
三
四
五
六
小蘇打水
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
超過
石灰水
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
時間
汽水
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
沒寫
醋
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
答案
鹽水
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
糖水
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
48
補
充
各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-五信
玫瑰花瓣汁液/葡萄皮汁
一
二
三
四
五
六
小蘇打水
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
石灰水
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
醋
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
汽水
紅/紫
紅/紫
紅/紫
紅/紫
紅/紫
紅/紫
鹽水
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
糖水
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
49
補
充
各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-五義
玫瑰花瓣汁液/葡萄皮汁
一
二
三
四
五
六
小蘇打水
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/綠
綠/太
石灰水
綠/綠
綠/綠
綠/綠
褐/綠
綠/綠
綠/吵
汽水
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/被
醋
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/紅
紅/取
鹽水
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/消
糖水
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/紫
紫/
50
2-3
酸與鹼的作用
想一想，當酸性水溶液和鹼性水溶液混合後，
水溶液的酸鹼性會改變嗎？我們來檢驗看看。
酸性、鹼性水溶液的混合
▲
醋
▲
1.用量筒量取等量
已加入紫色高麗
菜汁的醋和小蘇
打水。
小蘇打水
51
2.將兩個量筒中的
水溶液混合，觀
察混合水溶液的
顏色變化。
52
1.混合後的水溶液顏色有什麼變化？
根據混合後水溶液的顏色變化，可以判
斷水溶液的酸鹼性：(指示劑為紫色高麗菜酒精溶液)
(1)如果混合水溶液偏紅色，就是酸性。
(2)混合水溶液偏藍色或綠色，就是鹼性。
(3)混合水溶液呈現紫色或淡紫色，就是
中性。
53
2.根據實驗結果，混合水溶液的酸鹼性改變了嗎？
混合後的水溶液可能是酸性，可能是鹼性，也可
能是中性，依照實驗結果回答即可。
3.混合後的水溶液是酸性、鹼性或中性？
將等量的醋和小蘇打水混合，混合後的水溶液不
一定是中性，還必須比較原本的醋和小蘇打水的
酸鹼濃度。
如果不加紫色高麗菜汁，酸性、鹼性水
溶液混合，也可以看出這樣的變化嗎？
不加紫色高麗菜汁，酸性、鹼性水溶液混合，也可
能接近中性，但無法由顏色來分辨酸鹼變化。
54
上述實驗中，將等量的酸性、鹼性水溶液
加在一起，混合後的水溶液是中性的嗎？如
果不是中性，怎麼做才能調製成接近中性的
水溶液呢？
在酸性混合水溶液中持續滴入鹼性水溶液；
或在鹼性混合水溶液中持續滴入酸性水溶
液，會漸漸變成中性的水溶液。
55
混合水溶液是酸性
在混合水溶液中繼續加入小蘇打水或醋，看一看
混合水溶液的顏色有什麼變化？
▲酸性混合水溶液
▲酸性混合水溶液
▲滴入小蘇打水
▲滴入醋
56
混合水溶液是鹼性
在混合水溶液中繼續加入小蘇打水或醋，看一看
混合水溶液的顏色有什麼變化？
▲酸性混合水溶液
▲鹼性混合水溶液
▲滴入小蘇打水
▲滴入醋
57
酸鹼混合的實驗
• 在一個容器內加入5ml石灰水，
並加入幾滴BTB，此時水溶液呈
現藍色。
• 利用滴管每次加入1ml醋酸，觀
察顏色變化並記錄。
58
補
充
各班酸鹼混合的實驗結果
五忠
Y:黃色，G:綠色，B:藍色
1cc
2cc
3cc
4cc
5cc
一
二
B
B
G
Y
B
B
B
G
Y
三
四
五
B
B
B
B
G
B
B
B
G
Y
B
B
B
G
Y
六
B
B
B
B
G
6cc
7cc
8cc
9cc
10cc
Y
Y
59
補
充
各班酸鹼混合的實驗結果
五孝
Y:黃色，G:綠色，B:藍色
1cc
2cc
3cc
4cc
5cc
6cc
7cc
一
二
B
B
B
B
B
B
Y
B
B
B
B
B
Y
三
四
五
B
B
B
B
B
Y
B
B
G
Y
B
B
Y
Y
六
B
B
Y
Y
8cc
9cc
10cc
60
補
充
各班酸鹼混合的實驗結果
五仁
Y:黃色，G:綠色，B:藍色
1cc
2cc
3cc
4cc
5cc
6cc
7cc
8cc
一
二
B
G
Y
B
B
B
B
B
B
B
Y
三
四
五
B
B
Y
B
B
B
B
Y
B
B
B
B
B
B
B
Y
六
B
B
G
Y
9cc
10cc
61
補
充
各班酸鹼混合的實驗結果
五愛
Y:黃色，G:綠色，B:藍色
1cc
2cc
3cc
4cc
5cc
一
二
B
B
B
B
Y
B
G
Y
三
四
五
B
G
Y
B
B
Y
B
Y
六
B
B
G
6cc
7cc
8cc
9cc
10cc
Y
62
補
充
各班酸鹼混合的實驗結果
五信
Y:黃色，G:綠色，B:藍色
1cc
2cc
3cc
4cc
5cc
6cc
7cc
8cc
9cc
10cc
一
二
B
B
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
三
B
B
B
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
四
五
六
B
B
B
B
B
B
Y
Y
B
Y
Y
B
Y
Y
G
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
63
補
充
各班酸鹼混合的實驗結果
五義
Y:黃色，G:綠色，B:藍色
1cc
2cc
3cc
4cc
5cc
一
二
B
B
Y
B
B
B
三
四
五
B
B
Y
B
B
B
六
B
6cc
7cc
8cc
9cc
B
Y
B
B
B
B
B
B
Y
B
B
B
B
G
Y
B
G
Y
10cc
64
想一想，生活中有哪些利用酸和鹼互相作
用的例子呢？
▲用酸性清潔劑去除馬桶
內的汙垢
▲被蚊蟲叮咬時，可以用
稀釋的鹼性氨水塗抹患
處。
65
服用胃藥必須經過醫師指示。
▲胃藥裡通常含有鹼性物質，
可以中和胃酸，減緩不適。
具危險性的強酸、強鹼水溶液
強酸或強鹼的水溶液具有強烈的腐蝕性，使用時
必須非常小心，應戴上手套保護雙手。如果不小
心沾到皮膚，要立刻以大量清水沖洗，並盡速送
醫治療。
66
水溶液的導電性
3-1
測試水溶液的導電性
有些物品會導電，將它們接到電路中，會使發
光二極體發亮；有些物品不會導電，接到電路中，
不能使發光二極體發亮。
▲迴紋針能導電
▲橡皮擦不能導電
67
連接發光二極體時，長的
一端連接電池的正極（紅
色線）；短的一端連接電
池的負極（黑色線）。
發光二極體
發光二極體具有體積小、
用電量省、壽命長等優
點，近年來被廣泛應用
在各種電器、資訊看板
和通訊產品上。
▲電腦的滑鼠 ▲行人穿越號誌
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LED燈的應用
交通、道路
等的指示燈
微型投影機
手機閃光燈
道路及室內照明
LED背光液晶顯示電視
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69
LED燈在廣告看
版的應用的應用
用點拼出字或圖
每個點上有紅綠藍三
色ＬＥＤ
可以產生千變萬化的顏色
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70
水溶液除了顏色、氣味、酸鹼性不同外，導電
性也不同。利用發光二極體連接成電路試試看，
哪些水溶液可以導電？哪些水溶液不能導電？
測試水溶液的導電性
1.準備食鹽、小蘇打粉、砂糖、醋。
▲食鹽
▲小蘇打粉
▲砂糖
▲醋
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2.準備4個100毫升的燒杯，各裝約80毫升的冷水。
3.在3個燒杯中分別加入2平匙的食鹽、小蘇打粉
和砂糖；另1個燒杯加入約20毫升的醋，分別用
玻璃棒攪拌均勻。
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4.先接通電路，測試發光二極體會不會發亮。
5.測試完畢，把電路中的電線兩端放進水溶液
中，再按下電池盒的開關，測試發光二極體
會不會發亮。
6.重複步驟5，測試其他水溶液的導電性。
1.燈亮後應立即切換開關形成斷路，以免
發光二極體燒壞。
2.每測試完一種水溶液，應以清水沖洗電
線接觸水溶液的部分並擦乾，以免影響
後續的實驗結果。
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接通電路後，哪些水溶液會使發光二極體發亮？
哪些不會？
醋、小蘇打水和食鹽水會使發光二極體發亮；
糖水不會使發光二極體發亮。
水溶液在生活中有很多
用途，但有些水溶液具有
導電性，所以手沾到水溶
液後，不可以碰觸電源開
關，以免發生觸電的危險。
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水溶液為什麼會導電？
日常生活中水溶液除了酸鹼性質，還可以用簡單
電路來測試導電性，如醋、小蘇打水、肥皂水、
檸檬水等都具有導電性，那是因為這些水溶液裡
面有導電媒介（離子），稱為「電解質」。例如
酒精或糖等物質溶於水後不能導電，通電後也不
會產生任何化學變化，這些物質稱為非電解質。
酸性或鹼性水溶液都能導電，也都是電解質；中性水溶不
一定是能導電，例如：鹽水能導電但糖水不能導電；原因
是鹽是電解質但糖不是電解質。
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電解質
電解質是指熔融狀態或形成水溶液時可
以導電的化合物。電解質通常分為強電
解質和弱電解質。
強電解質：強酸、強鹼及部分中性水溶
液的溶質（如：鹽）。
弱電解質：弱酸、弱鹼。
非電解質：糖、酒精。
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76
補
充
利用課餘時間讀一讀
波以耳的意外發明
石蕊試紙是實驗室常見的酸
鹼試紙，藍色石蕊試紙遇到酸性
溶液會變成紅色；紅色石蕊試紙
遇到鹼性溶液則會變成藍色；遇到中性溶液時，
紅色、藍色石蕊試紙都不會變色。神奇吧！不
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過你可知道，這麼神奇的石蕊試紙竟然是在一
場「意外」中發明的喔！
西 元 1660 年 某 一 天 ， 英 國 科 學 家 波 以 耳
（Robert Boyle,西元1627～1691年）正準備到
實驗室工作，順手帶去一束紫羅蘭，放在實驗
桌上。那天他準備進行有關鹽酸的研究，於是
請助理倒出一些鹽酸，只見鹽酸冒出一陣刺鼻
的白煙，伴隨著黃色液體從瓶口湧出，不小心
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濺到桌上的紫羅蘭！波以耳立刻拿水清洗紫羅
蘭，過一會兒，紫羅蘭的花瓣竟然變紅了！
波以耳對此感到非常驚奇，又拿其他酸性
溶液進行實驗，結果發現所有酸性溶液都會讓
紫羅蘭的花瓣變色；這個結果讓他喜出望外，
於是採集更多其他植物的花瓣、樹根和葉子，
以及不同種類的地衣，將它們以酒精和水浸泡
製成各種溶液，發現大多數的溶液遇酸或遇鹼
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時都會變色，其中由某些地衣浸泡而成的溶液效
果特別明顯，遇酸會變成紅色、遇鹼又會變成藍
色。為了方便實驗，波以耳把紙片浸泡在這種溶
液中，然後再把紙片烘乾製成試紙，日後只要用
這種試紙沾一些待測溶液，就能輕鬆測知溶液的
酸鹼性―石蕊試紙就這樣誕生了！
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生活中常聽見中性肥皂、鹼性礦泉水等新
產品，如何分辨它們的真假呢？
可以利用石蕊試紙、紫色高麗菜汁或紅鳳
菜汁等，來檢驗它們的酸鹼性。
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補
充
▲
美麗的鹽花
我們已經學過怎樣
把食鹽水溶液變回食
鹽顆粒，在不去除水
分的情況下，可以讓
食鹽水溶液變成食鹽
的顆粒嗎？讓我們一
起試試看。
利用課餘時間做一做
食鹽水溶液蒸
發後能析出固
體的食鹽
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▲食鹽
▲毛根
▲竹筷
▲60℃熱水
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將一支毛根折出花朵
的形狀。
在燒杯中倒入300毫升
60℃的熱水，再一平匙
一平匙的加入食鹽，直
到杯底出現無法溶解的
食鹽顆粒。
把花朵形狀的毛根固
定在竹筷上。
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將固定於竹筷上的毛根浸入食鹽水溶液
中，靜置觀察。
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1天後，取出毛根晾乾，即可發現食鹽
顆粒附著在毛根上。
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水溫高時，食鹽的溶解量也越高。60℃的熱
水可以溶解的食鹽量比常溫的水多，當水溫
從60℃逐漸下降，無法再溶解於水中的食鹽
會漸漸變成顆粒析出，附著在毛根上，形成
美麗的鹽花。
也可以將毛根折成各種不同的
形狀，做出更多造型的鹽花喔！
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