JELA PO PORUDŽBINI OD GOVEĐEG FILEA

NAJPOZNATIJA SU:

ŠATOBRIJAN BIFTEK TURNEDO FILE MINJON SOTE STROGANOV TARTAR BIFTEK

ŠATOBRIJAN (Chateaubriand)

PRIPREMA SE OD: 400g goveđeg filea (za 2 osobe) NAČIN PRIPREMANJA: na žaru NAČIN USLUŽIVANJA: isiječen i serviran u kuhinji tranširanje pred gostom PREPORUČENO VINO: - crveno

BIFTEK (Beef steak)

PRIPREMA SE OD: 200g goveđeg filea (1 parče) NAČIN PRIPREMANJA: na žaru ili u tiganju NAČIN USLUŽIVANJA: garniran na razne načine PREPORUČENO VINO: - crveno

TURNEDO

PRIPREMA SE OD: 200g goveđeg filea (2 parčeta) NAČIN PRIPREMANJA: na žaru ili u tiganju NAČIN USLUŽIVANJA: garniran na razne načine PREPORUČENO VINO: - crveno

FILE MINJON (Filet mignon) PRIPREMA SE OD: 210g goveđeg filea (3 parčeta) NAČIN PRIPREMANJA: na žaru ili u tiganju NAČIN USLUŽIVANJA: garniran na razne načine PREPORUČENO VINO: - crveno

SOTE STROGANOV PRIPREMA SE OD: 200g goveđeg filea (isječeno na rezance) - sos (senf, mileram, paradajz pire, kisjeli krastavci, biber, kapar) NAČIN PRIPREMANJA: - sotiranje, dinstanje NAČIN USLUŽIVANJA: sa pirinčem PREPORUČENO VINO: - crveno

TARTAR BIFTEK (Beef tartar) PRIPREMA SE OD: goveđi file (mariniran ,sitno isječen) žumance - dodaci ( peršun, crni luk, kapar, kisjeli krastavci, kim, mljeveni biber, senf, so, aleva paprika) NAČIN PRIPREMANJA: - u sirovom stanju, pred gostom NAČIN USLUŽIVANJA: - sa tostom i maslacem PREPORUČENO VINO: - crveno

HVALA NA PAŽNJI !

Autori: •Miličko Bulatović - JU Srednja š kola „ Braća Selić “ Kola š in •Milija Nenezić - JU Ekonomsko ugostiteljska š kola Nik š ić •Radovan Delić – •Dejan Labović – JU Srednja mje š ovita JU Srednja stručna š š kola kola „ „ Danilo Ki š“ Sergije Stanić “ Budva Podgorica