Transcript hur påverkat det svensk produktion? Eva Fröman

25 procent ekologiskt 2013 Hur påverkar det svensk
ekoproduktion?
Ekologiskt i offentliga storhushåll
 Nästan 18 % ekologiskt 2011
 33 kommuner och landsting nådde 25 % 2011
 76 % av kommunerna hade tagit politiska mål
 Mest eko; mejeriprodukter och MSC-märkt fisk
 Minst eko; färdigmat, frukt, bär och kött
 81 % planerar att fortsätta öka inköpen av
ekologiskt
Källa: EMC, Ekologiskt i offentliga storhushåll, 2012
Ekokonsumtion i
detaljhandeln
Källa: EMC, Ekologiskt i offentliga storhushåll, 2012
Ekomatsligan 2012
Källa: EMC, Ekologiskt i offentliga storhushåll, 2012
Varför har offentlig sektor nått så långt?
 Nationellt inriktningsmål 2006-2010 (2013)
 Lokala ekomål i kommuner och landsting
- driver utvecklingen nu
 Nationella projektbidrag från Jordbruksverket till
kurs- och informationsverksamhet
 Ekomatsligan - benchmarking
Marknadsandelar ekomarknaden 2011
Offentlig sektor & Hotell/restaurang = 23 %
Källa: Ekoweb, Marknadsrapport 2012
Om 25 % ekologiskt 2013
 Ökningen av ekologiska inköp var 28 % 2010-2011
 Med samma ökningstakt kommer inköpen att öka
20-24 % årligen.
 Då når vi 25 % ekologiskt eller 1,9 miljarder
ekologiska inköp 2013
Vilka ekologiska produkter kommer att behövas för att
offentlig sektor ska kunna nå sina mål?
Prioriteringslista ekoinköp 2011
Offentlig sektor
1. Mejeriprodukter
2. Fisk
3. Grönsaker
4. Kaffe
5. Cerealier
6. Kött
7. Frukt och bär
8. Färdigmat
Detaljhandeln
1. Mjölk ost ägg
2. Grönsaker
3. Frukt och bär
4. Fisk
5. Bröd, spannmål
6. Kött
7. Kaffe
Källa: EMC 2012, Ekologiskt i offentliga storhushåll, SCB, Livsmedelsförsäljningsstatistik 2010
Konsumtionsmönster i detaljhandeln
ekologiska inköp jämfört totala inköp
Källa: EMC 2012, Ekologiskt i offentliga storhushåll, SCB, Livsmedelsförsäljningsstatistik 2010
Vi köper mycket ekoimport
i detaljhandeln och i offentlig sektor
minst 50 % är import
Kommer fortsatt ökade ekoinköp att;
öka importen
eller
öka den svenska ekoproduktionen
?
Röster från marknaden
”Bröd saknas ofta, framför allt mjukt bröd. Det är ju
konstigt eftersom det finns svensk spannmålsodling.
Och pasta, de sorter som finns är ju importerade.”
Petra Flygare, ICA Torgkassen
”Det är dyrt med ekologiskt bröd, mycket luft i
prissättningen enligt.”
Tomas Karlsson, Martin & Servera
Röster från marknaden
”För att Malmö ska kunna häva
sig upp från 40 procent till allt
ekologiskt krävs bland annat mer
ekologisk kyckling, särskilt
förädlade kycklingbitar säger
Gunilla och fortsätter, det behövs
fler varianter av fågelkött, till
exempel kalkon.”
Gunilla Andersson, Malmö stad
Röster från marknaden
”Däremot är det brist på gris. - Varför finns det inte
fler ekologiska grisuppfödare?”
Siv Lejdefors, ICA Torgkassen
Röster från marknaden
”Vi ser en ökande andel import
av frukt och grönt.
Bananer, Tomater, Avokado,
Äpple, Klementiner, Citroner,
Morötter, Kiwi, Gurka, Päron.
Ökningen är framför allt stor på
bananer och frukt, vilket är
svårare att producera i Sverige.”
Paulina Luedkte, Everfresh.
Röster från marknaden
”Frukt och grönt är det
begränsad tillgång på och den
ekologiska potatisen är ett
sorgebarn. I Malmö har de fått
sänka andelen serverad potatis
eftersom det inte finns tillräckligt
med ekologisk potatis av bra
kvalitet.” Gunilla Andersson, Malmö stad
Önskelista
 Bröd, hårt och mjukt, pasta
 Kyckling, gris och charkprodukter och nötkött
 Odlad miljömärkt fisk
 Hårdost och dessertost
 Svensk frukt; äpplen, päron och plommon
 Svenska bär; jordgubbar och hallon
 Grönsaker; tomat, gurka, sallat.
 Frysta grönsaker; broccoli, blomkål, lök etc
 Potatis
KäIla: Inventering av utbudet av ekologiska livsmedel på den svenska marknaden, EMC 2012
EkoMatCentrum
Håven 2, 193 41 Sigtuna
08-779 59 29, 08-582 444 24
[email protected]
www.ekomatcentrum.se
www.ekomatsedeln.se
www.miljomat.se
www.ekomatguiden.se