Transcript Ing._Sona_Supekova_

LOGO
Potravinová bezpečnosť, legislatíva
a skúsenosti v oblasti predaja z
dvora
Ing. Soňa Supeková, PhD.
Ministerstvo pôdohospodárstva SR
Sekcia potravinárstva, výživy a obchodu
V roku 2009 boli vypracované nariadenia vlády SR



č. 352/2009 Z. z, z 19. augusta 2009, ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na
priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu, mäsa
z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej zveri a zveriny z nej, ktoré rieši predaj z dvora
malých množstiev živočíšnych produktov,
č. 283/2009 Z. z. z 1. júla 2009 ktorým sa ustanovujú opatrenia na úpravu požiadaviek na
konštrukciu, usporiadanie a vybavenie potravinárskych prevádzkarní s malým objemom,
výroby
obidve nariadenia posilňujú vplyv na ekologické poľnohospodárstvo a predaj z dvora.
• sú priamo od prvovýrobcu (z farmy),čerstvé a s vyššou kvalitou, ako im podobné,
• predávané potraviny sú živočíšneho pôvodu,
• určené konečnému spotrebiteľovi alebo maloobchodnej prevádzkarni,
Čo môže byť plus?
• zvýši sa priamy príjem malých roľníkov a podnikateľov,
• prispeje k rozvoju zamestnanosti vidieka cez tvorbu pridanej hodnoty,
• priamy predaj podporí aj rozvoj agroturistiky a vidieka,
• spestrenie sortimentu ponúkaných produktov v naturálnej forme,
• rozšírenie sortimentu regionálnych špecialít a tradičných produktov.
www.themegallery.com
Krajské informačné dni
Company Logo
 Tieto nariadenia nachádzajú postupné uplatnenie v regiónoch
Slovenska.
 Najväčší nárast registrácie zaznamenaný u výrobcov medu - 3486.
 Pozitívny vplyv týchto opatrení sa prejavuje aj pri predaji surového
kravského mlieka, kde je zaregistrovaných 241 prvovýrobcov a predaj surového
kravského mlieka cez automaty, ktorých je schválených 50.
 Uplatnenie nariadenia aj pri predaji ulovenej zveri a
zveriny z nej, registrovaných je 1108 užívateľov poľovných revírov.
Krajské informačné dni
Hlavné ciele „predaja z dvora“
 zvýšenie konkurencieschopnosti poľnohospodárskej produkcie,
 skvalitnenie života vo vidieckych oblastiach a diverzifikácia vidieckeho
hospodárstva,
 podpora primeranej životnej úrovne a zlepšenia kvality života obyvateľov
vidieka aj vďaka novým pracovným príležitostiam,
 zvýšenie príjmov malých roľníkov a podnikateľov z priameho predaja
poľnohospodárskych produktov živočíšneho pôvodu,
 možnosť kúpiť čerstvé slovenské potraviny, regionálne výrobky s tradíciou
výroby v konkrétnom regióne.
 presadenie sa na regionálnom trhu potravín
 MP SR podporuje a bude podporovať všetky aktivity podnikateľských
subjektov zamerané na rozširovanie predaja z dvora
www.themegallery.com
Krajské informačné dni
Company Logo
Potravinová bezpečnosť
Potravinová bezpečnosť (sebestačnosť)




stav, kedy majú všetci ľudia kedykoľvek fyzický a ekonomický prístup k dostatočnej,
bezpečnej a výživnej potrave, ktorá spĺňa ich výživové potreby a potravinové preferencie pre
aktívny a zdravý život“.
čerstvé potraviny sa vyznačujú vyššou výživovou hodnotou, čím zlepšujú zdravie ľudí.
majú vyšší obsah vitamínov a biologicky cenných látok, ktoré majú dôležitú funkciu pri prevencii
rôznych tzv. civilizačných chorôb
táto forma predaja umožňuje v maximálnej miere zvýšiť čerstvosť a tým aj zlepšenie chuti a
spokojnosti konzumenta
Tri piliere potravinovej bezpečnosti:
-
dostupnosť potravín - definovaná úrovňou a stabilitou potravinovej produkcie, uskladnenia,
distribúcie a spracovania,
prístup k potravinám - definovaný výškou príjmov a správnym fungovaním potravinového trhu,
využitie potravín - definované výživovou kvalitou potravín ako aj bezpečnosťou potravín.
Krajské informačné dni
Charakteristika jednotlivých komodít na
predaj z dvora
•
produkty akvakultúry - sú to ryby v živom stave alebo zabité nespracované,
čerstvé ryby vcelku alebo upravené,
•
surové kravské mlieko, surové mlieko ovčie, surové mlieko kozie,
žiadnym spôsobom spracované (po nadojení len schladené na 4°C
a najviac 8°C)
•
vajcia – netriedené, neumyté, nekonzervované ponúkané,konečnému
spotrebiteľovi v mieste produkcie vajec, na miestnom trhovisku alebo
trhovom mieste,
www.themegallery.com
Krajské informačné dni
Company Logo
Charakteristika jednotlivých komodít na
predaj z dvora
•
včelí med – med z vlastnej produkcie jednotlivého prvovýrobcu –
med z ročnej produkcie,
•
mäso hydiny- môže predávať konečnému spotrebiteľovi v priestoroch
prvovýrobcu, alebo v maloobchodnej predajni,
•
mäso zajacovitých - konečnému spotrebiteľovi v priestoroch prvovýrobcu,
alebo v maloobchodnej predajni,
Krajské informačné dni
Charakteristika
Charakteristikajednotlivých
jednotlivýchkomodít
komodítna
na
predaj
predajzzdvora
dvora
•
mäso zveriny – malé množstvo ulovenej veľkej voľne žijúcej zveri - môže
užívateľ poľovného revíru priamo predať konečnému spotrebiteľovi alebo do
maloobchodnej prevádzkarne, alebo na osobnú spotrebu, spotrebu členov
poľovníckeho združenia alebo spotrebu hostí užívateľa poľovníckeho revíru
– je všetka zverina veľkej voľne žijúcej zveri, ulovenej v poľovnom revíri za
poľovnícku sezónu,
www.themegallery.com
Krajské informačné dni
Company Logo
Všetci prvovýrobcovia musia
•
•
•
byť zaregistrovaní na príslušnej RVPS
mať označené predávané produkty podľa nariadenia vlády (výrobca,
adresa farmy, predané množstvá, dátum spotreby, návod na prípravu,
podmienky skladovania ....)
viesť agendu (pre jednotlivé predávané produkty podľa nariadenia
352/2009 o ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy
predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov
živočíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej
zveri a zveriny z nej vyprodukované a predané množstvo, záznam o
vysledovateľnosti a hygiene prvovýroby...)
www.themegallery.com
Krajské informačné dni
Company Logo
Formy predaja (maloobchodná prevádzka)
•farmy prvovýrobcu
•maloobchodná predajňa potravín (aj automaty na surové
mlieko na farme, alebo v blízkosti nej, v mestách)
•vhodne vybavené trhové miesto alebo trhovisko
•maloobchodné zariadenie spoločného stravovania
prvovýrobcu,
•okrem stánkov a stanov na krátkodobý predaj potravín,
pojazdných predajných vozidiel na ambulantný predaj,
supermarketov, distribučných centier, veľkoobchodných
predajní a distribučných koncoviek, podomového,
zásielkového, internetového alebo iného
sprostredkovateľského predaja
www.themegallery.com
Krajské informačné dni
Company Logo
Aktuálny stav farmového predaja
Zaregistrované prevádzkarne prvovýrobcov a užívateľov poľovných revírov
Druh produktov živočíšneho pôvodu
dodávaných v malých množstvách
Počet zaregistrovaných prvovýrobcov/
užívateľov poľovných revírov
Produkty akvakultúrý (ryby)
71
Surové mlieko
241
(k dnešnému dňu evidujeme 50 týchto mliečnych
automatov, ktoré majú schválenie o ich umiestnení
príslušným RUVZ)
Vajcia
16
Včelí med
3486
Mäso z hydiny zabitej na farme
29
Mäso z domácich králikov zabitých na
farme
5
Ulovená voľne žijúca zver a zverina z nej
1108
Spolu
4956
www.themegallery.com
Krajské informačné dni
Company Logo
 V súčasnom období sa pripravuje nariadenie vlády SR, ktorým sa
vymedzuje okrajová, miestna a obmedzená činnosť maloobchodných
prevádzkarni.
 Výrobky ponúknuté spotrebiteľom podľa týchto nariadení budú v
budúcnosti označované logom kvalitných farmových výrobkov.
 Dnes – občianske združenie Ekotrend v rámci projektu označuje
farmy, ktoré ponúkajú svoje výrobky „z dvora“ logom
www.themegallery.com
Krajské informačné dni
Company Logo











1. apríla 2010 nadobúda účinnosť novela zákona č. 222/2004 Z. z. o dani z pridanej hodnoty
v znení neskorších predpisov podľa ktorého sa uplatňuje znížená sadzba dane 6 % zo základu
dane.
Zoznam tovarov so sadzbou 6 % zo základu dane:
mäso z hovädzích zvierat čerstvé, chladené alebo mrazené,
mäso zo svíň čerstvé, chladené alebo mrazené,
mäso z oviec a kôz čerstvé, chladené alebo mrazené,
mäso a jedlé droby, z hydiny položky 0105,
ostatné mäso čerstvé, chladené alebo mrazené,
mäso z domácich králikov,
živé ryby, ryby čerstvé alebo chladené,
surové mlieko,
vtáčie vajcia, v škrupinách, čerstvé,
prírodný med.
Krajské informačné dni
LOGO
Ďakujem za pozornosť
[email protected]