Transcript ppt - 1zsdobrisprojekt.cz

VÝŽIVOVÁ HODNOTA POTRAVY
6. ROČNÍK
Autorem materiálu je Ing. Eva Skalická
ZŠ Dobříš, Komenského nám. 35, okres Příbram
Inovace školy – Dobříš, EUpenizeskolam.cz
Potrava je zdrojem energie a stavebního
materiálu.
Potraviny
• produkty s velkou výživovou hodnotou (obsahují
živiny)
• produkty rostlinného a živočišného původu
Živiny
• souhrn všech látek nutných pro život
• tuky, cukry, bílkoviny, minerální látky, vitamíny
Potraviny
Energetické potraviny
vysoký obsah cukrů a tuků
Stavební potraviny
vysoký obsah bílkovin
Ochranné potraviny
vitamíny a minerální látky
Např. mléko je potravinou energetickou, stavební i
ochrannou (je zdrojem bílkovin, tuků, cukrů,
minerálních látek i vitaminů).
Různé druhy potravin poskytují různá množství
energie:
Tuky jsou nejvydatnějším zdrojem energie.
Cukry jsou pohotovým zdrojem energie. Spolu s tuky
v nadměrném množství způsobují obezitu.
Bílkoviny dodávají tělu nejméně energie.
Výdej energie závisí na:
- délce pracovního výkonu
- fyzické náročnosti práce
- aktivitě ve volném čase
- pohlaví
- věku
Jednotkou energetické hodnoty je 1 kJ.
Příjem kJ
Úkol pro tebe: z obalů potravinářských výrobků opiš
hodnotu kJ, do příští hodiny doplň tabulku:
výrobek
Čokoládová tyčinka
Oplatka
Nízkotučný jogurt
značka
kJ/100 g
Spotřeba kJ/1 hodinu
spánek, čtení, sledování televize
do 400 kJ
lehké domácí práce, vycházka
400 – 800 kJ
chůze, jízda na kole
800 – 1 000 kJ
bruslení, míčové hry
1 000 – 1 500 kJ
běh, tenis, lyžování
1 500 – 1 900 kJ
atletika, hokej
1 900 – 2 500
i více kJ
Základní živiny nestačí pro udržení tělesného
zdraví. Strava musí obsahovat i minerální látky
a vitamíny.
Hlavní minerální látky jsou vápník, hořčík, draslík
a fosfor.
Úkol pro tebe: Vyhledej tyto minerální látky
v odborné literatuře, zjisti, jakou funkci
v organismu plní a vypracuj referát.
Vitamíny A, B, C, D…dostávaly označení podle abecedy
v pořadí, v jakém byly objevovány. Pojem vitamíny
zavedl v roce 1219 polský vědec Kazimír Funk.
Vitamíny dělíme na rozpustné v tucích (A, D, E, K)
a rozpustné ve vodě (B, C)
Proč se zeleninový salát pokape olejem?
Víš, že…
- hlavním zdrojem vitamínu C v ČR jsou brambory?
- nejbohatším zdrojem vitamínu C v ČR jsou černý rybíz
a šípky?
- provitamín je látka, z které vzniká v těle vitamín?
mrkev, rajčata
beta – karoten
vitamín A
- vitamín D se vyrábí v pokožce působením slunce?
Úkol pro tebe:
Vypracuj referát na téma vitamíny (zdroje
vitamínů, zajímavosti, onemocnění způsobená
nedostatkem vitamínů nebo minerálních látek –
pelagra, beri-beri, kurděje, křivice…)
Janošková, D., Ondráčková, M., Čečilová, A., Občanská výchova 6 s blokem Rodinná
výchova. Učebnice pro základní školy a víceletá gymnázia.
Plzeň: Fraus, 2003. ISBN: 80-7238-207-1
Janošková, D., Ondráčková, M., Čečilová, A., Rodinná výchova 6 Příručka učitele pro
základní školy a víceletá gymnázia.
Plzeň: Fraus, 2004. ISBN: 80-7238-257-8
koreni [online]. [cit. 19. ledna 2013]. Dostupné na: <http://www.ekoreni.cz/obchod/Olejehttp://www.antikoncepce.cz/antikoncepce/planovanirodiny-a-tehotenstvi/antikoncepce-a-tehotenstvi/>
traffic [online]. [cit. 19. ledna 2013]. Dostupné na:
<http://www.traffic.cz/kolonial/oleje/olej-ceresol-rostlinny-1l.html>
ole [online]. [cit. 19. ledna 2013]. Dostupné na:
<http://www.ole.cz/produkt.php?nazev=maslo-250g>
clanky.vareni [online]. [cit. 19. ledna 2013]. Dostupné na:
http://clanky.vareni.cz/podzemnice-olejna
ona.idnes [online]. [cit. 19. ledna 2013]. Dostupné na: <http://ona.idnes.cz/letniovoce-pro-zdravi-0br-/zdravi.aspx?c=A120712_103137_zdravi_pet>
recenzeher.eu [online]. [cit. 19. ledna 2013]. Dostupné na:
<http://www.recenzeher.eu/tapety-na-plochu-kategorie/jidlo/pecivo/0/21/>
pekarna-blaha [online]. [cit. 19. ledna 2013]. Dostupné na: <http://www.pekarnablaha.cz/index.php?productId=605>
nakladany-hermelin [online]. [cit. 19. ledna 2013]. Dostupné na:
<http://www.nakladany-hermelin.cz/o-syrech-obecne/historie-syru/>
mlékárna-valmez [online]. [cit. 19. ledna 2013]. Dostupné na:<http://www.mlekarnavalmez.cz/vite-ze-mleko-ma-pozitivni-vliv-na-zdravi-lidi
receptyonline [online]. [cit. 19. ledna 2013]. Dostupné na:
<http://www.receptyonline.cz/morske-ryby-v-ceske-kuchyni--2250.html>