Transcript Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid verrukkelijk

Ingrediënten voor 4 personen
Plm. 750 gram gesneden witte
kool 2 middelgrote uien, gepeld
en gesnipperd 2 teentjes
knoflook, gepeld en gesnipperd
350 gram rundergehakt 2
eetlepels zonnebloemolie of
arachideolie Peper, zout 1 groene
Spaanse peper, pitjes en
zaadlijsten verwijderd in kleine
stukjes 1 afgestreken eetlepel
kerriepoeder 1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemberpoeder (djahé)
1 theelepel djinten 1 theelepel
korianderpoeder 50 ml bouillon
van blokje 4 eetlepels zoete
ketjap (manis) Paar druppels
worcestersaus 3 takjes
selderijgroen (in kleine stukjes
geknipt) Aardappelpuree: 1 kg
kruimig kokende aardappelen 30
gram roomboter 1 losgeklopt ei 2
dl warme melk Zout, peper,
nootmuskaat 3 eetlepels Indische
gebakken uitjes Plm. 75 gram
geraspte belegen kaas
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Indonesisch
Soort_gerecht: Ovenschotel
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Ovenschotel witte kool Indonesisch
gekruid verrukkelijk
Dezeovenschotel witte kool met het gehakt en gegratineerde
aardappelpuree is heerlijk gekruid met een aantal Indonesische
kruiden, ketjap en Spaanse peper. De aardappelpuree is extra lekker
door de gebakken Indische uitjes die erdoor gemengd zijn. Zo is een
ovenschotel witte kool extra lekker. Wij hebben zalig gegeten.
Hulpmiddelen
Wok pan voor de aardappelpuree grote ovenschaal
Bereidingswijze
Bereidingswijze Verhit de olie in de wok. Bak hierin het gehakt rul en
bruin. Bak de uien, knoflook en groene peper even mee. Voeg de
kerriepoeder kurkuma, gemberpoeder, djinten en korianderpoeder toe
en bak dit ook even mee. Voeg nu de gesneden kool hieraan toe en
bak dit op een hoge warmtebron een paar minuten mee. Voeg nu 50 ml
bouillon (van blokje) hieraan toe. Doe de deksel op de wok en laat de
kool een paar minuten garen tot de kool beetgaar is (ven proeven).
Maak de kool op smaak met peper, zout, ketjap en worcestersaus. Roer
het selderijgroen door de kool. Doe de kool in een ovenschaal. Maak de
aardappelpuree. Kook de aardappelen gaar in water met zout. Laat de
aardappelen na het afgieten nog even droogstomen. Voeg de melk en
de boter bij de aardappelen. Stamp de aardappelen fijn met de
aardappelstamper. (Een gewone mixer kan ook). Roer nu het
losgeklopte ei door de puree en maak de puree op smaak met peper,
zout en nootmuskaat. Roer op het laatst 1/3 deel van de geraspte kaas
en de Indische gebakken uitjes door de puree. Strooi de rest van de
kaas over de aardappelpuree. Zet de schaal plm. 30 tot 40 minuten in
het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.
Serveertips
Ook lekker met spitskool.