Ingrediënten voor 2 personen

4 witte boterhammen 250 gram champignons, schoongemaakt in grovere stukken gesneden 1 sjalotje, gepeld en gesnipperd 20 gram boter 20 gram bloem 50 ml slagroom of iets meer naar smaak Peper, zout, nootmuskaat Paar druppels worcestersaus Scheutje cognac of vieux

Tijd: Keuken:

Soort_gerecht: Lunch/Brunch Eigen_keuken: Nee

Vegetarisch:

0-10 minuten Internationaal Ja

Geroosterde boterhammetjes met een lekkere romige champignonragout

Tijdens onze laatste vakantie in Portugal aten bij een lunch in een vegetarisch restaurant een verrukkelijke geroosterde boterham met paddenstoelenragout. Zondagmiddag lekkere trek, maar alleen champignons in huis. Beetje experimenteren en het werd een heerlijk boterhammetje.

Hulpmiddelen

Broodrooster of grillplaat koekenpan

Bereidingswijze

Rooster de boterhammen in een broodrooster, op of onder de grill.

Verhit de boter in een koekenpan. Bak hierin de champignons al omscheppend plm. 3 minuten. Voeg de gesnipperde sjalot toe en bak even mee. Strooi de bloem over de champignons. Roer alles goed door en laat de bloem plm. 1 minuut mee garen met de champignons.

Roer de slagroom door de champignons. Laat een beetje inkoken.

Voeg nu de cognac of de vieux toe. Maak op smaak met peper, zout, nootmuskaat eneen paar druppels worcestersaus. Beleg de nog warme geroosterde boterhammen met de champignonragout.

Serveertips

Eet smakelijk !