Transcript Klik hier voor onze dinerkaart

VERRASSINGSMENU BROERTJES
Een gevarieerd verrassingsmenu van mooie seizoensproducten dat
ons keukenteam zorgvuldig voor u samenstelt. Laat u verrassen
door de specialiteiten van de keuken.
3 GANGEN MENU BROERTJES
€ 33,50
4 GANGEN MENU BROERTJES
€ 39,50
5 GANGEN MENU BROERTJES
€ 44,50
6 GANGEN MENU BROERTJES
€ 49,50
In plaats van een zoet dessert kunt u ook kiezen voor kaas als
dessert. +€ 3,50
Voor het menu hebben wij speciaal een bijpassend wijnarrangement
samengesteld, zodat wijn en spijs optimaal bij elkaar komen.
GLAS WIJNARRANGEMENT
€ 5,50
3 GANGEN WIJNARRANGEMENT
€ 16,50
4 GANGEN WIJNARRANGEMENT
€ 21,50
5 GANGEN WIJNARRANGEMENT
€ 26,50
6 GANGEN WIJNARRANGEMENT
€ 31,50
“BROERTJES BELEVING”
Laat u zich verwennen met een totale beleving.
Een 5 of 6 gangen all-inn arrangement met aperitief, 5 of 6 heerlijke
gangen, een bijpassende wijn bij elke gang, tafelwater en
koffie/thee met friandises.
€72,50/€82,50
VOORGERECHTEN
KALFSLENDE/DRAGON/KAPPERTJES
€ 10,50
Langzaam gegaarde kalfslende, ratatouille van sjalot,peterselie en
augurk, frisse little gem, gefrituurde kappertjes en een vinaigrette
van dragon.
GAMBA/COQUILLE/AVOCADO
€ 11,75
Geroosterde gamba’s met dungesneden coquille, brownie van zwarte
olijf, parels van olijfolie en een crème van avocado.
GEITENKAAS/BRAMEN/VIJGEN
€ 9,50
Crème van geitenkaas met een schuim van geitenkaas, compote van
bramen, rucola, vijgenbrood en een gel van rode biet.
CARPACCIO/KNOFLOOK /REYPENAER VSOP
€ 11,25
Dungesneden carpaccio van simmentaler rund met lamellen van
reypenaer vsop, pijnboompitten, rucola en een mayonaise gepofte
knoflook.
CHEF’S CHOICE
het voorgerecht van menu broertjes.
€ 12,50
SOEP
BOUILLON/ SHII-TAKE/TRUFFEL
€ 6,75
Paddenstoelenbouillon met gestoofde shi-take en truffelroom.
BINTEN/KNOLSELDERIJ/COQUILLES
€6,75
Romige soep van knolselderij en bintaardappelen met gesauteerde
coquille.
TUSSENGERECHTEN
EENDENLEVER/APPEL/TRUFFEL
gebakken eendenlever met gekarameliseerde appel,
vijgenbrood,walnoten en een jus van truffel.
€12,50
TUSSENGERECHT VAN MENU BROERTJES
het tussengerecht van menu broertjes.
€ 10,50
HOOFDGERECHTEN
OSSENHAAS/KNOLSELDERIJ/SJALOT
€ 24,95
Gebraden ossenhaas met gestoofde groenten, mousseline van
knolselderij en een jus van sjalotten.
OSSENHAAS/EENDENLEVER/TRUFFEL
€ 29,95
Gebraden ossenhaas met gesmolten eendenlever, gestoofde
groenten,mousseline van knolselderij en een jus van truffel.
HERT/POMPOEN/RODE WIJN
€22,50
Gebraden hert, met een puree van pompoen, gemarineerde rode bieten
en een rode wijnjus.
EEND/PASTINAAK/KARDAMOM
€ 20,50
Eendenborst met een crème van pastinaak, gekarameliseerde witlof,
abrikoos en een jus van kardamom.
KABELJAUW/GAMBA/ZEEKRAAL
€ 20,50
Zacht gegaarde kabeljauwfilet met een risotto van tomaat, gebakken
gamba’s en een saus van zeekraal.
DORADE/MOSSEL/BOSUI
€ 19,50
Op de huid gebakken dorade, gestoofde groenten, en een luchtige
saus van mosselen en champagne.
VEGETARISCH
In overleg met de keuken bereiden wij graag voor onze
vegetarische gasten een vegetarisch gerecht.
€ 17,50
VOOR VRAGEN OVER ALLERGENEN KUNT U TERECHT BIJ ONZE BEDIENING DE
KEUKEN PAST MET ZORGVULDIGHEID DE GERECHTEN GRAAG VOOR U AAN.
DESSERTS
ANANAS/CHOCOLADE/GEZOUTEN KARAMEL
€ 8,00
In 10 specerijen gebakken ananas, chocolade mousse, spongecake
van chocolade, specerijenjus en roomijs van gezouten karamel.
APPELTAART ANDERS
€ 8,00
Gekarameliseerde appel, crème van amandelspijs, gewelde rozijnen,
schuim van appel, crumble van harderwenerdeeg, geslagen room en
roomijs van zouthout.
AMBACHTELIJK IJS
€6,50
Verschillend ambachtelijk room- en sorbetijs met slagroom.
KAAS/TRUFFELHONING/NOTENBROOD
€ 11,50
Diverse soorten kaas met truffelhoning en kletzenbrood.
DESSERT VAN DE CHEF
Verrassingsdessert, laat u verrassen door de chef.
€ 8,00
FRIANDISES
Huisgemaakte lekkernijen voor bij de koffie of thee.
€ 4,50
KOFFIE/THEE
CATUNAMBU KOFFIE
ESPRESSO
DUBBELE ESPRESSO
CAPPUCCINO
LATTE MACHIATTO
ESPRESSO MACHIATTO
THEE
€ 2,20
€ 2,20
€ 3,60
€ 2,50
€ 3,20
€ 2,40
€ 2,20
IRISH COFFEE
FRENCH COFFEE
SPANISH COFFEE
ITALIAN COFFEE
€ 6,25
€ 6,25
€ 6,25
€ 6,25
CALVADOS
COGNAC
LIMONCELLO
DOM BENEDICTINE
DRAMBUIE
LICOR 43
GRAND MARNIER
AMARETTO
COINTREAU
TIA MARIA
BAILEYS
FRANGELICO
SAMBUCA
WHISKEY SINGLE MALT
€ 5,90
€ 5,90
€ 4,90
€ 4,90
€ 4,90
€ 4,40
€ 4,40
€ 4,40
€ 4,40
€ 4,40
€ 4,40
€ 4,40
€ 4,40
€ 6,25
GRAPPA MOSCATO
€ 5,25
GRAPPA MERLOT
€ 5,25
GRAPPA PROSECCOBARRIQUE
€6,90
GRAPPA CHARDONNAYBARRIQUE
€ 6,90
GRAPPA ANTICA CUVEE RESERVA
€ 8,90