Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
500 g corned beef, in reepjes
olijfolie voor aanfruiten
runderbouillon 1 grote ui, in halve
ringen 1 teentje knoflook, fijn 1/2
- 1 rode peper, fijn 1 stengel
bleekselderij, in blokjes 1 kleine
wortel, in blokjes 1 puntpaprika,
in blokjes 4 tomaten, in blokjes 3
lente-ui, in ringetjes (bewaar wat
groen voor garnering) 1/4 t
gedroogde tijm 1/2 t gedroogde
rozemarijn 1 t gedroogde
oregano 1 laurierblad 1 t suiker 1
t zout (of minder, want corned
beef is ook al zout) 1. Fruit de ui,
knoflook en rode peper tot zacht.
2. Voeg de bleekselderij, de
wortel en puntpaprika toe en
roerbak tot alles met een laagje
olie bedekt zijn. 4. Meng de
tomaat, lente-ui, suiker, tijm,
rozemarijn, oregano en laurier
erdoor en voeg de runderbouillon
erbij. 5 Kook tot alles goed gaar
zijn en er een gebonden saus
vormt. (anders maak je de saus
dik met een water maïzena
papje) 6. Meng de corned beef
erdoor en breng aan kook tot
saus goed heet zijn. Serveer over
aardappelpuree en garneer met
groen van lente-ui.
Tijd:
30-60 minuten
Keuken:
Afrikaans
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Tomaten en uien smoor met corned
beef
Een haal je koelkast leeg receptje en lekker op een regenachtige dag.
Bereidingswijze
500 g corned beef, in reepjes olijfolie voor aanfruiten runderbouillon 1
grote ui, in halve ringen 1 teentje knoflook, fijn 1/2 - 1 rode peper, fijn 1
stengel bleekselderij, in blokjes 1 kleine wortel, in blokjes 1
puntpaprika, in blokjes 4 tomaten, in blokjes 3 lente-ui, in ringetjes
(bewaar wat groen voor garnering) 1/4 t gedroogde tijm 1/2 t
gedroogde rozemarijn 1 t gedroogde oregano 1 laurierblad 1 t suiker 1
t zout (of minder, want corned beef is ook al zout) 1. Fruit de ui,
knoflook en rode peper tot zacht. 2. Voeg de bleekselderij, de wortel en
puntpaprika toe en roerbak tot alles met een laagje olie bedekt zijn. 4.
Meng de tomaat, lente-ui, suiker, tijm, rozemarijn, oregano en laurier
erdoor en voeg de runderbouillon erbij. 5 Kook tot alles goed gaar zijn
en er een gebonden saus vormt. (anders maak je de saus dik met een
water maïzena papje) 6. Meng de corned beef erdoor en breng aan
kook tot saus goed heet zijn. Serveer over aardappelpuree en garneer
met groen van lente-ui.