Transcript 15 min Tempo di preparazione : 15 min I befanini

Ricetta: Befanini
Autore: WWW.MISYA.INFO
Dosi per : 2 teglie
Tempo di cottura : 15 min
Tempo di preparazione : 15 min
I befanini sono deliziosi biscotti di pasta frolla che si preparano solitamente
in occasione della Befana. La frolla è arricchita da buccia d'arancia e rum,
viene poi ritagliata a forma di calza della befana, i biscotti poi vengono
ricoperti con confettini di zucchero colorati e infornati. In passato, la calza
per i più picoli era rappresentata proprio da dolcetti come questi, preparati in
casa, altro che dolciumi e caramelle ;)
Io devo dire che non sono mai stata molto legata a questa festività, dopo le
feste preferisco evitare altri dolciumi e con una calza piena di cioccolattini
sarebbe troppo difficile mantenere i buoni propositi, ma un biscottino invece
non si rifiuta mai, motivo per cui, preparo sempre una teglia di befanini per
festeggiare l'Epifania.
Per l'impasto:
100 gr di zucchero
100 gr di burro
1 tuorlo
200 gr di farina 00
Buccia d'arancia
essenza di vaniglia
1 cucchiaio Di Rum
1 cucchiaino Di Lievito per dolci
Per decorare:
1
albume
confettini
Procedimento
In una planetaria lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito.
Aggiungete poi il tuorlo e tornate a lavorare.
Unite all'impasto farina, essenza di vaniglia, buccia d'arancia grattugiata,
lievito e rum. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare 30 minuti in
frigorifero.
Trascorso il tempo riprendete l'impasto e stendetelo su una spianatoia
leggermente infarinata.
Tagliate i biscotti a forma di calza della Befana aiutandovi con una tagliapasta.
Trasferiteli quindi su una leccarda rivestita di carta forno e spennellateli con
l'albume. Quindi ricopriteli con zuccherini colorati.
Cuocete i biscotti a 180 °C per 10/15 minuti circa.
I vostri befanini sono pronti per essere portati in tavola.
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