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CNA: "Boom per il panettone artigianale, superstar degli
acquisti dolciari nelle Feste natalizie"
Giovedì 29 Dicembre 2016
Indagine condotta nelle pasticcerie associate alla CNA: sette italiani su dieci lo scelgono,
mentre i turisti stranieri...
Il panettone, tradizionale dolce natalizio che riscuote grande successo fra gli italiani ma meno fra i turisti stranieri
Per la tavola di Natale e delle festività di fine anno gli italiani non hanno badato a spese. Soprattutto per il dolce clou delle
feste: il panettone. Autentica superstar di questo fine 2016. A patto che sia un panettone artigianale di qualità.
Quando gli italiani entrano in una pasticceria o dal fornaio non c’è gara: sette su dieci lo scelgono. Lo rileva una indagine
condotta tra imprese di pasticceria associate alla CNA.
Per la maggioranza degli artigiani che hanno partecipato alla indagine quest’anno le vendite di panettone artigianale
aumenteranno sensibilmente, perché sta tornando la voglia di tradizione. Anche a tavola. Il costo di un panettone artigianale
di qualità da 750 grammi varia da 8,5 euro (per il tipo classico senza uvetta né canditi) a 30/35 euro per i dolci con
speciali farciture. Un prezzo rimasto pressoché invariato rispetto allo scorso anno.
Il panettone artigianale, molto apprezzato dagli italiani che vivono all’estero e tornano nel nostro Paese per le vacanze,
viceversa non sarebbe tra i “must” dei turisti stranieri. Per incentivarne le vendite tra i vacanzieri provenienti dall’estero, e
anche fuori dai confini nazionali, gli artigiani dolciari suggeriscono una campagna di informazione e anche la partecipazione a
fiere specializzate. Due attività dai costi che i singoli piccoli produttori, però, non possono permettersi.
Società, Enogastronomia
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