Ingrediënten voor 4 personen

1 rijpe avocado 1 flinke hand pistachenootjes 50 gram gerookte kipfilet 65 ml slagroom Citroensap, peper en zout naar smaak

Tijd: Keuken: Gang:

Amuse Eigen_keuken: Nee

Vegetarisch:

0-10 minuten Europees Nee

Supersnelle luchtige avocadomousse met pistachenootjes en gerookte kip

Deze verrassende combinatie zorgt voor een heerlijk luchtig gerechtje.

Afhankelijk van de hoeveelheid perfect te gebruiken als amuse of voorgerecht voor elke gelegenheid! Super snel en simpel, kan niet fout gaan.

Bereidingswijze

Klop de slagroom lobbig. Halveer de avocado's, snijdt het vruchtvlees in kleine stukjes en pureer (met een vork of staafmixer, het is niet erg als er nog wat kleine stukjes in zitten). Breng op smaak met een paar druppels citroensap, peper en zout. Spatel de slagroom en avocadopuree door elkaar en schep in kleine glaasjes. Je kunt het ook in een spuitzak doen en mooie toefjes op een amuselepel maken.

Snijdt de gerookte kip in kleine stukjes. Pel de pistachenootjes en maak er kleine stukjes van met een vijzel of door ze kort in de keukenmachine te doen. Bestrooi de avocadomousse met de kip en pistachenootjes. Laat het geheel minstens een uur in de koelkast opstijven en serveer koel.

Serveertips

Je kunt ook een leuk gelaagd gerechtje hiervan maken (bijvoorbeeld een laagje mousse, laagje kip, laagje mousse, laagje pistachenootjes).