Transcript Stelline soffici allo yogurt, cioccolato e mandorle

Stelline soffici allo yogurt,
cioccolato e mandorle
Buongiorno amiche ed amici lettori del mio piccolo spazio…come
state?
Io abbastanza affacendata, ho avuto anche una breve parentesi
influenzale che però si è risolta abbastanza bene, anche
perchè francamente non ho avuto il tempo di pensarci in mezzo
a tanta frenesia, ahahahaha!
Le feste natalizie sono sempre più imminenti, mille impegni e
scadenze, cose da fare, aiuto.
Mi arrabbio con me stessa perchè ogni anno mi dico: devo
iniziare prima, devo fare questo e quant’altro, ma poi….non si
sa mai come nè perchè, alla fine si arriva sempre trafelati
all’ultimo a dover fare e gestire mille cose.
Di una cosa sola sono felice: i miei regalini home made sono
stati realizzati per tempo grazie al cielo e, almeno quelli
sono anche già finiti a casa di qualche amica cara…spero
saranno anche apprezzati, vi racconterò.
Nonostante tutto sto corri corri, ho trovato anche il tempo
per realizzare un dolcetto per allietare i miei cari; avevo
visto qui da Monique una ricetta meravigliosa, ed io ho voluto
sconvolgerla leggermente per farla diventare stellare: ahahaha
che pensate, stellare è la sua ricetta, semplicemente io ne ho
fatte delle stelline monoporzione, tanto carucce e molto
pratiche e golose da mangiare.
Adoro lo yogurt nei dolci, col cioccolato non avevo mai
sperimentato e così mi son detta: la voglio proprio provare!
Il risultato eccolo qui: delle stelline soffici profumate,
golose e molto leggere…con una pioggia di scaglie di mandorla
in superficie poi a dare un tocco di piacevole croccantezza.
Belle da portare in tavola per il Brunch o la colazione del
giorno di Natale; ma anche come dolcetto sprint da gustare per
merenda…largo alla fantasia!
Stelline soffici allo yogurt, cioccolato e mandorle
2016-12-20 10:47:55
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Ingredienti
1. per circa 12 stelline o muffins in caso non abbiate
stampi a stella
2. 100 g cioccolato fondente
3. 220 g farina 00 per me di Molino Rossetto
4. 125 g burro morbido
5. 125 g zucchero di canna chiaro
6. 3 uova
7. 120 g yogurt greco
8. 120 ml acqua bollente
9.
10.
11.
12.
30 g farina di mandorle
mandorle a lamelle
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione
1. Tagliuzzare il cioccolato e metterlo in una ciotola,
unendoci il bicarbonato.
2. Far bollire l'acqua, versare nella ciotola e mescolare
con una frusta; mettere poi da parte.
3. Imburrare gli stampi a stella, accendere il forno e
portarlo ad una temperatura di 180°.
4. In una ciotola grande, o nella planetaria, montare il
burro con lo zucchero, fino ad ottenere una bella crema
soffice; aggiungere i tuorli delle uova uno alla volta e
continuare a montare.
5. Unire poi il cioccolato sciolto in acqua e bicarbonato,
lo yogurt, e, sempre amalgamando ben bene, le farine
miscelate insieme con l'aggiunta del lievito.
6. Montare gli albumi a neve ben ferma e pian piano
incorporarli al composto senza smontare.
7. Versare negli stampini riempiendoli per circa tre
quarti, ed aggiungere in superficie alcune lamelle di
mandorle; infornare per circa una trentina di minuti,
effettuando la prova stecchino per vedere se cotti
(dovete punzecchiare le tortine nel centro con uno
stuzzicadenti, che deve uscirne asciutto; qualora non lo
fosse, aumentare di qualche minuto la cottura).
8. Lasciare raffreddare completamente e sformare.
By Simo
Adapted from blog Mielericotta con qualche piccola modifica
Adapted from blog Mielericotta con qualche piccola modifica
pensieri e pasticci http://www.pensieriepasticci.ifood.it/
Se non avete gli stampi a stella come i miei, niente paura,
utilizzate pure quelli da muffins, oppure quelli da mini
cake….saranno ugualmente belli e buonissimi!
Grazie di cuore cara Monique, ci son piaciute assai!
Ed ora ri-scappo, passo presto a salutarvi e a lasciarvi
qualche altra ideuzza, promesso, prima degli auguri di
Natale…mi raccomando, aspettatemi, eh?!
Buona giornata!