Transcript Warandemenu De Meetjeslandse Tafel

Warandemenu
(enkel per tafel)
Sint-Jakobsnootjes - ganzenlever - bresaola - knolselder - croutons
Zeetong - prei - zoetzuur van wortel - sabayon van yuzu
Fazantenborst - grondwitloof - truffel - broccoli
Sorbet of Aquavit
Haasfilet - forestière - spruitjesstoemp - spek - peer
Tiramisu - speculoos - clementijntjes - chocolade - marsepein
of
Assortiment kaas
(Graag de keuze van het nagerecht of kaas bij het bestellen van het menu)
Menu volledig = 6 gangen / met passende wijnen
Menu 4 gangen = zonder fazant en zonder sorbet/aquavit / met passende wijnen
Bib-menu 3 gangen / met passende wijnen
 Voorgerecht: Sint-Jakobsnootjes of fazantenborst met grondwitloof
 Hoofdgerecht: haasfilet of zeetong
 Nagerecht: tiramisu - speculoos - clementijntjes of assortiment kaas
In onze menu’s rekenen wij een extra kost aan per wijziging
De Meetjeslandse Tafel
(enkel per tafel, wordt niet geserveerd op zaterdagavond, zondagmiddag en feestdagen ’s middags)
ENKELE HAPJES
Aperitief keuze tussen : huisaperitief, Cava, porto, sherry, Martini, Gancia, Ricard, Kir of glas wijn
Of bier : Boeleke (huisbier), Augustijn Blond, Donker of Grand Cru, Den Beir Tripel, Duvel, Orval
-------------------Sint-Jakobsnootjes - ganzenlever - bresaola - knolselder - croutons
Aangepaste wijn of Bloody Cowboy  Streekproduct: knolselder, vlier
of
Boekhoutse garnalen - mousse - kroket - kroepoek
Aangepaste wijn of Rodenbach  Streekproduct: garnalen
-------------------Zeetong - prei - zoetzuur van wortel - sabayon van yuzu
Aangepaste wijn of Boeleke  Streekproduct: prei, wortel
of
GAMBAS ontschaald - ratatouille - lichte kerrie
Aangepaste wijn of Bulls Eye  Streekproduct: paprika’s, courgette
of
Heldere wildsoep - sponszwammetjes - groenteparels
Aangepaste wijn of Piraat  Streekproduct: wild, wortel, courgette
-------------------Paling op Sentse wijze - polderfrietjes
Aangepaste wijn of Augustijn Grand Cru (palingbier)  Streekproduct: paling
of
Fazantenborst - grondwitloof - truffel - spruitjesstoemp
Aangepaste wijn of Gulden Draak  Streekproduct: fazant, grondwitloof, spruitjes
-------------------(Graag de keuze van het nagerecht of kaas bij het bestellen van het menu)
Crème brûlée van Leute Bokbier
Streekproduct: eieren, melk, Leute Bokbier
of
Ijskoffie - Gulden Draak - Hoorebeke jenever
Streekproduct: eieren, melk, Gulden Draak, Hoorebeke jenever
of
Tiramisu - speculoos - clementijntjes - chocolade - marsepein
Streekproduct: speculoos, room, boter
of
Assortiment kaas - compote - notentoost
Aangepaste wijn of Piraat  Streekproduct : kazen van plaatselijke boerderijen, compote
Prijs (= hapjes + 4 gerechten). Met een aperitief uit bovenstaande keuze, passende wijnen en koffie inbegrepen.
Of met passende streekbieren in fles van 33 cl of 75 cl. Alles wordt dan apart verrekend.