Transcript Warandemenu De Meetjeslandse Tafel

Warandemenu
(enkel per tafel)
Gemarineerde zalm - frisse herfstgroenten - mosterd
Sint-Jakobsvruchten - pastinaak - worteljus
Roodpootpatrijs - savooikool - Breydelspek - truffeljus
Sorbet of Aquavit
Hertenbout - paddenstoelen - spruitjes
Noten - chocolade - veenbessen
of
Assortiment kaas (+ € 7)
(Graag de keuze van het nagerecht of kaas bij het bestellen van het menu)
Menu volledig = 6 gangen: € 59 / met passende wijnen: € 86
Menu 4 gangen = zonder patrijs en zonder sorbet/aquavit: € 47 / met passende wijnen: € 68
Bib-menu 3 gangen: € 37 / met passende wijnen: € 54
 Voorgerecht: gemarineerde zalm of boutjes van wilde eend met savooikool
 Hoofdgerecht: hertenbout of kabeljauw met risotto van rode biet en venkel
 Nagerecht: noten - chocolade - veenbessen of assortiment kaas (+ € 7)
In onze menu’s rekenen wij een extra kost aan van minimum € 8 per wijziging
De Meetjeslandse Tafel
(enkel per tafel, wordt niet geserveerd op zaterdagavond, zondagmiddag en feestdagen ’s middags)
ENKELE HAPJES
Aperitief keuze tussen : huisaperitief, Cava, porto, sherry, Martini, Gancia, Ricard, Kir of glas wijn
Of bier : Boeleke (huisbier), Augustijn Blond, Donker of Grand Cru, Den Beir Tripel, Duvel, Orval
-------------------Gemarineerde zalm - frisse herfstgroenten - mosterd
Aangepaste wijn of Bloody Cowboy  Streekproduct: appel, rode biet, mosterd, ajuin
of
Herfsttapas - ganzenlever - ham - wild
Aangepaste wijn of Augustijn Donker  Streekproduct: Pomme Charelle & Paf, wild
-------------------Sint-Jakobsvruchten - pastinaak - worteljus
Aangepaste wijn of Augustijn Blond  Streekproduct: pastinaak, jonge wortel
of
Wilde eendenboutjes - savooikool - Breydelspek - truffeljus
Aangepaste wijn of Liefmans Brut  Streekproduct: wilde eend, savooikool, Breydelspek
of
Heldere wildsoep - sponszwammetjes - groenteparels
Aangepaste wijn of Piraat  Streekproduct: wild
-------------------Kabeljauw - kruidenkorst - risotto van rode biet - venkel
Aangepaste wijn of Boeleke (huisbier)  Streekproduct: rode biet, venkel
of
Hertenbout - paddenstoelen - spruitjes
Aangepaste wijn of Gulden Draak  Streekproduct: hert, spruitjes
-------------------(Graag de keuze van het nagerecht of kaas bij het bestellen van het menu)
Crème brûlée van Leute Bokbier
Streekproduct: eieren, melk, Leute Bokbier
of
Ijskoffie - Gulden Draak - Hoorebeke jenever
Streekproduct: eieren, melk, Gulden Draak, Hoorebeke jenever
of
Noten - chocolade - veenbessen
Streekproduct: noten, room, boter
of
Assortiment kaas - compote - notentoost (+ € 7)
Aangepaste wijn of Piraat  Streekproduct : kazen van plaatselijke boerderijen, compote
Prijs : € 45 (= hapjes + 4 gerechten). Met een aperitief uit bovenstaande keuze, passende wijnen en koffie inbegrepen: € 65.
Of met passende streekbieren in fles van 33 cl (€ 4) of 75 cl (€ 9). Alles wordt dan apart verrekend.