Transcript Showcooking a Gourmet Arena. Tradizione e

Showcooking a Gourmet Arena. Tradizione e innovazione
Showcooking a Gourmet Arena con la tradizione e l’innovazione. Sul
podio la qualità e i pelati di Ciro Flagella di Castel di Sangro che
conquistano ogni palato.
di Michele Luongo
Showcooking a Gourmet Arena.
Tradizione e innovazione. La qualità del
Merano Wine Festival è indiscussa e non
di meno poteva esserlo Gourmet Arena,
che quest’anno ha visto la
partecipazione di oltre cento aziende.
Molto apprezzata la prima giornata
dedicata agli operatori del settore che
ha permesso un contatto diretto con le
aziende e una migliore conoscenza del
prodotto.
Successo di pubblico e d’interesse per le iniziative al Merano Wine Chef’s Challenge –
Cooking Farm”. Gourmet Arena è diventata il palcoscenico di uno showcooking di
altissimo livello. La chef Mirella Crescenzi di Frosinone, ha realizzato uno strepitoso
piatto tradizionale “Sagne e Fagioli” con la farina di frumento antico e con fagioli
cannellini che non si mettono a mollo e tartufo bianco, spiegando le caratteristiche dei
prodotti e soprattutto il rispetto del territorio.
E la cucina Grill con lo chef Andrea Santagiuliana del Ristorante Hidalgo di Merano che
ha presentato la meravigliosa carne Wagyu, considerata la migliore carne del mondo e la
più costosa, cotta in forno a 900 gradi, in pratica venti, trenta secondi di cottura e la
bistecca di Wagyu è pronta, tenerissima e il sapore è unico.
Gli showcooking proseguono alla “Cooking Farm” Promossa da Genagricola, tre giorni di
confronto tra la più prestigiosa Cucina Italiana e la tradizione contadina, per il secondo
anno consecutivo nove tra i migliori giovani chef d’Italia hanno cucinato a fianco a fianco
con quattro donne dell’Associazione delle Donne Coltivatrici Sudtirolesi, un “confronto di
gusto” tra avanguardia e tradizione e una briosa sfida nella creazione di piatti particolari,
abbinati a vini scelti tra i più rappresentativi delle aziende vitivinicole di Genagricola.
Showcooking a Gourmet Arena. Tradizione e innovazione
A Gourmet Arena erano davvero tanti gli squisiti prodotti di prima qualità in grado di
soddisfare ogni palato dal magnifico panettone della Losion di Costabissara (VI)
all’avvolgente prosciutto crudo di Parma Bedogni di Langhirano (PR), dai taralli di Zio
Pasquale di Ceglie Messapica (BR) ai magnifici formaggi d’alta quota Capriz di Vandoies
(BZ).
Merita attenzione l’azienda Ciro Flagella di Castel di Sangro (AQ), i suoi pomodori, pelati,
succo, sono qualcosa di sublime, una vera delizia, assaporandoli si rimane davvero senza
parole, sapore, profumo, gusto, freschezza, un insieme di magnificenza, qui la passione,
la professionalità, l’assoluta ricerca della materia prima di qualità, esprime realmente
l’eccellenza del prodotto e dell’azienda. L’Azienda è stata premiata al Merano Wine
Festival con l’Award Oro.
A Gorumet Arena la bella espressione della gastronomia italiana ed internazionale, ma
soprattutto ricerca, innovazione e sviluppo di aziende tese alla presentazione sul mercato
di prodotti di prima qualità che contribuiscono alla crescita di una cultura gastronomica.
( http://www.meranowinefestival.com/ )
di Michele Luongo ©Riproduzione riservata
(24/11/2016)
ViaCialdini è su https://it-it.facebook.com/viacialdini e su Twitter: @ViaCialdini - Sito
internet: www.viacialdini.it