Transcript Biocouture - HvA Kennisbank

Ingredienten
in de KIT
200 milliliter biologische ciderazijn
200 gram kristalsuiker
1 live-kombucha culture
2 groene theezakjes
Wat heb je verder nodig?
centimeter (in drie tot vier weken)
heeft bereikt, neem je het uit de bak
en was je het voorzichtig met koud
water en zeep.
4. DROOG
Spreid het blad plat op een houten
ondergrond. Als het niet meer nat
voelt, dan kunt u de de stof knippen
en naaien als elke andere stof.
Een plastic bak*
Een houten plank voor het
droogproces.
Een warme ruimte. (het brouwsel
groeit het snelst bij een temperatuur
van 30 graden)
Recept
1. BROUW
Kook 2 liter water, en trek de thee
gedurende 15 minuten. Verwijder de
theezakjes en voeg de suiker toe.
Roer de suiker tot het is opgelost.
2. Prepareer
Zorg ervoor dat de vloeistof koeler
is dan 30 graden, en giet het
vervolgens in een bak*. Voeg de
cider azijn en de ‘kombucha cultuur’
toe.
Bedek de bak met een doek.
3. OOGST
Terwijl het groeit, moet het
mengsel bij kamertemperatuur
worden bewaard. Allereerst zal de
‘kombucha culture’ naar de bodem
zinken. U weet dat de fermentatie
is begonnen wanneer bellen een
transparante huid beginnen te
vormen op het oppervlak.
In verloop van tijd zal de ‘kombucha
culture’ aan de oppervlakte komen
en zich vormen in een dikke laag.
Zodra het blad een dikte van 2
*Let op: Dit recept zal een stuk microbiële leer zo
groot als 17 x 15 cm produceren. De stof zal de
vorm van de bak waar je het in giet aannemen Om
een groter of kleinere stof te groeien, moeten de
verhoudingen worden aangepast.
*Fermentatie is in de biochemie het omzetten van
biologische materialen met behulp van bacteriën,
celculturen of schimmels. Hetzij in afwezigheid van
zuurstof of in aanwezigheid van zuurstof.
*Kombucha is een drank gemaakt van een
gistingsproces met behulp van thee, suiker, en een
symbiotische kolonie van bacteriën en gist.
Biocouture
Susanne Lee maakt
kleding die ‘geteeld
wordt’ met behulp van
bacteriën. Waarbij gebruik
wordt gemaakt van kennis
uit laboratoria.