Transcript menukaart

ONZE MENUKAART
Passie voor de
Italiaanse keuken
In 1989 opende Ristorante Paolo zijn deuren
aan de Oude Koemarkt 4. In al die jaren is
ons doel hetzelfde gebleven: tevreden gasten.
Of ze nu in het restaurant eten, een maaltijd
laten bezorgen, of zelf af komen halen.
Onze menukaart
Koude voorgerechten
pagina 3
Warme voorgerechten
pagina 3
Soepen
pagina 4
Salades
pagina 4
Pasta’s
pagina 5
Ovengerechten
pagina 6
Kindermenu
pagina 6
Pizze Italiane Authentice Pizza’s
Wijn en dranken
Wij werken volgens de traditie van
de Italiaanse keuken. Goede en verse
ingrediënten in combinatie met eenvoudige
en traditionele bereidingswijzen. Het
enthousiaste team deelt onze passie
en adviseert graag over gerechten en
bijpassende wijnen.
Specialiteitenkaarten
Vraag naar onze specialiteitenkaart afgestemd op het seizoen.
pagina 7
pagina 8
pagina 9
Heb je een dieet of allergie of ben je vegetariër?
Laat het ons weten en wij zorgen ervoor dat ook
jij een heerlijke culinaire avond tegemoet gaat.
Let op:
Het kan zijn dat een gerecht afwijkt van de omschrijving of foto,
dit komt omdat wij met verse producten werken.
Vanwege organisatorische redenen is het voor grote groepen vanaf 10 personen
niet mogelijk apart af te rekenen.
Koude voorgerechten
1. BROODPLANK
€ 5,75
Met tapenade, alioli en kruidenboter.
2. CARPACCIO TOSCANE
3. PROSCIUTTO CON MELONE
€ 8,90
OLIVE MARINATE
€ 4,00
4. 5. VOORGERECHTEN
Fijngesneden carpaccio van gemarineerde ossenhaas.
Gerookte parmaham met partjes meloen.
Schaaltje olijven, gemarineerd met verse kruiden.
SALMONE AFFUMICATO
€ 9,75
€ 9,20
Gerookte zalm met sla, kappertjes, rode ui en fijne kruiden.
Leuk voor het hele gezin:
een proeverij van verschillende voorgerechten
Warme voorgerechten
8. GAMBERONI IN SALSA PICCANTE
Gebakken grote scampi´s met pikante saus op basis van peterselie en knoflook.
9. FUNGI ALLA CREMA
Gebakken champignons in roomsaus, met knoflook en kruiden.
€ 10,30
€ 7,00
BRUSCHETTE CON POMODORI € 8,50
In de oven gebakken pizza punten met cherrytomaten,
parmezaanse kaas en vinaigrette met rozemarijn. 11. SPIEDINI DI GAMBERETTI € 9,95
10. atomaten zijn
Pomodori- of rom
authentieke
onmisbaar in de
kt
en. Paolo verwer
Italiaanse keuk
, wat zoetere
deze langwerpige
stasauzen en
tomaten in de pa
.
zzabodems mee
bedekt er de pi
12. Twee garnalenspiesjes van de grill met brood en kruidenboter.
RISOTTO AI FUNGHI
Risotto, bosui, champignons, oesterzwammen en parmezaanse kaas.
Vegetarisch gerecht
€ 9,95
pagina 3
foto salade/tomatensoep
Soepen
14. ZUPPA DI PESCE
€ 8,75
Overheerlijke vissoep met veel vis en verse tuinkruiden, iets pikant.
15. PASSATO DI POMODORO
16. Gezeefde tomatensoep met room en basilicum.
ZUPPA DI CIPOLLE
Italiaanse gegratineerde uiensoep.
€ 5,20
€ 5,50
Salades
55. INSALATA MISTA
Gemengde sla met komkommer, tomaten, olijven, rode ui
en vinaigrette.
56. INSALATA AL TONNO
Rijk gevulde tonijnsalade met tomaten, ui, kappertjes en citroen.
57. INSALATA CAPRESE
Salade van tomaten, mozzarella, basilicum, oregano
en extra vergine olijfolie.
€ 6,00
€ 8,40
€ 7,80
58. INSALATA CONTADINO
Gemengde sla met komkommer, mais, paprika en rode ui.
€ 8,40
59. INSALATA CAPRICCIO
Salade van tomaten, mozzarella, gorgonzola, kappertjes, rode ui
en olijven.
€ 7,50
137. MAALTIJDSALADE
Rijk gevulde salade met kipfilet en diverse noten.
Heb je iets te vieren? Meld het ons, dan maken we er samen
wat moois van!
€ 12,50
pagina 5
Vegetarisch gerecht
Spaghetti, penne, tagliatelle of met kaas gevulde tortellini
24. PASTA ALLA NAPOLETANA
Heerlijke tomatenbasilicumsaus.
25. PASTA AGLIO E OLIO € 9,50
€ 9,50
Het meest bekende en authentieke pastarecept van Italië,
met knoflook, peterselie, olijfolie van de eerste persing en Spaanse peper.
26.
PASTA AL RAGU’ BOLOGNESE
27. 28. 29. Tomatensaus, ragout van rundergehakt en verse kruiden.
PASTA AL POLLO € 11,50
€ 12,50
Kipfilet in roomsaus met bosui en verse kruiden.
PASTA ALLA MARINARA
€ 14,00
PASTA AL FILETTO DI MANZO
€ 14,00
Tomatensaus, een diversiteit aan vis in een iets pikante saus.
Tomatensaus, roergebakken ossenhaas, cherrytomaat, verse
daggroenten en peterselie.
30. PASTA CON SALMONE E SPINACI FUNGI
Tomatenroomsaus, verse zalm, spinazie en champignons.
31. PASTA CON COZZE
32. PASTA ALLA PAOLO
33. PASTA PESTO PARMIGIANO
34. PASTA ALLA CARBONARA
€ 14,50
Licht pikante tomatensaus en verse mosselen.
Specialiteit van het huis! Met roomsaus, garnalen, tonijn
en peterselie.
€ 14,00
35. PASTA CARBONARA SPECIALE € 15,00
Roomsaus, gebakken parmaham, ei, parmezaanse kaas
en peterselie
40. PASTA ALLA PAESANA
Boerensaus van spek, ham, salami, champignons en ui.
€ 13,50
PASTA DI GAMBERETTI E PANCHETTA € 14,00
42. PASTA AL SALMONE
Roomsaus, verse zalm, een scheutje tomatensaus, bosui
en peterselie.
€ 15,00
41. 43. Licht pikante tomatensaus, gebakken garnalen, spek,
parmezaanse kaas en peterselie.
PASTA CON SCAMPI
Licht pikante tomatensaus, ongepelde scampi’s, knoflook
en peterselie.
€ 15,00
€ 13,00
Saus op basis van pesto en parmezaanse kaas,
zongedroogde tomaten en basilicum.
Roomsaus, spek, ei en parmezaanse kaas.
€ 14,50
Vegetarisch gerecht
€ 13,50
pagina 7
Ovengerechten
47. LASAGNE VEGETARIANE
Verse daggroenten, kaas en bechamelsaus.
€ 11,00
48. LASAGNE AL RAGU
Tomatensaus met rundergehakt, kaas en bechamelsaus.
49. LASAGNE AL SALMONE E GAMBERI
Verse zalm, garnalen en verse kruiden.
50. LASAGNE CON SPINACCI
Kaas, ham, spinazie en bolognesesaus.
€ 11,00
€ 13,50
€ 12,00
51. CANNELLONI VERDI VEGETARIANE
€ 10,50
54. LASAGNE AL RAGU E FUNGHI MISTI
€ 13,00
Pastarolletjes gevuld met verse roomkaas en spinazie.
Rundergehaktsaus, kaas, champignons en oesterzwammen.
aditionele
Lasagne is een tr
Midden-Italië.
ovenschotel uit
verschillende
De vulling is er in
ees of vis en in
varianten: met vl
variant.
een vegetarische
Vegetarisch gerecht
Pizze Italiane Autentiche
67. Tomatensaus, kaas, rode ui, rucola, een verscheidenheid aan
Italiaanse vleeswaren, o.a. parmaham, spinata romana en
Toscaanse salami.
AFFETATI MISTI D´ITALIA
71. PIZZA ALLA BRESAOLA 72. YESSICA
74. PIZZA AL SALAME MILANESE
€ 14,50
€ 13,50
Tomatensaus, kaas, rucola, parmezaanse kaas
en fijngesneden natuurlijk gedroogde ossenhaas.
Tomatensaus, kaas, gorgonzola, mozzarella, rucola,
parmezaanse kaas, cherrytomaten, knoflook en rode ui.
€ 13,50
€ 13,00
Tomatensaus, kaas, mozzarella, rucola en fijngesneden salami milano.
95. PIZZA DI PARMA
Tomatensaus, kaas, mozzarella, knoflook en parmaham.
€ 12,50
107. PIZZA RUCOLA
Tomatensaus, kaas, rucola en parmaham.
€ 13,00
Bij deze selectie van
authentieke pizza’s gaat de
bodem met alleen tomatensaus
en kaas in de oven. Italiaanse
vleeswaren of verse groenten
zoals rucola, voegt de kok na
bereiding toe.
pagina 9
PER I BAMBINI
60. PIZZA BAMBINO
Met tomatenSAUS en kaas.
€ 6,00
136. PASTA BAMBINO
Spaghetti of PENNE met Bolognesesaus.
€ 6,00
137.
KIPNUGGETS MET FRIETJES € 5,50
Al duizenden jaren bakten de bewoners van de
landen rond de Middellandse Zee platte ronde
broden. ZE DEDEN dienst als bord. ER KWAM
BELEG OP, MAAR NOG NIET METEEN MET
TOMATENSAUS. daarvoor moest eerst
Zuid-Amerika worden ontdekt. Pas in de 17e eeuw
ontstond in Napels de pizza zoals wij die nu
kennen.
138. LASAGNE BAMBINO
€ 7,50
Met rundergehaktsaus, kaas en bechamelsaus.
psst..
Vind jij spaghetti bolognese ook zo lekker? En
ga je wel eens naar Italië met vakantie? Dan kun
je nu laten zien dat je beter Italiaans spreekt
dan je ouders. Bologneseasaus heet daar
namelijk ragù. Dat weten je ouders vast niet,
maar de ober snapt precies wat je bedoelt als
jij spaghetti al ragù bestelt!
pagina 11
foto calzone royaal
PIZZA
80. CALZONE ROYAAL
Dubbelgeslagen pizza met tomatensaus, kaas, ham, salami,
fricandeau en spek.
€ 12,00
€ 9,20
€ 7,40
82. PROSCIUTTO
Tomatensaus, kaas en ham.
€ 8,70
83. SALAMI
Tomatensaus, kaas en salami.
€ 10,00
64. FRANCESCANA
Tomatensaus, kaas, mozzarella, champignons, asperges, ui en
artisjokken.
€ 11,00
84. MONTANARA
Tomatensaus, kaas, champignons, ham, salami en ui.
85. PIZZA MERT
Tomatensaus, kaas en lamsham.
€ 9,70
65. QUATTRO FORMAGGI
Tomatensaus en vier soorten kaas.
€ 11,00
61. MARGHERITA
62. FUNGHI
PIZZA
Tomatensaus en kaas.
Tomatensaus, kaas en champignons.
75. VESUVIO
76. VULCANO
78. ORIENTALE SPECIALE
Tomatensaus, kaas, champignons en salami.
€ 9,40
Tomatensaus, kaas, champignons en ham.
Tomatensaus, kaas, champignons, paprika, ui en dungesneden
kalfsvlees met shoarmakruiden.
Vegetarisch gerecht
€ 9,40
€ 12,00
€ 9,20
86. CARBONARA
Tomatensaus, kaas, ham, salami en spek.
€ 10,40
88. ABBONDANZA
Tomatensaus, kaas, champignons, ham, salami, rosbief,
fricandeau, spek, paprika, ananas en ui.
€ 13,00
91. PEPPERONI
Tomatensaus, kaas, champignons, ham, salami, paprika, ui.
Pikant!
€ 11,00
94. BELLA CANTENDI
Tomatensaus, kaas, champignons, salami, asperges, ui,
mozzarella, gorgonzola. Pikant!
€ 12,00
96. FANTASIA CARNI
Fantasie van de kok met verschillende vleessoorten.
€ 13,00
pagina 13
foto pizza?
97. BEL TEMPO
PIZZA
Tomatensaus, kaas, ham, ananas, kipfilet, lenteui. Pikant!
€ 12,00
98. FANTASIA VERDURE
Fantasie van de kok met een verscheidenheid aan kaas
en verse daggroenten.
€ 11,50
100. PIZZA NAPOLEONE
Tomatensaus, kaas, gorgonzola, champignons, salami, paprika,
asperges, parmezaanse kaas, rosbief. Pikant!
€ 13,00
101. PAESANA
Tomatensaus, kaas, champignons, ham, salami, spek, en ui.
€ 11,50
102. PRIMAVERA
Tomatensaus, kaas, champignons, mozzarella, gorgonzola, ham,
spek, paprika en ui.
€ 12,00
103. PAESANA SPECIALE
Tomatensaus, kaas, champignons, spek, fricandeau, ham, salami,
paprika en ui.
€ 13,00
104. CARBONARA SPECIALE
Tomatensaus, kaas, ham, salami, spek, ui, ei en rosbief.
€ 13,00
108. TONNO E CIPOLLE
Tomatensaus, kaas, tonijn en ui.
€ 9,80
110. PESCATORE
Tomatensaus, kaas, champignons, tonijn, paprika en ui.
Vegetarisch gerecht
€ 12,00
PIZZA
114. FRUTTI DI MARE
Tomatensaus, kaas en verschillende gemarineerde zeevruchten.
€ 13,00
118. QUATTRO STAGIONI
Tomatensaus, kaas, champignons, salami, olijven, ham, ansjovis
en kappertjes.
€ 11,50
120. PIZZA MAFIOSA
€ 13,00
Tomatensaus, kaas, champignons, tonijn, salami, ananas, asperge,
ui, mozzarella, gorgonzola. Pikant!
124. HAWAI Tomatensaus, kaas, champignons, ham, ananas, paprika en ui.
300. EXTRA INGREDIËNT
€ 11,50
€ 1,00
Gorgonzola, brie, parmaham, parmezaanse kaas
Verse zalm
Grote garnalen
Een ingrediënt vervangen is vanwege organisatorische redenen
niet mogelijk.
€ 2,00
€ 2,00
€ 3,00
pagina 15
Kaartwijnen wit
Kaartwijnen rood
Vigneti Zabu Grillo (Sicilië)
De Grillo van Zabu heeft een licht aromatische en fruitige geur. De smaak is zacht
met florale tonen van exotisch fruit. Goede begeleider van visgerechten of pasta’s
met kip.
Per fles € 19,50
Mavum Pinot Grigio/Pinot Nero (Veneto)
Deze wijn komt uit het bekende Soave gebied en wordt volledig biologisch en ecologisch gemaakt. Een aantrekkelijk boeket met tonen van appel, citrus, abrikozen
en peren.
Per fles € 21,50
De kleur van deze Vermentino wijn is strogeel met licht groenige tinten. In de
smaak wat mint, een vleugje anijs en venkel en een zeer aangenaam bittertje in
de afdronk. Een absolute aanrader bij vis en schaaldieren!
Per fles € 26,50
Tramin Chardonnay (Alto Adige)
De Chardonnay druiven zijn aangeplant in kalkrijke klei en gravelbodem op een
hoogte van rond 500 m. In de mond is deze wijn fris, levendig met tonen van
ananas, peer, citrus, vanille en boter. Perfecte begeleider van vele visgerechten en
pasta’s met kaas.
Per fles € 25,50
pagina 16
Deze blend is een menging van de twee duivensoorten uit het Valpolicella gebied;
Corvina & Cabernet Sauvignon. Deze wijn wordt 100 % biologisch en ecologisch
geproduceerd. Deze wijn combineert uitstekend bij wild, rood vlees en gerijpte
kazen.
Per fles € 18,50
Vigneti del Salento Tre Autoctoni (Puglia)
De wijn heeft een dieprode kleur en in de neus komen aroma’s van kersen, pruimen en tabak naar voren. Iets getoast met fluweelzachte tannines en een mooie
lange afdronk. De ideale wijn bij rood vlees, wild, rijke sauzen en kaas.
Per fles € 19,50
Melato San Pietro Chianti Classico Riserva (Toscane)
Santadi Cala Silente Vermentino (Sardinië)
Vigneti del Salento Tre Autoctoni (Puglia)
Deze Chianti komt van een zeer kleinschalige wijnmakerij waar de druiven met
de hand geplukt worden. De wijn heeft een diep robijnrode kleur en in de geur
intense en complexe aroma’s met hints van vanille. De beste keus bij vlees en wild
gerechten of gerechten met kaas.
Per fles € 27,50
Mavum Corvina/Cabernet Sauvignon (Veneto)
De wijn is een blend van Corvina, Rondella en Molinara druiven en biologisch geproduceerd. De wijn rijpt 14 maanden op grote eikenhouten vaten en vervolgens
nog 6 maanden op fles in de kelders van Mabis. Het boeket is rijk en complex
met duidelijke tonen van chocolade en kersen. De wijn is perfect in balans en de
afdronk lang en zeer aangenaam.
Per fles € 29,50
Huiswijn
Montepulciano
Zeer karakteristiek met een uitgesproken boventoon van
maraschino-kers en kruidige houttonen. Volmaakt voor
geroosterd rood vlees, belegen kaas en hartige koude
hapjes.
Per glas
€ 3,50
Per karaf ( 0,5 l.)
€ 13,00
Per karaf ( 1 l.)
€ 21,00
Rosso
Charmante rode wijn gemaakt van de Cabernet
Sauvignon en Merlot. Fijne en elegante wijn die heerlijk
smaakt bij pasta’s of gerechten met parmezaanse kaas
Per glas
€ 3,50
Per karaf
€ 13,00
Per fles
€ 19,75
Bianco
Deze Pinot Grigio is schitterend lichtgeel van kleur en
geurt heerlijk naar peren en ananas. Rond, zacht en fris
in de mond en een aantrekkelijk bittertje in de afdronk.
€ 3,50
Per glas
Per karaf
€ 13,00
Per fles
€ 19,75
Rosé
Deze rosé is een blend van Merlot en Cabernet
Sauvignon. Lekkere sappige en fruitige rosé. Heerlijk op
het terras, of bij een salade met parmaham.
Per glas
€ 3,50
Per karaf
€ 13,00
Per fles
€ 19,75
pagina 17
foto koffie/ tiramisu /aperitief?
Dranken
Warme dranken
Birra
Heineken van de tap
Tap Galaxy (25 cl.)
Amsterdammer
Fluitje
Pul (0,5 l.)
€ 2,30
€ 2,30
€ 2,10
€ 4,50
Flesjes bier
Heineken
Amstel malt
Palm
Wiekse Witte
Nastro Azzurro (Italiaans bier)
Radler 0.0 Corona
€ 2,75
€ 2,75
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50
€ 4,25
Frisdrank
Frisdranken Vruchtensappen Fristi Chocolademelk (koud) Lipton ice tea Verse jus d’orange Aqua panna 0,75 cl
San Pellegrino 0,75cl
€ 2,20
€ 2,30
€ 2,30
€ 2,30
€ 2,30
€ 3,75
€ 5,50
€ 5,50
Aprativi
Jenever Beerenburg Port en sherry Martini Rosso Antico Cynar
Campari € 3,25
€ 3,25
€ 3,25
€ 3,50
€ 3,75
€ 3,75
€ 3,75
Liquori Italiano
Sambuca bianca en negra Vecchia Romagna E. Nera Grappa
Grappa di Moscato, Bracchetto en Barolo
Amaro Averna Amaro Ramazzotti Amaro Fernet Branca Strega Limoncello Mirto di Sardegna € 4,25
€ 4,25
€ 4,25
€ 4,25
€ 4,25
€ 4,25
€ 4,25
€ 4,25
€ 4,25
€ 4,25
Buitenlands gedistilleerd
Whisky
Cognac VSOP
Gin, rum, wodka Pernod en Ricard Tia Maria Grand Marnier Rouge
Cointreau € 4,50
€ 5,50
€ 4,25
€ 3,75
€ 4,25
€ 4,30
€ 4,30
Caffè
Koffie Espresso Cappuccino Dubbele espresso Decafé
Koffie verkeerd Caffè Macchiato Latte Macchiato Caffè corretto (met Sambuca of Grappa)
Warme Chocolademelk (met slagroom) Thee Muntthee € 2,20
€ 2,20
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,20
€ 2,50
€ 2,30
€ 2,75
€ 3,75
€ 2,75
€ 2,10
€ 2,10
Special Caffè
Italian Caffè (met Amaretto en slagroom) € 6,25
Irish Caffè (met Jameson en slagroom)
€ 6,25
French Caffè (met Grand Marnier en slagroom) € 6,25
Spanish Caffè (met Liqor 43 en slagroom) € 6,25
Dokkumer Caffè (met Sonnema en slagroom) € 6,25
Vraag ook naar de ijskaart!
pagina 19
Thuis ook genieten van Paolo’s gerechten en de Italiaanse sfeer?
Wij verzorgen buffetten voor een (familie)feest, (bedrijfs)jubileum of bijeenkomst.
Bij je thuis, op kantoor of op je bedrijf. In het restaurant kan natuurlijk ook.
Alles is mogelijk: van feestelijke hapjes tot complete meergangenmenu’s.
We nemen je alles uit handen en gaan graag voor je aan de slag!
Vraag gerust de bediening of bel met 0513 623 098