Transcript calendario corsi

presenta …Nuovi Corsi di Cucina e Non Solo…
2016 - 2017
Tante idee per rinnovarsi in cucina ma non è tutto, cosa abbiamo
aggiunto? Breakfast & Buffet, Facebook, Webmarketing, Hotel
Experience, Visual Design & Decoration
A partire da Lunedì 24 Ottobre 2016
presso la scuola di cucina della Bartolotti SRL
(Via Lesina, 23 – Cervia - RA)
I corsi sono a numero chiuso, l’iscrizione è obbligatoria
Orario inizio corso: ore 15:00
Durata: 2 ore circa
Per iscrizioni ed informazioni:
 Ufficio Bartolotti tel. 0544 974243 - [email protected]
Referenti : Benedetta, Rebecca e Martina.
I corsi non hanno finalità commerciali.
1)Lunedì 24/10/16 CORSO BASE DI PASTICCERIA 1
Conoscere le basi e le nozioni fondamentali per realizzare ottimi dolci.
Chef Pasticcera Serena Paioli Con la passione per i dolci sin da piccola,Serena è docente di
pastry chef nonché vincitrice di tanti riconoscimenti tra cui: medaglia di bronzo alla “Malta Kulinaria
Esposizione” (2016) e primo posto alla “Boscolo Etoile Accademy” (2010).
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
2)Giovedì 27/10/16 FACEBOOK E ALTRI SOCIAL MEDIA PER GLI HOTEL
Come creare una buona pagina Facebook e creare post coinvolgenti ed
efficaci per migliorare la propria reputazione online e ottenere nuove
prenotazioni.
Relatore Barry Bassi Consulente e formatore di webmarketing,partner certificato di Google e
vincitore del premio “Best in quality” (2015),Barry vi aiuterà ad ottimizzare i processi di vendita online
e acquisire nuovi clienti con strategie digitali.
Corso a Pagamento (25 euro per operatori e chef,50 euro per i privati)
3)Giovedì 03/11/16 NABOO SEA EXPERIENCE
Un viaggio tra profumi e sapori del mare ,realizzeremo assieme piatti
del nostro territorio in modo molto semplice e veloce.
Chef Erich Branchini Appassionato di cucina sin da piccolo,la sua sete di conoscenza lo ha
portato a maturare tante esperienze,dagli alberghi della riviera,alla ristorazione stellata ed a quella
collettiva sino a diventare collaboratore Lainox,primo device di cottura la mondo.
Corso Gratuito in collaborazione con Lainox - Naboo
4)Martedì 08/11/16 LE PROTEINE VEGETALI
Moda, salute, cucina, la loro crescente diffusione ci permette di ignorarle
ancora?
Chef Monia Amadori Ha trasformato in professione la passione per la cucina diplomandosi
all’Ipssar nel 2011,da allora,oltre a svolgere l’attività come libera professionista,ha fondato
l’associazione “Cibi&Bici” e la scuola di cucina “Cooking Passion” per amore del territorio e della
cucina sana.
Corso Gratuito in collaborazione con Natura Nuova
5)Giovedì 10/11/16 CORSO BASE DI PASTICCERIA 2
Il mondo delle creme e dei dolci al cucchiaio.
Chef Pasticcera Serena Paioli Con la passione per i dolci sin da piccola,Serena è docente
di pastry chef nonché vincitrice di tanti riconoscimenti tra cui: medaglia di bronzo alla “Malta Kulinaria
Esposizione” (2016) e primo posto alla “Boscolo Etoile Accademy” (2010).
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
6)Giovedì 17/11/16 IL MONDO DELLE SPEZIE
Un dimostrazione dei prodotti di una delle migliori aziende al mondo con
nuove e sorprendenti applicazioni in cucina.
Chef Giacomo Pagnetti Executive Chef di cucina nei migliori ristoranti e hotel in Italia e
all’estero,unisce la sua decennale esperienza di Chef per valorizzare e interpretare al meglio
l’affascinante e poco conosciuto mondo delle spezie offerte dall’azienda Wiberg di Salisburgo in cui
lavora,che da 3 generazioni è leader nel settore.
Corso Gratuito in collaborazione con WIBERG
7)Martedì 22/11/16 LA MIA VASOCOTTURA
La cottura in vasetto: comprendiamone gli aspetti pratici ed i molteplici
vantaggi.
Chef Monia Amadori Ha trasformato in professione la passione per la cucina diplomandosi
all’Ipssar nel 2011,da allora,oltre a svolgere l’attività come libera professionista,ha fondato
l’associazione “Cibi&Bici” e la scuola di cucina “Cooking Passion” per amore del territorio e della
cucina sana.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
8)Giovedì 24/11/16 FOOD & COCKTAIL
Abbinamenti innovativi per sorprendere la clientela nelle nuove
occasioni di consumo che si presentano durante la giornata.
Chef Samuele Zani Membro ufficiale Eurotoques,vicepresidente F.I.C FORLICESENA,professore all’istituto alberghiero di San Marino nonché consulente per Start Up,rinnovo
menù e rilancio di attività ricettive.
Corso Gratuito in collaborazione con UNILEVER
9)Venerdì 25/11/16 IL MERAVIGLIOSO MONDO DELLE MERINGHE
Tanti modi di preparare le meringhe… più di quanto puoi immaginare!!!
Chef Pasticcera Serena Paioli Con la passione per i dolci sin da piccola,Serena è docente di
pastry chef nonché vincitrice di tanti riconoscimenti tra cui: medaglia di bronzo alla “Malta Kulinaria
Esposizione” (2016) e primo posto alla “Boscolo Etoile Accademy” (2010).
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
10)Lunedì 28/11/16 IL RISO COME NON L’AVETE MAI PENSATO
Tutto quello che puoi ottenere da questo meraviglioso dono della natura.
Chef Samuele Zani Membro ufficiale Eurotoques,vicepresidente F.I.C FORLICESENA,professore all’istituto alberghiero di San Marino nonché consulente per Start Up,rinnovo
menù e rilancio di attività ricettive.
Corso Gratuito in collaborazione con GRANDI RISO
11)Mercoledì 30/11/16 NABOO MEAT EXPERIENCE
Prepareremo in modo semplice,pulito e veloce la carne alla brace,un
must della cucina romagnola.
Chef Erich Branchini Appassionato di cucina sin da piccolo,la sua sete di conoscenza lo ha
portato a maturare tante esperienze,dagli alberghi della riviera,alla ristorazione stellata ed a quella
collettiva sino a diventare collaboratore Lainox,primo device di cottura la mondo.
Corso Gratuito in collaborazione con LAINOX - NABOO
12)Venerdì 02/12/16 WEB MARKETING EFFICACE PER HOTEL
Conoscere e ottenere vantaggi dalle strategie e dagli strumenti di
marketing digitale (Booking.com, Tripadvisor, Google Adwords, Seo e
altre Ota).
Relatore Barry Bassi Consulente e formatore di webmarketing,partner certificato di Google e
vincitore del premio “Best in quality” (2015),Barry vi aiuterà ad ottimizzare i processi di vendita online
e acquisire nuovi clienti con strategie digitali.
Corso a Pagamento (25 euro per operatori e chef,50 euro per i privati)
13)Lunedì 12/12/16 I GRANDI CLASSICI DELLA PASTICCERIA
Le ricette intramontabili che non possono certo mancare sulla vostra
tavola.
Chef Pasticcera Serena Paioli Con la passione per i dolci sin da piccola,Serena è docente di
pastry chef nonché vincitrice di tanti riconoscimenti tra cui: medaglia di bronzo alla “Malta Kulinaria
Esposizione” (2016) e primo posto alla “Boscolo Etoile Accademy” (2010).
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
14)Martedì 13/12/16 HOTEL GUEST EXPERIENCE
Come far vivere ai clienti dell’hotel un’esperienza indimenticabile.
Relatore Cecilia Cianfanelli Partner di Teamwork, consulente e formatrice in area marketing
e comunicazione, gestione e housekeeping area management. Tra le esperienze pregresse:
organizzazione eventi, quality management, formazione e selezione staff.
Corso a Pagamento (25 euro per operatori e chef,50 euro per i privati)
15)Mercoledì 14/12/16 BUFFET & BREAKFAST
Nuove idee per rendere ancora più piacevole la colazione e colpire con
originalità e gusto i vostri clienti.
Relatore Mauro Santinato Consulente nell’area marketing e vendite da oltre 30 anni,
ideatore/promotore di alcuni tra i principali club di italiani e formatore di importanti catene alberghiere
nazionali ed internazionali. Mauro è fondatore di Teamwork,principale azienda italiana di supporto
dell’hotellerie.
Corso a Pagamento (25 euro per operatori e chef,50 euro per i privati)
16)Giovedì 15/12/16 LE PROTEINE VEGETALI 2
Scoprirete come conciliare salute e sapore dopo averle conosciute al
primo corso.
Chef Monia Amadori Ha trasformato in professione la passione per la cucina diplomandosi
all’Ipssar nel 2011,da allora,oltre a svolgere l’attività come libera professionista,ha fondato
l’associazione “Cibi&Bici” e la scuola di cucina “Cooking Passion” per amore del territorio e della
cucina sana.
Corso Gratuito in collaborazione con NATURA NUOVA
17)Venerdì 16/12/16 NABOO EXPERIENCE PER BANCHETTI
Organizzazione, qualità, energia, food cost, stress,cinque sfide che ci
mettono alla prova tutti i giorni ma soprattutto nelle grandi occasioni.
Chef Erich Branchini Appassionato di cucina sin da piccolo,la sua sete di conoscenza lo ha
portato a maturare tante esperienze,dagli alberghi della riviera,alla ristorazione stellata ed a quella
collettiva sino a diventare collaboratore Lainox,primo device di cottura la mondo.
Corso Gratuito in collaborazione con LAINOX - NABOO
18)Martedì 20/12/16 INNOVAZIONE IN CUCINA ALLA PORTATA DI
TUTTI
Nuove e sorprendenti ricette che vi stupiranno per la loro semplice
realizzazione.
Chef Debora Fantini Si definisce cuoca per passione,unica donna della Nazionale Italiana
Chef,ha partecipato a numerosi concorsi internazionali ed è stata campionessa italiana di finger food.
Corso Gratuito in collaborazione con CARTE D’OR PROFESSIONAL
19) Lunedì 09/01/17 I DOLCI NEL VASETTO
Cooking Jar per il dessert, la colazione e la merenda. Tante idee che non
sapevi si potessero realizzare con la vasocottura.
Chef Monia Amadori Ha trasformato in professione la passione per la cucina diplomandosi
all’Ipssar nel 2011,da allora,oltre a svolgere l’attività come libera professionista,ha fondato
l’associazione “Cibi&Bici” e la scuola di cucina “Cooking Passion” per amore del territorio e della
cucina sana.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
20)Mercoledì 11/01/17 DECORARE CON GUSTO
Piccoli trucchi,soprattutto veloci,per rendere i vostri piatti unici.
CHEF Debora Fantini Si definisce cuoca per passione,unica donna della Nazionale Italiana
Chef,ha partecipato a numerosi concorsi internazionali ed è stata campionessa italiana di finger food.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
21)Lunedì 16/01/17 BASSE TEMPERATURE, MARINATURE E SOTTOVUOTO
Alla ricerca di nuovi gusti…..
Chef Samuele Zani Membro ufficiale Eurotoques,vicepresidente F.I.C FORLICESENA,professore all’istituto alberghiero di San Marino nonché consulente per Start Up,rinnovo
menù e rilancio di attività ricettive.
Corso Gratuito in collaborazione con UNILEVER
22)Giovedì 19/01/17 IL BUFFET DELL’HOTEL: MA QUANTO MI COSTI?
Non è poi così difficile realizzare un buffet ricco con materie prime
povere.
Chef Debora Fantini Si definisce cuoca per passione,unica donna della Nazionale Italiana
Chef,ha partecipato a numerosi concorsi internazionali ed è stata campionessa italiana di finger food.
Corso Gratuito in collaborazione con UNILEVER
23)Giovedì 26/01/17 NABOO EXPERIENCE PASTICCERIA
Ottenere uniformità, risparmiare energia e mantenere sempre la stessa
qualità dei prodotti sono tasti dolenti,assieme vedremo come vincere
queste difficoltà.
Chef Erich Branchini Appassionato di cucina sin da piccolo,la sua sete di conoscenza lo ha
portato a maturare tante esperienze,dagli alberghi della riviera,alla ristorazione stellata ed a quella
collettiva sino a diventare collaboratore Lainox,primo device di cottura la mondo.
Corso Gratuito in collaborazione con LAINOX - NABOO
24)Venerdì 27/01/17 MENU’ PER BIMBI
Scopriamo i piatti gustosi per far divertire i nostri piccoli ospiti.
Chef Monia Amadori Ha trasformato in professione la passione per la cucina diplomandosi
all’Ipssar nel 2011,da allora,oltre a svolgere l’attività come libera professionista,ha fondato
l’associazione “Cibi&Bici” e la scuola di cucina “Cooking Passion” per amore del territorio e della
cucina sana.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
25)Giovedì 02/02/17 LA CENA DI GALA
Stupire con gusto non è mai stato così semplice.
Chef Debora Fantini Si definisce cuoca per passione,unica donna della Nazionale Italiana
Chef,ha partecipato a numerosi concorsi internazionali ed è stata campionessa italiana di finger food.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
26)Mercoledì 08/02/17 PASTICCERIA FACILE
Come rendere innovative anche le ricette più semplici.
Chef pasticcera Serena Paioli Con la passione per i dolci sin da piccola,Serena è docente di
pastry chef nonché vincitrice di tanti riconoscimenti tra cui: medaglia di bronzo alla “Malta Kulinaria
Esposizione” (2016) e primo posto alla “Boscolo Etoile Accademy” (2010).
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
27)Lunedì 13/02/17 IL BRUNCH A TUTTO TONDO
Se non ci avevi ancora pensato,possiamo darti qualche idea!
Chef Samuele Zani Membro ufficiale Eurotoques,vicepresidente F.I.C FORLICESENA,professore all’istituto alberghiero di San Marino nonché consulente per Start Up,rinnovo
menù e rilancio di attività ricettive.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
28)Mercoledì 15/02/17 NABOO EXPERIENCE MACELLERIA
Insieme cercheremo di superare i problemi legati a:cotture,difficoltà,
standardizzazione dei prodotti e tempi.
Chef Erich Branchini Appassionato di cucina sin da piccolo,la sua sete di conoscenza lo ha
portato a maturare tante esperienze,dagli alberghi della riviera,alla ristorazione stellata ed a quella
collettiva sino a diventare collaboratore Lainox,primo device di cottura la mondo.
Corso Gratuito in collaborazione con LAINOX - NABOO
29)Giovedì 16/02/17 QUANDO IL PANINO E’ “IN”
Da passeggio, da asporto, al piatto… comunque da gourmet!!!
Chef Monia Amadori Ha trasformato in professione la passione per la cucina diplomandosi
all’Ipssar nel 2011,da allora,oltre a svolgere l’attività come libera professionista,ha fondato
l’associazione “Cibi&Bici” e la scuola di cucina “Cooking Passion” per amore del territorio e della
cucina sana.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
30)Lunedì 20/02/17 ADDOBBI DECORATIVI.. ANCHE L’OCCHIO VUOLE
LA SUA PARTE!
Come rendere accogliente e piacevole il proprio ambiente.
Decoratrice Nadia Zoffoli Visual Designer&Decoration,Nadia è convinta che la bellezza
debba essere un ingrediente della nostra dieta quotidiana e che “nutrirsi di bellezza” renda la vita
migliore e sia in grado di rendere speciale anche la routine quotidiana.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
31)Mercoledì 22/02/17 DEL MAIALE NON SI BUTTA VIA NIENTE
Come cucinare ed utilizzare le varie parti del maiale per arricchire il
vostro piatto?
Chef Debora Fantini Si definisce cuoca per passione,unica donna della Nazionale Italiana
Chef,ha partecipato a numerosi concorsi internazionali ed è stata campionessa italiana di finger food.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
32)Lunedì 27/02/17 IL PESCE SUL BUFFET
“Si,ma quanto mi costa?”
Chef Samuele Zani Membro ufficiale Eurotoques,vicepresidente F.I.C FORLICESENA,professore all’istituto alberghiero di San Marino nonché consulente per Start Up,rinnovo
menù e rilancio di attività ricettive.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
33)Martedì 07/03/17 TUTTO QUELLO CHE NON SAPETE SUL PESCE
Come ravvivare il suo sapore in modo semplice e creativo.
Chef Stefano Faccini Docente di scuola alberghiera,tecnologo di cucina,vanta un’infinita serie
di collaborazioni ad alti livelli con aziende,chef personale di autorità,maestro di cucina per l’
associazione professionale cuochi italiani,le sue lezioni sanno trasmettere la sua passione e la sua
riconosciuta professionalità.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
34)Giovedì 09/03/17 “TU VUO’ FA’ L’AMERICANO”
La versione italiana del pancake, del waffle e del pudding per una
colazione originale.
Chef Domenico Stefania Executive Chef che cucina per passione,per Domenico:
“colori,odori,sapori,consistenze,equilibrio,passione…il cibo è sinestesia,dono delle nostre terre.
Cucinare è umiltà nel confronto,tecnica,cura ed emozione”.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
35)Lunedì 13/03/17 SPUMA E GELATINA… LI CONOSCETE VERAMENTE?
Tutti i trucchi che ancora non sapevate!!!
Chef Samuele Zani Membro ufficiale Eurotoques,vicepresidente F.I.C FORLICESENA,professore all’istituto alberghiero di San Marino nonché consulente per Start Up,rinnovo
menù e rilancio di attività ricettive.
Corso Gratuito in collaborazione con UNILEVER
36)Mercoledì 15/03/17 NABOO EXPERIENCE GLUTEN-FREE
Il senza glutine, un tema oggi affrontato non solo dagli intolleranti ma
anche dai salutisti: faremo assieme un breve viaggio assaggiando
svariate preparazioni di pasticceria e panificazione.
Chef Erich Branchini Appassionato di cucina sin da piccolo,la sua sete di conoscenza lo ha
portato a maturare tante esperienze,dagli alberghi della riviera,alla ristorazione stellata ed a quella
collettiva sino a diventare collaboratore Lainox,primo device di cottura la mondo.
Corso Gratuito in collaborazione con LAINOX - NABOO
37)Giovedì 16/03/17 DAL SORGO ALLA QUINOA
Come utilizzare i cereali nel menù vegetariano.
Chef Monia Amadori Ha trasformato in professione la passione per la cucina diplomandosi
all’Ipssar nel 2011,da allora,oltre a svolgere l’attività come libera professionista,ha fondato
l’associazione “Cibi&Bici” e la scuola di cucina “Cooking Passion” per amore del territorio e della
cucina sana.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
38)Lunedì 20/03/17 ALLA SCOPERTA DEL GUSTO DEL NOSTRO OLIO
Conoscete davvero le differenze del sapore unico dell’olio?Vi
insegneremo a degustare l’olio extravergine e non solo…
Degustazione ad opera di Michele La Barile Oggi responsabile qualità in Monini,
Michele Labarile ha percorso trent’anni di storia dell’olio d’oliva italiano. Ce li racconta con la
semplicità di un grande intenditore.
Corso Gratuito in collaborazione con MONINI
39)Mercoledì 22/03/17 LE DECORAZIONI DI PASQUA
Suggerimenti e proposte decorative ispirate a questo periodo
cioccolatoso, con l’utilizzo di materiali naturali.
Decoratrice Nadia Zoffoli Visual Designer&Decoration,Nadia è convinta che la bellezza
debba essere un ingrediente della nostra dieta quotidiana e che “nutrirsi di bellezza” renda la vita
migliore e sia in grado di rendere speciale anche la routine quotidiana.
Corso a Pagamento (20 euro per operatori e chef,40 euro per i privati)
40)Lunedì 27/03/17 PRANZO SOTTO L’OMBRELLONE
Nuove idee che stupiranno i vostri ospiti, il relax non è mai stato così
gustoso!!!
CHEF Samuele Zani Membro ufficiale Eurotoques,vicepresidente F.I.C FORLICESENA,professore all’istituto alberghiero di San Marino nonché consulente per Start Up,rinnovo
menù e rilancio di attività ricettive.
Corso Gratuito in collaborazione con CHS GROUP
41)Mercoledì 29/03/17 NABOO EXPERIENCE: IL SOTTOVUOTO
Siete sicuri che il sottovuoto serva solo a conservare i cibi?? Vi faremo
cambiare idea!!
CHEF Erich Branchini Appassionato di cucina sin da piccolo,la sua sete di conoscenza lo ha
portato a maturare tante esperienze,dagli alberghi della riviera,alla ristorazione stellata ed a quella
collettiva sino a diventare collaboratore Lainox,primo device di cottura la mondo.
Corso Gratuito in collaborazione con LAINOX – NABOO
Il calendario potrebbe subire variazioni o aggiunte di altri corsi, eventuali
modifiche verranno comunicate agli iscritti.Vi invitiamo sempre a seguirci
su www.bartolotti.com e sulla nostra pagina facebook bartolotti srl