Transcript MANNA shared

MANNA shared-dining
vanaf 8 personen - prijs per persoon € 62,50
1e gang
shared-dining op tafel gepresenteerd
Bento box met crispy sushi, sashimi en panko garnalen
Bento box with crispy sushi, sashimi and panko prawns
Fruits de mer met oesters, kokkels, scheermessen, mosselen, langoustine, rivierkreeft en garnalen
Fruits de mer with oysters, carpet shells, razor shells, mussels, Norway lobster, crayfish and prawns
Carpaccio van ossenhaas met rucola, Parmezaan, pijnboompitten
Beef carpaccio with rocket, Parmesan and pine nuts
Pata Negra met tomaat en truffelmayonaise
Pata Negra met tomaat en truffle mayonnaise
Thai Tube salade met paksoi, kokos, mango en chili
Thai Tube salad with bok choy, coconut, mango and chilli
Truffelmacaron met rode biet, ganzenlever en geroosterde ui
Truffle macaron with beetroots, goose liver, and roasted onion
MANNA brood
MANNA bread
2e gang
Pompoensoep met gember, kokos, chilipeper, paksoi en gamba
Pumpkin soup with ginger, coconut, chilli pepper, bok choy and prawn
of/or
Visbouillon met tomaat en sereh, zeebaars en mosselen
Fish broth with tomato, lemon grass, seabass and blue mussels
3e gang
Rosé gebraden ‘Ibp’ sukade met paddenstoelen duxelles, groene asperge en krokante aardappel
Rose roasted ‘Ibp’ succade, mushrooms duxelles, green asparagus and crispy potato
of/or
Snoekbaars met krokante polenta, crème van wortel, zoet zure beukenzwammen en gekarameliseerde
appel jus
Pike-perch with polenta, cream of carrot, sweet and sour mushrooms and caramelized apple sauce
4e gang
Hazelnootschuimtaartje, meringue, karamel, chocolade en hazelnoot ijs
Hazelnut cake, meringue, caramel, chocolate, and hazelnut ice cream
of/or
Assortiment van 4 Europese kaassoorten
Variety of 4 European cheeses