Transcript Print dit recept

Ingrediënten voor 6 personen
2 el olijfolie + klontje boter 125 gr
gerookte spekreepjes- of blokjes
1 ui, gesnipperd 2 teentjes
knoflook, gesnipperd 3 grote
kruimige aardappelen, in blokjes
400 gr boerenkool 2 L
groentebouillon van tabletten 1
gewelde rookworst, in plakjes of
blokjes (Versgemalen) p&z
Boerenkoolsoep met spekjes en
rookworst
Het is herfst en daar hoort een lekker, warmmakende (maaltijd)soep
bij. Dit is er zo een, inclusief spekjes en rookworst. Lekker!!! Wil je het
wat pittiger, dan een half pepertje en een eetlepel kerriepoeder madras
meefruiten, krijg je een beetje een Indische touch aan de soep, ook erg
lekker!
Hulpmiddelen
Snijplank Scherp mes Keukenpapier Soeppan Staafmixer of
keukenmachine
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Nederlands
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Bereidingswijze
Verwarm de olie en smelt de boter erin. Bak hierin de spekjes
goudbruin en krokant. Schep ze uit de pan en laat uitlekken op een
stukje keukenpapier. Fruit in het achtergebleven vet de ui en knoflook
aan en voeg de blokjes aardappel toe. Dan de boerenkool en bouillon
erbij en laat dit 15-20 minuten zachtjes koken. Wel in deze tijd de
rookworst en snij ze in plakjes of blokjes. Als de aardappelblokjes en
boerenkool gaar zijn de soep pureren met de staafmixer tot een gladde
soep. De spekjes en rookworst in de soep doen en direct van Smullen,
eet smakelijk!
Serveertips
Houdt wat fijngesneden boerenkool apart als garnering. Bak
aardappelblokjes knapperig goudbruin om later als croutons in de soep
te doen. Roer er aan tafel crème fraiche door om de soep romiger te
maken. Gebruik ipv groentebouillon bv tuinkruidenbouillonblokjes.
Lekker met warm knapperig stokbrood met kruidenboter!