Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 8 personen
500 gram gedroogde bruine bonen
2,5 liter water 4 runderbouillon
blokjes 3 laurierblaadjes 200 gram
knolselderij 150 gram vastkokende
aardappelen 2 middelgrote uien 3
eetlepels tomatenpuree 2 flinke
tenen knoflook 250 gram spekjes
200 gram rookworst 1½ theelepel
bonenkruid Een mespuntje foelie
handje verse selderij handje verse
koriander
Tijd:
Langer dan 1 uur
Keuken:
Europees
Soort_gerecht: Soep
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Stevige bruine bonensoep
Heerlijke bruine bonensoep bij vies nat weer. Voor meer lekker
recepten : http://www.puur-eten-leven.nl
Bereidingswijze
Doe de bruine bonen in een grote pan met 2,5 liter water en laat dit
geheel zeker 12 uurtjes weken. ( je kan het ook proberen met bonen uit
een pot natuurlijk) Breng de bruine bonen, bouillon blokjes en de
laurier blaadjes met het weekwater aan de kook en laat dit 30 minuten
door koken. Voeg de in kleine dobbelsteentjes gesneden knolselderij,
aardappels, uien, tomatenpuree, knoflook, bonenkruid en de foelie toe
en laat deze 40 minuten mee koken. Blijf de soep tussendoor goed
door roeren en voeg af en toe wat extra water toe. Neem 5 grote
soeplepels soep uit de pan en blender deze met een staafmixer tot een
gladde masse en voeg deze weer terug bij de rest van de soep. Bak de
spekjes lekker krokant, snij de rookworst en plakjes en hak de selderij
en de koriander fijn en voeg dit samen met de soepgroenten toe aan
de soep en laat dit nog lekker 15 mee pruttelen. Hyvää ruokahalua...
Serveertips
Vervang de rookworst en/of de spekjes ook eens door 350 gram
soepvlees. Je kan de soepgroenten ook eens vervangen door alleen
300 gram prei te gebruiken.