Transcript Klik hier voor het a la carte menu

Voorgerechten
3 soorten brood met licht gezouten boerenroomboter, aïoli en tapenade
€
5,50
Soep van de dag met stokbrood en boter
€
5,50
Huisgerookte zalm uit eigen “Bradley” rookoven met mierikswortelcrême
€ 10,50
Carpaccio op de wijze van “De Nachtegaal”
€ 10,50
Jamon iberico “Bellota grand reserva” – 38 maanden gerijpt
€ 11,75
Gebakken grote garnalen in knoflookolie
€ 11,50
Klassieke ossenstaartbouillon met een crouton van zwarte truffel en ganzenlever,
€
9,50
geserveerd met een glaasje Madeira
€ 11,75
Plankje met Spaanse en Italiaanse bites, o.a. coppa stagionata, prosciutto,
serrano- en ibericoham
€ 14,50
King Crab en lauw-warme coquilles, op een salade met Hollandaise saus en een
vleugje limoen
Hoofdgerechten
Ossenhaas biefstuk “Loei Goed” met wit brood en braadjus - 180 gram
*
€ 18,50
Ossenhaas biefstuk “Loei Goed” ook verkrijgbaar in 250 gram
*
€ 24,75
Pikante spareribs met Amerikaanse cowlslaw
*
€ 16,50
Iberico varkenshaas medaillions met een romige saus van bospaddestoelen
*
€ 16,50
Gegrilde zalmmoot met een blanke botersaus
*
€ 15,50
Kipsaté met kroepoek en atjar
*
€ 12,50
Saté van ossenhaas in teriyaki saus
*
€ 17,00
Wienerschnitsel (varkensvlees)
*
€ 13,50
Bijgerechten
Frites met mayonaise
€
3,50
Gemengde salade
€
4,00
Gebakken champignons
€
3,00
Gebakken aardappels
€
3,50
Gebakken uien
€
1,75
Pepersaus
€
1,50
Satésaus
€
1,50
Gestoofde en gebakken rundersucade met een aardpeer, geroosterde schorseneren
€ 21,75
en prei, voorzien van een jus met morielles
Rosé gebraden wilde houtduiffilets, de boutjes zijn geconfijt waarna krokant gebakken
€ 20,50
in zijn eigen jus met een vleugje Pedro-Ximenez
Zeer malse kalfsribeye met gebakken bospaddenstoelenmix, geglaceerde sjalotjes en
€ 21,50
vers geschaafde zwarte truffel
Visschotel met diverse Noordzeevis van visspecialist Baaij uit Lisse
€ 25,50
Chateaubriand, een klassiek vleesgerecht, een halve kilo gebraden middenstuk van
€ 65,00
de ossenhaas met stroganoffsaus, voor 2 personen
Kreeft - 500 gram - in garnalen saus
€ 32,50
Noordzeetong – 550 gram – gebakken in roomboter en afgeblust met citroen
€ 32,50
Maaltijdsalades
Oosterse salade met gewokte ossenhaaspuntjes met een dressing van teriyaki saus
€ 18,50
Hollandse salade met gemarineerde en gegrilde kipfilet, bacon, ei en kaas
€ 14,50
Salade met gerookte zalm, ei en mierikswortelcrème
€ 16,50
Desserts
Grand dessert "Du Chef"
€
9,50
Banana Royal, in een nieuw jasje
€
8,50
Crème brûlée op een verrassende wijze gepresenteerd
€
8,50
Crêpes Suzette, geflambeerde flensjes in sinaasappelsaus
€ 10,50
Dame Blanche met warme chocoladesaus
€
6,50
Vruchtenijs met verse vruchten
€
6,50
Boerenkaasplankje met kazen van de Boerderijwinkel "Elsbroekerwei" uit Hillegom
€ 11,50
geserveerd met een glaasje Château de Beaulon
Koffie met mignardises of een likeur
€
8,50
Voorgerechten
Paddenstoelen bouillion met verse tuinkruiden
€
5,50
Gegratineerde mozzarella parels met tros tomaatjes, kruidencrostini en pesto
€
8,50
Hoofdgerechten
Pappadum gevuld met humus, een kruidige quinoa met linzen, aubergine caviaar
€ 17,50
Bladerdeegbakje gevuld met bospaddenstoelen in romige truffelsaus
€ 17,50
Voor in uw agenda:
Elke 1e vrijdag van de maand
"CHRIS’ VISMARKT"
Verse vis op crushed ijs van visspecialist Baaij uit Lisse
Bel en reserveer voor uw gewenste vis keuze
Elke laatste zaterdag van de maand
“DINER DANSANT”
A la carte dineren met live muziek, vanaf 19:00 uur
Reserveer uw tafel en geniet van de sfeervolle avond
Voor meer informatie : zie onze website – www.nachtegaal.nl