Transcript DRACO RUBER

DRACO
RUBER
VITIGNO
ZONA DI
PRODUZIONE
TERRENO
COLTIVAZIONE
RESA PER ETTARO
Rosso Provincia di Pavia IGT
Barbera
Oltrepò Pavese
Composizione di tipo misto, mediamente
calcareo argilloso
Guyot semplice
50 q.li
DENSITÀ
D'IMPIANTO
4500 piante per ettaro
VENDEMMIA
Manuale in cassetta (seconda metà di ottobre)
DATI ANALITICI
DELL'UVA
Zuccheri 22-24%
Acidità tot. 7-9 g/l - ph 3,2
VINIFICAZIONE
Macerazione di 14-18 giorni a contatto con le
bucce e fermentazione alla temperatura di
25-28° C.
MATURAZIONE
Affinamento in barriques di minimo 12 mesi e in
bottiglia di minimo 6 mesi.
DATI ANALITICI ALL'
IMBOTTIGLIAMENTO
TEMPERATURA DI
SERVIZIO
DEGUSTAZIONE
Alcool 14,5% vol.
Acidità tot. 5,5-6 g/l - ph 3,3
16-18 °C.
Colore rosso ciliegia profondo e ampio, profumo
di confettura di ciliegia e frutta sovra matura, con
sensazioni speziate di estrema eleganza. Al gusto
è caldo, pieno, con tannini importanti ma
morbidi. Vino dal lungo invecchiamento.
DRACO
RUBER
GRAPE VARIETIES
PRODUCTION AREA
SOIL TYPE
TRAINING SYSTEM
YIELD PER HECTARE
PLANTING DENSITY
HARVEST
TECHNICAL
CHARACTERISTIC
Rosso Provincia di Pavia IGT
Barbera
Oltrepò Pavese
Mixed calcareous clayey
Guyot
50 q.li
4500 vines/hectare
Harvested by hand in box (mid-end of october)
Sugar 22-24%
Total acidity 7-9 g/l - ph 3,2
WINEMAKING
Maceration with the skins and fermentation at the
temperature of 25°C for around 10-14 days with
daily punchings down
AGEING
The wine is put into barrels to age for a period of
12 months where it undergoes malolactic
fermentations. Afterward, the wine is assembled
and then put in bottles, where it is further
matured for at least 6 months
BOTTLING
ANALYTIC DATA
BEST SERVED AT
TASTING
Alcohol 14,5% vol.
Total acidity 5,5-6 g/l - ph 3,3
16-18 °C.
Deep cherry red color, aroma of jam cherries and
overripe fruit, with spicy sensation of extreme
elegance. The taste is warm, full, with important
but soft tannins. Wine from long aging.