Transcript Sfoglie al Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi con

Sfoglie al Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi
con olio d’oliva
il prodotto
Le Parmonìe sono sfogliatine al Parmigiano Reggiano,
nate dalle sapienti mani e dalla ricetta di Remo
Bronzoni, storico fornaio del paese di Bibbiano in
provincia di Reggio Emilia, dove centinaia di anni fa è
nato il formaggio più famoso al mondo: il Parmigiano
Reggiano.
Le Parmonìe hanno l’aspetto di patatine, ma senza
condividerne la materia prima, gli ingredienti sono:
Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi, olio
d’oliva e farina. Le nostre sfogliatine non sono fritte,
ma cotte al forno. Sono prodotte senza aggiunta di
conservanti e confezionate in vaschette trasparenti
in atmosfera protettiva, così da garantire al prodotto
freschezza e fragranza per sei mesi.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER
100 g DI PRODOTTO
orno
Cotte al f
osio
Senza latt
ser vanti
Senza con
Energia
kJ 1802
kcal 428
Grassi
g
23,7
- di cui saturi
g
6,4
Carboidrati
g
49,4
- di cui zuccheri
g
0,9
Proteine
g
13,5
Fibre
g
3,7
Sale
g
3,7
in uno spessore millimetrico
un’esplosione di sapori
Sottilissime e fragranti, Parmonìe si
sciolgono in bocca, sprigionando con
delicatezza tutto il loro gusto.
Ideali per chi a tavola predilige
ingredienti sani e genuini, rigorosamente
selezionati e armonizzati con esperienza.
il territorio
bibbiano
Culla del Parmigiano Reggiano
Bibbiano è osservatorio privilegiato per indagare l’affascinante storia
sulle origini del Parmigiano Reggiano. Non certo perché questo
paese vanta la reputazione di “culla del Parmigiano Reggiano” con
riferimento a prestigiosi successi imprenditoriali ed a esposizioni
dell’Ottocento, ma perché siamo in una zona dove vi è una terra
particolare, col conoide formatosi dopo le glaciazioni, idonea per
essere coltivata ancor prima della bassa pianura da bonificare.
Su di essa crescono prati stabili con una valenza ambientale
unica. E’ la terra di Matilde di Canossa, la Grancontessa, che,
dopo il Mille, ebbe un occhio di riguardo per i monaci benedettini.
Un monastero sorse nel suo castello e allo stesso tempo fece
importanti donazioni a quello di Marola. Quest’ultimo aveva i
suoi pascoli e le sue vaccherie a Bibbiano.
La zona di produzione del
Parmigiano Reggiano
Nelle praterie di Bibbiano, nel monastero dell’abate Giovanni, accadde un fatto importante e capace di segnare
indelebilmente la storia del Parmigiano Reggiano: era il 1159. Qui accertiamo la prima – e al momento più antica
– citazione sul nuovo formaggio vaccino (“formadio”) che nel tempo diventerà il celebre Parmigiano Reggiano.
Siamo in una terra di canali, così importanti per produrre foraggi in maggiore quantità e qualità, ma prima ancora
siamo tra alta pianura e collina, dove, nei possedimenti dei duchi, operano anonimi e laboriosissimi agricoltori nel
correre delle generazioni. E’ il loro lavoro che completa questo genio ambientale. Siamo nelle Terre di Canossa,
nella culla del Parmigiano Reggiano per storia, microclima, suoli, foraggi e tradizione.
Benvenuti a Bibbiano, nella culla del Parmigiano Reggiano, in un luogo dove da mille anni si susseguono le fasi
della coltivazione dei prati, dell’allevamento e della trasformazione del latte in formaggio.
il segreto
Ingredienti di primissima qualità, Parmigiano
Reggiano DOP stagionato 24 mesi, olio di oliva
italiano ed un’attenta cottura al forno, rendono
il prodotto unico.
Il Parmigiano Reggiano DOP è qualcosa in più
di un formaggio, è una poesia di sapori che la
tradizione ci regala e che oggi possiamo gustare
in modo diverso grazie ad una ricetta, frutto di
tanto lavoro e tanta passione.
Il procedimento da cui nascono le Parmonìe è
estremamente semplice ma, come tutti i prodotti
della nostra tradizione, ricco di piccoli segreti ed
accorgimenti che le rendono uniche.
ali - le Origin
i formati
Le Parmonìe sono confezionate
in atmosfera protettiva in modo
da garantirne freschezza e
fragranza per sei mesi: invece
di aggiungere conservanti,
coloranti, estratti di..., abbiamo
tolto il responsabile del
problema: l’ossigeno.
75 g
125 g
250 g
23 g
50 g
SACCHETTI
23 g
50 g
250 g
VASCHETTE
125 g
75 g
retail
75 g
125 g
Lavoriamo costantemente per
supportare le vendite al dettaglio.
Ideali per il punto vendita sono
le vaschette con grammatura
da 75 g e 125 g, posizionate
in appositi espositori prossimi
al banco gastronomia, salumi e
formaggi.
Espositore da banco
vaschetta da 75 g
n° vaschette
10
Espositore 2 ripiani
n° vaschette
per ripiano
vaschetta da 75 g
72
vaschetta da 75 g
72
horeca
250 g
Studiato per professionisti, il
formato da 250 g risponde alle
esigenze di hotel, ristoranti
e catering.
vending
ristorazione a bordo
La bustina da 23 g è il
formato perfetto per
godersi uno spuntino
sano in ogni momento
della giornata.
23 g
duty free
autogrill
Il formato da 50 g
nasce per rispondere al
bisogno di chi viaggia
ed offre l’opportunità di
assaporare un prodotto
unico.
50 g
gli imballi
n° vaschette
per cartone
n° cartoni
per pallet
dimensione
cartone
(EPAL 80x120)
cm
vaschetta da 75 g
40*
48
60 x 25 x h26
vaschetta da 125 g
28*
48
60 x 25 x h26
vaschetta da 250 g
20
48
60 x 25 x h26
espositore 2 ripiani
vaschette da 75 g
72 x 2 = 144
12
60 x 40 x h70
bustina da 23 g
132
36
60 x 25 x h33
busta da 50 g
46
36
60 x 25 x h33
* Ogni cartone di vaschette da 75 g e 125 g contiene un espositore da banco
lo chef
PAOLO ZIVERI
Parmonìe con gamberi,
cannellini e pancetta croccante
affumicata
lo chef
ANDREA INCERTI VEZZANI
Parmonìe con alici, peperoni piquillo e ricotta mantecata all’olio
w w w . p a r m o n i e . i t
Armonie Alimentari Srl
Via Giovanni Falcone, 10
42021 Bibbiano (RE) - Italia
Tel. +39 0522 243317
[email protected]
www.parmonie.it
PRODOTTO
IN
ITALIA