Transcript 2016 Kerstmis - De Collse Hoeve

MENU
Ker s t m i s
2016
KERSTLUNCH
KERSTDINER
25 december (1e Kerstdag)
25 december (1e Kerstdag)
Terrine van gerookte Sockeye zalm met in
citroengras gemarineerde langoustinestaartje,
krabmayonaise en gepekelde citroen
Terrine van gerookte Sockeye zalm met in
citroengras gemarineerde langoustinestaartje,
krabmayonaise en gepekelde citroen
Gegrilde forelfilet en in Indische kruidenolie
gegaarde kreeft,
toffee van pompoen en hazelnoot met
bouillon van groene tuinkruiden
Gegrilde forelfilet en in Indische kruidenolie
gegaarde kreeft,
toffee van pompoen en hazelnoot met
bouillon van groene tuinkruiden
Spoom op basis van Champagne en vanille
Krokant gebakken kalfszwezerik met
gebakken bloedworst,
mousseline van bloemkool en gerookte olijfolie
Biefstuk van hertenrug met saus van
vlierbessen, chutney van rode kool en
gepofte rosevalaardappel
Kerstdessert op basis van Irish Coffee
KINDER KERSTMENU
Carpaccio van runderhaas met
basilicumpesto en tomatencompôte
Soepje van flespompoen met
minipasteitje van gerookte kalkoen
Biefstukje van zeeduivel omwikkeld met
spek, geserveerd met groentenspiesje,
duchesseaardappeltjes en bieslooksaus
Verrassend Kinder Kerstdessert
Spoom op basis van Champagne en vanille
Biefstuk van hertenrug met saus van
vlierbessen, chutney van rode kool en
gepofte rosevalaardappel
Prijs per couvert € 27,50
Kerstdessert op basis van Irish Coffee
Prijs per couvert € 55,00
Wijnarrangement per persoon € 30,00
Prijs per couvert € 70,00
Wijnarrangement per persoon € 37,50
Aanvang lunch 12.00 uur
Einde lunch ± 17.00 uur
(2e Kerstdag zijn wij gesloten)
Aanvang aperitief 19.30 uur
(2e Kerstdag zijn wij gesloten)
Hotel specialiteiten-restaurant de Collse Hoeve | Collse Hoefdijk 24, 5674 VK Nuenen | Tel: 040 283 81 11 | Email: [email protected]
w w w.c ol l s e h o e ve . n l