Transcript Listino CUN Suini da Macello del 13 OTTOBRE 2016

Sede
Milanofiori
Strada 4 - Palazzo Q8
20089 Rozzano (MI)
Tel. (02) 892590.1 - Fax (02) 57510607
Web: www.assica.it - E-Mail: [email protected]
Associazione Industriali delle Carni
e dei Salumi - ASSICA
Prot. 318/sm
Oggetto: Listino CUN Suini da Macello del 13 OTTOBRE 2016
Tendenza
Informazione
Tendenza
Allevatori
Macellatori
Periodo di riferimento
settimana precedente
settimana corrente
Stabile*
In Calo
PREZZI - Circuito non tutelato
Categoria
90/115 kg
115/130 kg
130/144 kg
144/152 kg
152/160 kg
160/176 kg
176/180 kg
Oltre 180 kg
Periodo di riferimento
settimana precedente
settimana corrente
1,404*
1,419*
1,434*
1,464*
1,494*
1,554*
1,484*
1,454*
Variazione
1,355
1,370
1,385
1,415
1,445
1,505
1,435
1,405
-0,049
-0,049
-0,049
-0,049
-0,049
-0,049
-0,049
-0,049
PREZZI - Circuito tutelato
Categoria
144/152 kg
152/160 kg
160/176 kg
Periodo di riferimento
settimana precedente
settimana corrente
1,648*
1,678*
1,738*
Variazione
1,595
1,625
1,685
-0,053
-0,053
-0,053
Prezzo fissato dalla Commissione a
norma di Regolamento
Dichiarazioni inerenti ai prezzi
Informazione
Periodo di riferimento
settimana precedente
settimana corrente
Allevatori
Macellatori
La Commissione Unica Nazionale Suini da macello si riunisce presso la Camera di Commercio di Mantova
*In attuazione dell'art. 8, a seguito dell'abbandono dei macellatori, la formulazione della tendenza e del prezzo è stata affidata d'ufficio agli
allevatori.
SPERIMENTAZIONE FORMULAZIONE PREZZI A PESO MORTO
In attuazione dell'articolo 14 del Regolamento, in data 3 ottobre 2013 si è dato l’avvio al periodo sperimentale di formulazione del prezzo a
peso morto, calcolato applicando al peso vivo un indice di conversione. A seguito dell'entrata in vigore delle nuove equazioni di stima della
percentuale di carne magra che fanno riferimento alla definizione di peso morto specificata nell'intesa di filiera per il settore suinicolo, siglata in
data 8 luglio 2013, a Mantova, l'indice di conversione è stato aggiornato da 0,79 a 0,82, sulla base dei risultati di un'indagine condotta dal CRPA,
il cui estratto è scaricabile dal sito www.cunsuini.it.
Pertanto l'attuale quotazione di 1,685 €/kg per la categoria suino vivo appartenente alla categoria 160/176 kg del circuito tutelato corrisponde
alla conseguente formulazione sperimentale del prezzo a peso morto di 2,054 €/kg, determinato dalla divisione dell'attuale prezzo del suino
vivo di 1,685 €/kg con l'indice di conversione suddetto pari a 0,82.