Transcript Menu Settembre 2016

Antipasti
(V) Caprino alla griglia € 8.00
Servito su crostone con insalata primavera condito con vinaigrette all’arancio. Con miele,
balsamico e sesamo tostato.
Gamberetti piri piri € 8.50
Cotto in spuma di burro, olio, peperoncino ed erbe miste
Capesante gratinate € 9.50
Gratinate al forno con pangrattato, profumo d’aglio, olio di oliva, prezzemolo
Lumache alla Maître d’hotel € 7.00
Cotto con spuma di burro, prezzemolo, aglio e pepe
Burrata con prosciutto crudo di Cuneo DOP € 9.50
Battuta di vitello con scaglie di parmigiano € 8.00
Julienne di vitello tonnato primavera € 8.00
Servito con bruschetta
(V)Peperoni su crostone con feta alla Greca € 8.00
Peperoni cotti leggermente in agrodolce con cipolle, vino bianco e aceto, servito tiepido
Primi
(V)Mezze lune vegetariane € 8.00
Servito con foglie di spinaci freschi, burro e aglio
Gnocchetti con cozze, gamberi e porri € 9.00
Ravioli al plin con burro d’alpeggio e salvia € 8.00
Tagliatelle al ragù di salsiccia € 8.00
Tajarin al burro e tartufo nero € 10.00*
Si richiede ai Signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari.
In questo esercizio vengono somministrati alimenti che possono contenere Allergeni o tracce di questi:
Cereali contenenti glutine, Latte e prodotti a base di latte, Crostacei e prodotti a base di crostacei, Uova e
prodotti a base di uova, Pesce e prodotti a base di pesce, Frutta a guscio, Sedano e prodotti a base di sedano,
Arachidi e prodotti a base di arachidi, Soia e prodotti a base di soia, Senape e prodotti a base di senape, Semi di
sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, Anidride solforosa e solfiti, Molluschi e prodotti a base di molluschi,
Lupini e prodotti a base di lupini.
Ai sensi della LEGGE 16 GENNAIO 2003, N°3 - art 51 e successive modificazioni ed integrazioni e
VIETATO FUMARE.
Secondi
(V) Asparagi alla bismark € 14.00*
Servito con uovo fritto e tartufo nero
Insalatona di polpo con burrata € 14.00
Polpo saltato in padella, servito su letto di insalata con vinaigrette all’arancio, con
burrata e ristretto al balsamico
Cozze gratinate € 15.00
Gratinate al forno con pangrattato, sherry secco, pomodori, prezzemolo, aglio
Gamberoni reali saltalingua € 16.50
Cotti in padella con olio di oliva, prezzemolo e peperoncino
Serviti su un letto di cus cus al ragu di verdure
Filetto di maiale alla senape € 15.00
Cotto in padella con dijon, senape in grani, vino bianco e panna
Steak tartare € 16.50
Vitello battuto al coltello con capperi, acciughe, cipolla, worchestershire sauce,
tabasco, tuorlo d’uovo
Bocconcini di filetto al curry € 18.00
Servito su un letto di cus cus
Filetto al Cafè de Paris € 18.00
Cotto in padella, sormontato con una spuma di burro amalgamata con 18 erbe e spezie marinate
per 36 ore con Cognac e salsa worchestershire
Filetto al rosmarino € 18.00
Cotto in padella con rosmarino, profumo d’aglio, vino rosso e fondo bruno
Filetto al pepe € 18.00
Cotto in padella con pepe nero, worchestershire sauce, brandy e panna
Filetto alla Bismark € 20.00*
Cotto in padella, servito con uovo fritto e tartufo nero
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Formaggi € 8.00
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Dessert € 5.00
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Caffè Illy € 1.50
(Tostatura media, scura, decaffeinato, orzo, orzo e ginseng)
Acqua Minerale Lurisia 0.5L € 1.50
Acqua Minerale Lurisia 0.75L € 2.00
*Tartufo soggetto a disponibilità