Menu de Bouchon d’en face

Les entrées

Salade chevre chaud;

gebakken geitenkaas met honing

Cuisses de grenouilles;

gebakken kikkerbillen in knoflookboter

Escargots de Bourgogne;

6 stuks in kruidenboter

Carpaccio de boeuf;

rundercarpaccio met truffelmayonaise, rucola, pijnboompitten en parmezaan (supplement verse truffel €4)

Les spécialités depuis le début de Bouchon

Steak tartare preparé;

fijngesneden tartaar van rauw rundvlees

Terrine de foie gras de canard;

huisgemaakte eendenleverpaté met brioche brood en vijgenchutney

Tartare de thon et crevettes grises;

tartaartje van verse tonijn en Hollandse grijze garnalen

Coquilles Saint Jacques facon la mère de Bouchon;

gebakken coquilles met een julienne van wortel en prei, basilicumolie 10 10.5 9 11 12 13.5 13.5 13.5

Les plats

Entrecote béarnaise;

saignant gebakken lendenbiefstuk met béarnaise

Bavette grillée sauce morilles;

bavette (rood gebakken) met morillesaus

Confit de canard;

gekonfijte eendenbout met sinaasappel-portsaus

Magret de canard;

rosé gebakken eendenborstfilet met sinaasappel-portsaus

Sébaste Atlantique;

op het vel gebakken roodbaarsfilet met verse ratatouille en 19.5 19 18.5 19 19 een romige aardappelpuree

Pour les bons vivants

Chateaubriand (2pers);’

plus ou moins’ 500 gr ossenhaas geserveerd met aardappelgratin, frites, verse warme groenten en verschillende sausjes 54

Pour les amants de bouillabaisse

Een heerlijk stukje vis naargelang het marktaanbod geserveerd in een heerlijke bouillabouisse, met rouille en gruyère 21

Les Plats tros vite!

Boulets Liègeois;

huisbereide gehaktballen in een uien-stroopsaus

Boeuf Bourguignon;

stoofpotje van rundvlees met rode wijn, wortel, champignon, ui en spekjes 14.5 14.5

Les desserts

Crème brûlée au grand marnier Dame blanche Café ‘d’en face’;

vanille ijs, espresso, Bastogne crumble en slagroom

Cafe ou thé, digestive au choix Plateau de fromages du ‘Rommedoeke’

Menu du jour

Soep van de dag met bijpassend garnituur (v) Of Huisgemaakte quiche Lorraine met een fris slaatje ***** ‘Bavette grillée’ Gegrilde bavette, rood geserveerd met een morillesaus Of Confit de canard

;

gekonfijte eendenbout met sinaasappel-portsaus ***** Crème brûlée au grand marnier of Café ‘d’en face’; vanille ijs, espresso, Bastogne crumble en slagroom

29.50

6 6 6 8.5

9