Transcript 化學與生活 1.pptx

化學與生活
教師:林維莉
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課程給分方式：
上課點名會應學校要求執行
本課程期中期末、考試各佔40%,平時及出
勤佔10%,剩餘10%則是額外加分
課程中有部分是實際操作的部分不會佔評
分
上課大綱
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第01週：緒論 生活與化學介紹
第02週：皮膚生理學 化妝品與皮膚作用
第03週：溶劑保溼滋潤劑原料(一)：醇類與酯類
第04週：溶劑保溼滋潤劑原料油類(二)：脂類
第05週：天然及化學油類原料：油類與蠟類
第06週：界面活性劑：原料與應用
第07週：乳化劑原料與應用：身體清潔劑，沐浴乳及肥皂
第08週：頭髮化妝品：生理與清潔用品
第09週：期中考
第10週：食品添加化學成分(一)：調味劑、抗氧化劑與防腐劑
第11週：食品添加化學成分(二)：色素、香精與香料類
第12週：身體所需化學成分維他命：水溶性維生素
第13週： 身體所需化學成分維他命：油溶性維生素
第14週： 中國傳統智慧化學概述：中草藥應用於藥品及化妝品
第15週：防曬及美白化妝品：原料與應用
第16週：抗老化化妝品：原料與應用
第17週：香料化妝品 香水
第18週：期末考
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第二週上課的主題是 皮膚生理學 化妝品
與皮膚作用
人類生活起居都會與化學物品接觸，舉凡：
早上起床刷牙洗臉,開始就在接觸
將會簡單介紹有關基本皮膚生理,與日常用
到的化妝品、清潔用品的使用與造成的影
響
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第三週溶劑保溼滋潤劑原料(一)：醇類與酯類
第四週溶劑保溼滋潤劑原料油類(二)：脂類
第五週：天然及化學油類原料：油類與蠟類
要介紹製作化學合成品的基本原料，醇類、酯
類與油類。化妝品，藥品的有效成分大部分會
溶解在有機溶劑跟油中，之後再製成各種使用
的型態；例如：霜、膏、乳液等
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第六週：界面活性劑：原料與應用，視課
堂狀況做個人DIY操作。
第七週：乳化劑原料與應用：身體清潔劑，
沐浴乳及肥皂
第八週：頭髮化妝品：生理與清潔用品
介紹生活中清潔用品的原料及製作基本原
理。
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第九週：期中考
期中考以是非及選擇題作答，希望大家在
前幾周的學習中對於化學品的具有基本認
知
在iLMS學習系統中會提供考古題給同學作
為考前複習
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第十週：食品添加化學成分(一)：調味劑、
抗氧化劑與防腐劑
第十一週：食品添加化學成分(二)：色素、
香精與香料類
介紹食品中常用的添加物及調味品
有一堂課讓同學們操作一些簡單的調色調
味品，增加對於加工食品的認識
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第十二週身體所需化學成分維他命：水溶
性維生素
第十三週： 身體所需化學成分維他命：油
溶性維生素
介紹有關身體必需的維他命，讓同學了解
維他命在身體中的代謝循環跟供應身體機
能的方式
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第十四週：中國傳統智慧化學概述：中草
藥應用於藥品及化妝品
介紹常見的中草藥製成的健康食品，成分
與中草藥的功效；另外介紹最近應用於化
妝品的成分
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第十五週：防曬及美白化妝品：原料與應
用、視課堂狀況做個人DIY操作。
第十六週：抗老化化妝品：原料與應用
介紹防曬、美白及抗老化的基礎原理、原
料及市面上應用的情況、視課堂狀況做個
人DIY操作。
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第十七週：香料化妝品 香水
簡介香水使用的小歷史，基礎香精油的認
識，。
第十八週：期末考
考試方式視同學上課情況，可筆試或是交
報告
與生活相關的化學物
KUSO 元素表
KUSO 元素表
KUSO 元素表
食品標示的秘密
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好喝的可樂內含物
美味的奶油蘑菇濃湯
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1.植物油-內含影響健康的棉籽油
2.脫水乳清,濃縮大豆蛋白(0.8g蛋白質
/100g) ，味道來自於增味劑，液體鮮奶油
含反式脂肪酸
3.鈉(701mg/100g食物)過高
香腸及熱狗
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1.豬肉(70%)
2.preservative(防腐
劑)-重亞硫酸鈉(sodium
metabisulphite)(可能
引器過敏反應)
3.protective
atmosphere (保護性氣
體)-將氧氣抽出,充填臭
氧氮氣CO2混合氣體)以
延長食物保存期限
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1.早餐建議量只有
30克，糖分高，纖
維少
2.每份30克中含膳
食纖維量不足
3.糖(9.6克/30克u
一份)即高糖
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1.植物油(通常消
費者不明瞭精緻
食品用油的成分)
2.鈉(sodium)食
用一份等於一天
攝取量30%， 容
易過量
3.protective
atmosphere (保
護性氣體)-將氧
氣抽出,充填臭氧
氮氣CO2混合氣體)
以延長食物保存
期限