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題目: 請上網找五位稱得上是傑出管理者的資料， 做一篇報告。 名言: 不要叫我 cost down（降低成本），我就是要追求 best quality（最佳品質）。 1.鼎泰豐董事長 2.出生: 1956年牡羊座A型 3.學歷: 淡水工商專科 4.經歷: 花園新城交通調度員 5.家庭: 已婚、育有三子及狗狗POLA 6.五專念六年半，土法煉鋼打造米其林一星 7.將巷子的包子店，晉升為國際舞台的耀眼明星 1. 非要求完美，而是超完美要求 • 走到任何一家分店，到處都看得到溫度計和秤子。小籠包 的重量只允許0.2公克的差距。 • 送餐前須拿出溫度計確認，比如元盅雞湯和酸辣湯的最佳 溫度是85度，才不至於燙口，肉粽則必須提高到90度，確 保豬肉塊熟透。 • 每分每秒都在清潔，廁所乾淨無比 2.徹底執行標準化 品質口感一致 • 楊紀華曾請台北六家門市各推派一位炒飯達人來比賽炒飯，六個 人不但時間和動作一致，吃起來的口感也近乎相同。可見品質十 分一致，標準化執行徹底。 3. 優良的服務態度，優秀的服務人員 • 每位服務人員總是帶著親切的笑容 • 服務人員隨手拈毛髮，１０步驟保持潔淨 • 精通外語，服務人員左胸前的國旗徽章，代表所擅長的語言 • 因應不同國籍的客人，做不一樣的貼心服務。例如：日本人習慣先喝啤酒， 飯和麵最後上；陸客喜歡所有的菜一起上 • 找零全部用新鈔 • 小籠包破3顆補1籠 4.重視員工，貼心的好老闆 • 打破業界規則 人事成本達48％ • 楊紀華在2013年底宣布，店長級以上資深員工，最高可 領到20個月年終獎金，如果以店長薪水10萬計算，光年 終就高達兩百萬。 • 早在10、20年前，發給員工的薪水已是同業最高。現在 光外場人員3萬8000元起薪，就相當於五星級飯店中階 主管的月薪，還不包含績效獎金和紅利。 4.重視員工，貼心的好老闆 • 不上櫃上市 也為好好照顧員工。楊紀華：「股票上市後，就要對股 東負責，被要求控制人事成本，不能像這樣好好照顧員工。」 • 為剝蝦阿姨熱湯、為實習生買衛生衣買水果 • 員工餐請營養師專業調配，而楊紀華本人只要在台灣，中午一定和員 工一起吃員工餐，親自觀察菜色與營養是否均衡 • 景氣再壞都不准減薪，沒生意當作教育訓練 • 楊紀華： 「我把員工都當成孩子看待，客人講組員不好，我很難受」 5. 不斷進步，追求完美 • 楊紀華看到香港半島酒店的服務人員「有精神的走路」，立刻用 手機拍下並傳回讓外場人員馬上訓練。 • 2013年聖誕節前一天，楊紀華和主管們在早上例行和九家分店的 視訊會議上，花一個小時討論「抹布」問題。（抹布怎麼擰、怎 麼折等） 6. 敢花大錢，只要能有更好的品質 • 筷子買來還要手工磨。鼎泰豐的平安筷(雙節筷)，一雙的成本是塑 膠筷的十倍以上 • 每個成本為3000元的帆布置物架: 耐重又美觀，可讓客人放置物品， 楊紀華不惜成本的將其購入 • 2013年為了推出黑松露小籠包，花幾百萬進口高檔黑松露，並要 求廚師一定要刨一片完整的黑松露包進餡裡。 缺點: 細膩分工，易造成員工缺乏成就感 為了標準化而採細膩分工，資深美食記者王瑞瑤指出， 鼎泰豐員工就像工廠員工一樣，只專注做一件事，成長機 會不大。 缺點: 高標準要求，高薪背後，相對付出也多 一位轉任飯店業的離職員工:「幾乎是不要命的在做」 賈伯斯(STEVEN PAUL JOBS) . • 職稱：蘋果公司共同創辦人(曾任董事長、執行長)、皮 克斯動畫創辦人(曾任執行長)、NeXT創辦人(曾任執行 長)。 • 公司主產業：電腦軟硬體。 • 公司產品：桌電系列、筆電系列、平板ipad系列、ipod 系列、手機 iphone系列，itunes軟體等等。 生平簡介： • 從小被養父母收養 • 在高中認識蘋果公司其中一位共同創辦人Stephen Gary Wozniak • 大學時就讀學費昂貴的里德學院，不久即休學，但持續旁聽了一些課程， 包含後來廣為人知的書法美術設計 • 曾在雅達利公司工作一陣子後和沃茲等人創辦了蘋果公司，曾有過apple II、Lisa等產品 • 1985年離開蘋果創立NeXT • 1986年收購了動畫效果工作室成立皮克斯動畫製作室 • 1997年回歸到面臨重大危機的蘋果公司，發表了Mac、01年有了ipod、03 年itunes上線、07年發表第一支手機iphone、在10年甚至有了第一台平板 電腦ipad，不斷地有新產品問世 • 從賈伯斯回歸到去世，蘋果公司股價上漲了超過60倍。 為何是好的管理者： • 1.鼓勵創新 • 2.追求卓越 • 3.擁有激情 • 4.定義明確目標 • 5.創造品牌忠誠 • 6.有強烈求知慾 • 7.說話簡單扼要 其他優點面向： • Attention to detail 重視細節 • Outcome orientation結果導向 • Aggressive 積極 優點小故事：定義名確目標、說話簡單扼要 一名NeXT的員工在1994年的一天下午正和一名擔任國際觀 察員的同事在休息室吃貝果，賈伯斯走進來時邊弄貝果邊 問道：”誰是世界上最有影響力的人。”該國際觀察員回 答：”曼德拉。” 賈伯斯回答：”錯，是說故事的人，好的說故事者決定整 個世代的價值觀，迪士尼獨佔了說故事環境，你知道嗎？ 我再也受不了了，我要取代他。” 自身缺點： • 創新中忽略實際執行限制 • 追求卓越以致雞蛋中挑骨頭 • 恃才傲物 • 奪去別人點子為自己所用 • 揶揄其他競爭對手。 缺點面向： People orientation 員工導向 缺點小故事：追求卓越以致雞蛋中挑骨頭 或許也是如此，才能帶來更加完美的蘋果帝國。 賈伯斯曾用家裡的電話打給google全球高級副總裁Vic，由於沒有來 電顯示，所以在重要活動中的Vic沒有接聽，後來Vic接到了來自賈伯斯 的簡訊，表示有重要事情要和他討論，Vic致電賈伯斯後才發現，是因 為iphone上的google圖示中第二個O的顏色漸層讓賈伯斯不太滿意，希望 能改進。 如果是一般人或許也就算了，但賈伯斯向來注重細節，甚至有人 批評是注重殘忍的完美，不論好壞，這就是賈伯斯。 名言： 創業的“魔鬼三角”是： 團隊、融資、商業模式。 • 職稱：百度公司創辦人，現任董事長＆執行長， 中國全國工商聯副主席 • 公司主產業：百度搜尋引擎 • 公司產品：搜尋引擎、遊戲、軟體等 生平簡介： • 高中就參加了全中國青少年程式設計大賽，1987年進入北大信息 管理本科，由於目標是留學美國所以十分勤奮，1994年從紐約州 立大學的計算機科學研究所畢業，在道瓊子公司工作，後又到搜 尋引擎公司infoseek工作，在公司被迪士尼收購之後決心回到中國。 • 1999年和徐勇成立百度公司 • 2000年百度即成為全球最大中文搜尋網站 • 2003年公司全面營利 • 2005年百度公司在納斯達克上市 • 2010年榮獲全球100位影響力人物＆富比士全球最具影響力人物排 名第36位，李彥宏現為中國首富。 為何是好的管理者： 其他優點面向： • 創新 Aggressive 積極 • 積極 • 重視團隊 • 重視技術層面進步 • 有強烈求知慾 • 務實 優點小故事：有強烈求知慾、積極 李彥宏就讀的是北大圖書情報系，然而進入北大之後發現這個系讓他覺 得十分無趣，但他並沒有就此得過且過；在讀化學的姊姊出國之後，他更 立定了要出國的夢想，每天過著所謂"三點一線”(宿舍-教室-圖書館)的生活， 非常認真準備TOFEL和GRE。 此外，他並沒有放棄找尋自己的夢想，他在計算機系找尋到了自己的興 趣，加上北大十分鼓勵學生選修外系課程，也因此奠定他後來到美國念計 算機科學研究所甚至創立百度的基石。 自身缺點： 缺點面向： 1.未來性不足 2.決策較為保守 3.管理能力弱 Stability 持續成長 缺點小故事：未來性不足 李彥宏曾經發出"移動互聯網用戶無用論"的說法，也就是手機、 平板等移動式網路用戶價值低的看法，然而從今天來看，桌電甚至於 筆電的使用頻率已經大大低於移動式的設備，如果早些投入此市場， 應該能搶到先機。 名言： 一個人死的時候如果擁有巨額財富，那就是一種恥辱 名言： 如果把我的廠房設備、材料全部燒毀，但只要保住我的全班人馬， 幾年以後，我仍將是一個鋼鐵大王 • 職稱： 卡內基鋼鐵公司主席 • 公司主產業： 鋼鐵業、生鐵＆焦炭製造商 • 公司產品： 鋼鐵原料(供橋梁、造船等用途) 生平簡介： • 生於蘇格蘭，因家境貧困所以在12歲舉家移民到美國，13歲時是 紡織工廠幫工，16歲時擔任電報傳遞員，和伍德羅敷(臥鋪車發明 者)有合夥關係賺進可觀收入，之後弟弟成立卡內基兄弟公司，後 來轉變成卡內基鋼鐵公司，28歲時設立凱斯通橋梁工程公司，全 力投入鋼鐵成為美國鋼鐵大王，後經不斷改進，在1901年賣掉公 司時佔全美鋼鐵銷售量25％。 • 後來致力於慈善事業，興建將近3000間圖書館於世界各地，另外 也設立美國知名私立大學－卡內基美隆大學，另外還有買地建國 家公園等，持續影響後代超級富豪。 為何是好的管理者： 其他優點面向： 1.善於把握趨勢 Stability 持續成長 Aggressive 積極 2.實踐能力強 3.鼓勵創新 4.密切關注資本以增進收益 5.重視人才 6.訂定明確目標 7.積極樂觀 8.重視公益 優點小故事：訂定明確目標、實踐能力強 曾有人問卡內基先生，什麼樣的投資方法最好，卡內基答道：”我 相信多人會跟你說不要把雞蛋放在同個籠子中，要分散風險；然而我 認為，一定要把雞蛋放在同個籠子中且看好那個籠子。” 人不可能在每個方面都很優秀，但如果能在自己專長的項目盡心盡 力，一定可以有最大收穫。 自身缺點： 1.員工工作環境不友善 2.工時太長 3.有工作狂傾向 4.用惡性手段逼迫競爭對手離開市場 缺點面向： People orientation 員工導向 缺點小故事：工時太長 在大家一片讚好的情況下，很少有人注意到卡內基的員工狀況， 由於當時的美國對勞工保護的法令不足，他的員工每天工資2美元50 美分，沒有額外福利和退休金，沒有周休，一週工作7天，一天的工 作時間甚至長達12小時。 名言： 我們把一流的人才留下來經商，讓二流人 才到政界去發展 • 職稱：松下電器(Panasonic)創辦人(曾任董事長)、松下政經塾創辦 人、PHP研究所創辦人 • 公司主產業：軍方必需品(二戰期間)、家電 • 公司產品：個人家電、手機、相機；印表機、投影機等辦公室設 備。 生平簡介： • 出生於日本和歌山縣 • 9歲到火盆店工作 • 16歲進入大阪電燈公司工作，持續了7年 • 1918年創立了松下電氣器具製作所 • 1925年創立品牌”National” • 1935年，”松下電氣器具製作所” 改名為 ”松下電器産業株式会社”，松下幸 之助擔任社長(相當於總經理)；由於二戰期間幫助日軍生產必需品因而被 迫下台。 • 1947年再次擔任社長 • 1950年~1970年靠著生產電視、冰箱、洗衣機快速發展 • 1961年松下幸之助升任會長(相當於董事長) • 1973年退休後持續擔任公司顧問。 • 松下幸之助曾多此獲獎及榮譽學位，在日本被譽為”經營之神”。 為何是好的管理者： • 創意 • 重視在地化(事業部制組織結構) • 重視員工價值(終身雇用制、年功序列工資制) • 謙遜 • 注重他人感受 • 懂得傾聽 • 創造品牌價值 • 用人唯才 優點小故事：注重他人感受 有一次，松下幸之助到了牛排館，牛排只吃了一半就退掉，一般人 此時退掉就會離開，他卻把廚師叫了過來，廚師十分緊張，然而松下 幸之助並不是要苛責廚師，而是告知他由於自己本身年事已高，食量 大不如前，希望廚師不要因此感到傷心難過。 自身缺點： 1.在地化造成不一致性(品管標準等) 2.終身僱用制＆年功序列工資制: 造成有些老員工故步自封、新員工缺乏努力動機 缺點面向： Aggressive 積極 Outcome orientation結果導向 缺點小故事：終身僱用制＆年功序列工資制 終身僱用制＆年功序列工資制其實都是松下先生所創立的制度，因 應戰後日本的特殊情況，使員工更願意在自己的產業長期工作，獲得 更高的薪水；然而隨著時代演進，到了後來經濟轉好的情況下，反而 使公司產生許多冗員，整體效率低的情況。 參考來源 • http://ccckmit.wikidot.com/sj:timeline • http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B3%88%E4%BC%AF%E6%96%AF • http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5027127&page=1 • http://news.sina.com.tw/article/20121006/7989710.html • http://www.techbang.com/posts/6811-steve-jobs-wonderful-paragraph-10-videos-10-photos-10-of-speech • http://techorange.com/2013/07/11/what-are-the-best-stories-about-people-randomly-meeting-steve-jobs/ • http://www.huxiu.com/article/842/1.html • http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%8E%E5%BD%A6%E5%AE%8F • http://www.apdnews.com/news/51690.html • http://www.baike.com/wiki/%E6%9D%8E%E5%BD%A6%E5%AE%8F • http://www.xyzlove.com/Celeb/lyh/lyh.htm • http://www.huxiu.com/article/913/1.html • http://www.cnblogs.com/moneybusiness/archive/2010/11/11/1875192.html 參考來源 • http://juliefr.pixnet.net/blog/post/2478453%E5%8D%A1%E5%85%A7%E5%9F%BA%E5%90%8D%E8%A8%80 • http://data.book.hexun.com.tw/chapter-4383-2-2.shtml • http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%89%E5%BE%B7%E9%B2%81%C2%B7%E5%8D%A1%E5%86%85% E5%9F%BA#cite_note-1 • http://wiki.mbalib.com/zhtw/%E3%80%8A%E8%8B%A6%E9%9A%BE%E6%98%AF%E9%87%91:%E4%BB%8E%E4%B8%80%E8% B4%AB%E5%A6%82%E6%B4%97%E5%88%B0%E4%BA%BF%E4%B8%87%E5%AF%8C%E8%B1%AA% E3%80%8B_(%E5%AE%89%E5%BE%B7%E9%B2%81%C2%B7%E5%8D%A1%E5%86%85%E5%9F%BA) • http://www.sixianchina.com/post/964.html • http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%BE%E4%B8%8B%E5%B9%B8%E4%B9%8B%E5%8A%A9 • http://www.lz13.cn/lizhimingyan/200901113678.html • http://panasonic.com.tw/Home/ • http://wiki.mbalib.com/zhtw/%E3%80%8A%E8%8B%A6%E9%9A%BE%E6%98%AF%E9%87%91:%E4%BB%8E%E4%B8%80%E8% B4%AB%E5%A6%82%E6%B4%97%E5%88%B0%E4%BA%BF%E4%B8%87%E5%AF%8C%E8%B1%AA% E3%80%8B_(%E6%9D%BE%E4%B8%8B%E5%B9%B8%E4%B9%8B%E5%8A%A9) • http://www.lizhi123.net/lizhixiaogushi/945.html • http://www.ettoday.net/news/20140129/320757.htm