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九江十一中 周芬
鸡蛋
食醋
食盐
啤酒
雪饼
薯片
【想一想】：它们当中有哪些化学物质？
一 、 鸡蛋壳的奥秘
——探究鸡蛋壳的主要成分
【提出问题】：鸡蛋壳中的主要成分是什么？
【请你猜想】：蛋壳中可能有碳酸盐
【请你设计】：怎样证明物质中含碳酸根离子？
猜想
蛋壳中
可能有
碳酸盐
操作方法
实验现象
结论
有气泡产生， 蛋壳中
且玻璃片上的澄 有碳酸
清石灰水变浑浊 盐
3量极高，高达
【查阅资料】： 1.鸡蛋壳含CaCO
91.96%至95.76%。
2.以下物质中同样存在碳酸盐。
石灰石（CaCO3 ） 苏打（Na2CO3） 大理石（CaCO3 ）
【碳酸盐性质】：
（复分解反应） 酸＋含CO3的盐— 新盐+CO2+H2O
【比一比、赛一赛】
鸡蛋壳有哪些妙用？
①实验室制取二氧化碳；
②治疗胃酸过多引起的胃痛；
③研细成粉后是既经济，效果又不错的补钙食品；
④治疗小儿软骨病、佝偻病和手足抽搐。
精美的蛋雕工艺品
【看谁有妙招】：
你认为除直接用刻刀外还可
以用什么方法将蛋壳雕出花？
【趣味发散】
怎样制作“无壳的软鸡蛋”？
小英知道蛋壳的主要成分是碳酸钙，
决定送妈妈一个“无壳鸡蛋”。他从厨房
中取来一个鸡蛋及一杯物质，将蛋泡在其
中，则见蛋的表面冒出大量气泡，两天后
就得到一个没有壳的软鸡蛋。你认为这一
杯物质是什么？
【生活小常识】
你知道食醋还有什么用途吗？
1、除水垢（主要成分：碳酸钙、氢氧化镁）
2、皮蛋有涩味（碱性），可蘸醋食用
3、炒菜时加醋可使维生素Ｃ少受损失
4、洗净头发后，再用清水加少许醋清洗
一次，会使头发柔软，光泽
CH3COOH
二、食盐——五味之首
配 料
表：
食用方法：
放入碘盐
精制海盐、碘酸钾
待食物烹调好后再
含 碘 量：
35±15mg/㎏
储存方法：
通风、防潮
产品标准：
GB5461
1、据以上标签中的信息可以知道
食用碘盐是混合物还是纯净物？食盐
的主要成分化学式是什么？ 混合物 NaCl
食盐在自然中分布广：
海水、盐湖、盐井和岩矿
中都蕴藏着食盐，但主要
存在于海水中。
海盗底世界中到底有什么物质？
ClClH2O
CH4
Ca2+
H2O
Na+
海水晒盐、井水制盐。
2. 食盐的制取分哪几个步骤？
溶解、过滤、蒸发
海
蒸
粗
水
盐
发
精
盐
【比一比、赛一赛】 3、食盐的用途有？
（1）作调味品 （2）作防腐剂
（3）消除积雪（降低雪的凝固点）
（4）农业上用NaCl溶液来选种
（5）制生理盐水（0.9% NaCl溶液）
（Na+ 维持细胞内外的水分分布，促进细胞内外物质交换Cl促生盐酸、帮助消化，增进食欲 ）
（1）食盐加碘真的能防辐射吗？
【资料】和碘化钾相比，碘盐所含碘属于
“微量”，微量的碘起不到阻隔甲状腺吸收放射
性碘的作用，对防辐射起不到作用。相反，盐是
形成高血压最危险的因素，正常人每天盐的摄入
量应在6克以内。
（2）超市除了食盐还有其它的盐吗？
改：4、小心亚硝酸钠成为“杀手”
亚硝酸钠是致癌物质，其不仅存在于午餐肉中，
在香肠、火腿等一些腌腊制品中都非常常见（主要
作为一种增色剂、防腐剂使用，使肉颜色红润）；
尤其是煮过的剩菜中也存有亚硝酸钠。虽然亚硝酸
钠是剧毒物质，但只要严格控制其摄入量，对人体
不会产生太大危害。人体不能摄入过量的亚硝酸钠，
否则０.３－０.５克便能中毒，３克便能致死。中
毒后症状为心率加速，嗜睡，烦躁不安，呼吸急促，
恶心呕吐，腹痛腹泻等，重者甚至昏迷、昏厥，常
死于呼吸衰竭。
专家提醒，为避免亚硝酸钠对人体的危害，平时
要尽量少吃可能含有亚硝酸钠的食物。
食
盐
了解：
外观滋味似食盐，
是致癌物质，
会引起食物中毒，
是食品添加剂,
起着色、防腐作用。
工业用盐：
亚硝酸钠（NaNO2)
【比一比、赛一赛】
三、酒中的化学知识
1、酒中主要成分是乙醇，俗称叫什么？化
学式为？
2、燃料乙醇为什么被称为“绿色燃料”？
3、乙醇汽油中属于哪类物质？
4、你学过的物质还有哪些可作燃料？
【生活提示】有关专家指出，推广使用乙醇汽
油，可以缓解石油资源短缺、环境恶化等问题。
工业酒精
，
2004年，在广州市白云区饮用有毒
散装米酒两宗案件中，共有16名群众死亡
(其中法医鉴定12人确为甲醇中毒致死)。
1.观察一瓶啤酒，未见气泡；打开啤酒瓶盖，会冒出大量气泡，
原因是 啤酒中含有二氧化碳，打开瓶盖压强减小，气
体的溶解度减小，气体便从瓶口冒出
2.要使啤酒冒出更多的泡，除了可以采取振荡或搅拌的方法外，
其他的方法有
加热或升高温度
四、填充气的奥秘
超市里有一些充气包装的食品，
塑料袋内充满了气体：
（1）袋内充的气体可能是什么气体？
（2）其主要作用是什么？
（3）为什么铁粉可作食品的“双吸剂”？
甲同学有两种猜想：（1）二氧化碳，（2）氧气。请判断哪
种猜想合理
（1）
。 理由是 氧气的性质活泼，易使食品腐败变质
乙同学也有两种猜想：（1）氮气，（2）二氧化碳。请设计
一个实验验证猜想(2)正确，简要写出操作步骤 将针筒将包
装袋内气体抽出，将其压入澄清石灰水中，若澄
清石灰水 变浑浊，则包装袋内气体是二氧化碳。
将
化
学
学
习
用
于
生
活
。
用
生
活
的
眼
光
看
化
学
，