Transcript Приложение

Исследования
Николая Ивановича Лунина
и
Христиана Эйкмана
Автор Каплунов В.
МОУ «СОШ №8»
8 «А» класс
г. Ступино
2008 г.
Николай Иванович Лунин
• 1853-1937г. Учёный, педиатр.
В1878году- окончил Юрьевский
университет. Доказал
необходимость мин. веществ
живым организмам. 40научных
работ, большинство которых по
педиатрии. Одной из работ стала
работа, в которой говорилось о
том, что в продуктах питания
помимо минеральных веществ
содержатся еще жизненно
необходимые вещества, позже
названные витаминами.
Работа Эйкмана по изучению
Бери-Бери
• В1890 году Эйкман
прибыл на остров Яву,
где наблюдалась
страшная болезнь, у
больных немели руки
и ноги, нарушалась
деятельность сердца,
и нервной системы,
расстраивалась
походка. В честь этого
болезнь и назвали
бери-бери – «оковы»
Бери-бери
• Болезнь главным образом связанная с нехваткой
витамина В1(аневрин) распространяется в
экваториальных и тропических поясах земли.
• Первые признаки: сердце увеличивается, в основном с
правой стороны, особенно правого предсердия, боковая
стенка которого сильно истощена, опухание и слабость
во всех конечностях. Распространение швановских
клеток и образование в них вакуолей.
• в головном и спинном мозге изменений не происходит,
но иногда встречаются изменение в ядрах мозга.
• Параллельно болезни идёт полное поражение нервной
системы.
• Бери-бери необходимо нехватка витамина В1, а также
длительное однообразие в питании.
• В разновидности болезни имеют значение факторы:
беременность, чрезмерный физический труд,
алкоголизм, заболевание желудка и кишечника,
инфекции, лихорадочные заболевания.
Голубь больной бери-бери
4 формы болезни
• не вполне выраженная, или
рудиметальная.
• атрофичная, или сухая.
• влажная, или отёчная.
• острая пернициозная или
кардиальная.
Выводы наблюдений Эйкмана
• При кормлении кур неотполированным рисом
происходит выздоровление кур.
• Понять что, за вещество находится в рисовой
шелухе Эйкман не смог.
• Употребление неочищенного риса людьми приводит
к их выздоровлению. Это было подтверждено
врачебной практикой.
Источники и литература
• Большая медицинская энциклопедия. Москва
• БЭКМ
• www.imeges.ru
Витамин С




Автор:
Чижикова Валерия
МОУ «СОШ» № 8 ,
8 «А» класс
 г.
Ступино
 2008 г.
Витамин С


Цели работы:
изучить влияние
витамина С на организм
дать сведения о
продуктах, в которых
содержится витамин С

Витамин С – аскорбиновая
кислота. Поступает в
организм главным образом с
растительной пищей.
Витамин С является
растворимым в воде
витамином. Этот витамин
играет большую роль в
углеводном и белковых
обменах, росте и развитии
костных тканей, усвоении
железа из потребляемой
пищи, синтезе коллагена,
обезвреживании
токсических веществ,
антиоксидантной функции,
иммунной функции,
нормализации
проницаемости капилляров

Витамин С содержится в
капусте, ягодах
шиповника, клюкве,
яблоках, лимонах,
черной и красной
смородине, апельсинах,
грейпфрутах, луке,
чесноке, крыжовнике,
картофеле, землянике,
укропе, петрушке,
сельдерее, помидорах,
сладких перцах, во
многих плодах и зеленых
частях растений.
Овощи, богатые витамином С

При недостатке витамина С в
организме может возникнуть
авитаминоз. Состояние Свитаминозного дефицита
может длительно протекать в
скрытой форме, создавая
благоприятный фон для
формирования атеросклероза,
нервозов, стрессовых
реакций. Имеются
наблюдения,
свидетельствующие о том, что
скрытая форма С-витаминной
недостаточности является
предрасполагающим
фактором для формирования
избыточной массы тела.


Когда организм в течение
длительного времени не
получает витамина С, может
развиться цинга.
Признаки цинги:
1.Кровоточивость десен
(повышение проницаемости
капилляров).
2. Общая слабость,
утомляемость
3. Выпадение зубов.
4. Язвы на слизистых
оболочках рта.
5. Хрупкость и боли в суставах
6. Ухудшение деятельности
желудка и кишечника
7. Разрушение костей
В конечном итоге наступает
смерть.

При длительном хранении
овощей, фруктов и ягод их
витаминная ценность снижается:
в пищевой зелени через сутки
остается 40-60% витамина, в
яблоках через 3 месяца – около
85%, через полгода – около 75%.
Внимание!
Аскорбиновую кислоту следует
дополнительно принимать
людям:
старше 55 лет;
с повышенной физической
нагрузкой;
испытывающим первые
симптомы инфекционного
заболевания;
потребляющим
малокалорийную пищу;
беременным и кормящим
женщинам.

Рекомендации:

Для улучшения общего
самочувствия, повышения
аппетита, нормализации сна
аскорбиновую кислоту
употребляют по 150-200 мг в
сутки.
Такие же дозы дают
положительный эффект при
лечении кожных заболеваний.
Для нормальной
жизнедеятельности организма
здорового человека суточная
доза витамина С должна быть
50-78 мг.


Источники информации





Большая электронная энциклопедия «Кирилл и
Мефодий» 2007 г.
А.М.Цузмер «Биология» 9 класс
www.gotovim.net
luxuru-info.ru
www.farma-shop.ru