Transcript 학교급식 기호도 조사 결과

학교급식 기호도 조사 결과
-. 조사 대상 : 본교 고등학생 , 날짜 : 2014년 05월 08일 시행 : 한광여자고등학교
-. 응답인원 : 950명
여고 학년
* 학년 *
내용
비율
① 1학년
29 %
② 2학년
28%
③ 3학년
35%
④ 미표시
7%
7%
29%
2학년
35%
3학년
미표시
28%
↘ 3학년의 응답이 35%로 가장 높음
1.현재 학교급식을 어떻게 생각하시나요?
내용
1학년
1. 학교급식 어떻게 생각하시나요
비율
① 매우 만족한다
8%
② 만족한다
15%
③ 보통이다
39%
④ 만족하지 못한다
31%
⑤ 매우 만족하지 못한다
8%
8%
8%
15%
31%
매우만족한다
만족한다
보통이다
만족하지못한다
39%
매우만족하지못
한다
↘ 만족이나 보통의 비율이 높아질 수 있도록 노력하겠음
1-1. 만족하지 않는 이유는?
1-1.만족하지 않은 이유는?
내용
비율
① 싫어하는 음식이 나와서
29%
② 맛이 없어서
40%
③ 기타
31%
29%
31%
싫어하는 음식
이 나와서
맛이없어서
기타
40%
↘ 피드백 : 맛 개선을 위해 5인 이상 검식, 국의 경우 조리시간을 늘려 깊은 맛이 나오도록 하겠음
2.현재의 밥은 어떻다고 생각하시나요?
내용
비율
2. 현재의 밥은 어떻다고 생각하시나요?
5%
11%
① 밥이 질다
11%
밥이질다
② 보통이다
84%
보통이다
③ 밥이 되다
5%
밥이되다
↘ 질거나 되다는 의견이 적게 나올 수 있게
관리하겠음
84%
3.다음 반찬 중 가장 좋아하는 것은?
내용
3. 반찬 중 가장 좋아하는 것은?
비율
① 육류반찬
51%
② 생선반찬
3%
③ 채소반찬
9%
④ 햄,소시지,어묵반찬
16%
⑤ 마른반찬
6%
⑥ 기타
15%
육류반찬
15%
생선반찬
6%
채소반찬
햄,소시지,어
묵반찬
마른반찬
16%
9%
3%
51%
기타
↘ 피드백 : 육류를 가장 선호하며, 생선을 제일 싫어함, 좋아하는 육류는 조리법을 다양하게,
생선은 조리법이나 양념을 다르게 하여 선호도를 높이겠음
4.생선의 조리방법 중에 좋아하는 것은?
내용
4. 생선의 조리방법 중 좋아하는 것은?
비율
① 조림
23%
② 튀김
19%
③ 찜
9%
④ 구이
37%
⑤ 국,찌개
12%
12%
23%
조림
튀김
찜
구이
37%
19%
국,찌개
9%
↘ 피드백 : 비율이 높은 구이나 조림으로 제공하도록 하겠음
5.채소의 조리방법 중에 좋아하는 것은?
내용
5. 채소의 조리방법 중에 좋아하는 것은?
비율
① 나물
40%
② 생채
20%
③ 볶음
17%
④ 부침
8%
⑤ 튀김
10%
⑥ 기타
4%
10%
나물
4%
40%
8%
생채
볶음
부침
17%
튀김
기타
20%
↘ 피드백 : 비율이 높은 나물의 조리방법으로 제공하도록 하겠음
6.현재의 김치 맛은 어떠한가?
내용
6. 현재의 김치 맛은 어떠한가?
비율
5%
20%
① 덜 익었다
20%
덜익었다
② 보통이다
75%
보통이다
③ 너무 익었다
5%
↘ 피드백 : 보통이다라는 응답이 75% 차지함
여름철 숙성도 주의하여 제공하겠음
너무익었다
75%
7.음식을 남길 때 가장 많이 남기는 것은?
내용
7. 음식을 남길때 가장 많이 남기는 것은?
비율
① 밥
15%
② 국이나 찌개
41%
③ 반찬류
28%
④ 김치
11%
⑤ 기타
5%
5%
11%
15%
밥
국이나찌개
반찬류
김치
28%
41%
기타
↘ 남기는 사유를 파악하여, 남기는 비율을 줄이도록 하겠음
8. 음식을 남기는 이유는?
8.음식을 남기는 이유는?
내용
비율
① 반찬이 싫어하는 것이다
33%
② 반찬양이 많다
12%
③ 음식이 짜다
7%
④ 음식이 싱겁다
7%
⑤ 안 먹어본 음식이라 이상하다
14%
⑥ 기타
27%
33%
27%
반찬이 싫어하
는것이다
반찬양이많다
음식이짜다
음식이 싱겁다
14%
7%
7%
12%
안먹어본 음식
이라 이상하다
기타
↘ 피드백 : 모니터링을 통해 선호도 파악 후 메뉴 작성하겠음
보통 싫어하는 반찬은 생선류, 야채류, 튀김류로 메뉴 작성 시 의견을 고려하여,
반영하겠음.
비선호메뉴인 생선의 경우 최대한 횟수를 적게 제공하려고는 하나,
영양적 측면도 고려해야하므로 좋아하는 조리법으로 제공할 수 있도록 하겠음.
여학생이 선호하는 비빔밥류, 과일류의 경우 제공 횟수를 늘려 제공하겠음.
기타 건의사항 질의 및 답변
남고랑 여고랑 차별해서 주는 것 같아요
체형따라 차별해서 주지 마세요.
->여고,남고 모두 동일한 양으로 제공되고 있습
니다.
다만, 준비한 양보다 학생이 적게 올 경우, 배식
량을 조절하는 경우가 있습니다.
->일정량 배식할 수 있도록 조리원 교육을 통해
불편함이 없도록 하겠습니다.
과일 자주 주세요.
과일이 너무 작아요.
->주 1~2회 과일을 제공하고있습니다.
조식, 중식, 석식 끼니에 따라 제공 횟수가
달라 3끼이상 신청하지 않은 학생의 경우
적다고 느끼는 것 같습니다.
->메뉴 조화 및 단가상 어려움이 있어 자주는 주
지 못하고 있으나 적극 반영토록 하겠습니다.
더워요.
->5월 에어컨 가동 준비가 되지 않았습니다.
더운 여름철 에어컨 가동을 통해 온도 관리하겠
습니다. 배식 시 출입문이 열려있어 전기낭비가
예상되나 출구 관리를 통해 덥지 않은 식당홀 환
경이 되도록 하겠습니다.
반찬 적어요
->3월에 비해 주메뉴 1인량을 늘렸습니다.
비선호메뉴 제공 시(나물류) 반찬 적다는 의견이
많았습니다. 비선호 메뉴 시 주메뉴의 1인량을
좀더 늘리도록 하겠습니다.
간이 짜요. 맛이 없어요.
->보통수준의 간을 하고자, 국의 경우 염도계를
이용하며, 모든 음식은 5명이상 검식을 통해 OK
된 후 음식을 제공하고있습니다. 모든 학생에 맞
게 간을 하지는 못하는 점 양해부탁드리며, 간으
로 인하여 맛이 없다는 불만을 없애도록 철저히
관리하겠습니다
국 줄때 종종 성의없이 던져주는
느낌이에요
->단시간내 많은 인원 배식으로 국이 반찬칸으
로 넘어가는 경우가 있습니다. 손의 떨림은 국자
와 국이 무거워서 손이 떨리는 현상입니다.
->최대한 국이 넘어가지 않도록 배식할 수 있도
록 매주 교육하겠습니다.
가끔 손을 떨면서 줍니다.
새치기가 심해요.
질서 지켜주세요.
식당 안과 밖에서 관리를 하나, 수천명 학생을
지도하는데 있어 어려움이 큽니다.
최대한 새치기를 하지 않도록 담임 선생님께 학
생지도를 요청하고있으며, 배식시 계속적으로 새
치기 하지 말라는 이야기를 하고있습니다.
전체적 피드백 의견
상반기 설문은 학교급식이 어떠한가에 대한 평가로 ‘보통이다’라는 의견이 많았습니다. 다음
설문에서는 ‘보통이다’보다는 ‘만족한다’라는 평을 받기 위해 불만요소를 낮추기 위해 메뉴의
구성 및 맛을 재정비하고, 조리원 재교육을 실시하여 만족할 수 있는 급식이 되도록 하겠습니
다. 메뉴의 선호 및 비선호에 대해 모니터링을 실시하여, 메뉴 구성하도록 최선을 다하겠습니
다.