Transcript 제 10-11주맥도날드화

제 10-11주
맥도날드와 스타벅스
맥도날드화란?
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4가지 특징에 대해서
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⑴ 효율성: 절차의 간소화, 제품의 단순화, 고객에게 일 시키기 등 세가지로 설명된다.
① 절차의 간소화: 생산과 주문의 절차 간소
- 속도 높이기: 주문부터 제품 먹기까지의 속도를 높이는 효율성(자동차 주문 등)
- 맥도널드처럼 패스트푸드화된 가정음식들: 오븐, 냉동식품, 전자렌지의 발전과 연계
- 쇼핑몰: 한 건물에서 밥먹고, 영화보고, 소비하고 모든 것이 완료된다. 편의점도 맥도널드
화되고 있고, 신용카드 활성화․TV․인터넷 쇼핑 등도 쇼핑의 효율성을 높이고 있다.
- 고등교육도 맥도널드화: 컴퓨터 시험채점(예전에는 구두시험), 인터넷을 통해 숙제정보
등을 얻는 것도 효율성의 측면에서 맥도널드화된 사례라고 할 수 있다.
- 기타: 의료의 효율성(모스크바 안과수술), 오락의 효율적 이동(비디어가게, 디즈니랜드(생
산라인처럼 놀이라인에 이끌려 이동)), 교황과의 관계도 간소해지다(TV예배, 자동차교회)
② 제품의 단순화
- 먹기 쉽도록 단순화: 닭의 뼈 제거, 손으로 먹도록 제품화 등
- 제한된 메뉴(패스트푸드점), 신문기사의 효율성: 한 페이지를 넘기지 않기
③ 고객에게 일 시키기
- 셀프서비스: 물, 주문하기(고급식당은 종업에게 시키는 일), 음식나르기, 탁자 청소하기 등
- 은행 현금자동출납기: 잠깐이나 은행직원으로 일하기, 우편번호 쓰기: 주소가 있음에도
우체국의 효율적 분리를 위해 고객이 직접 1차 분류작업을 실시하는 것
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⑵ 계산가능성: 양이 곧 질. 즉 양이 많거나 빨리 제공되는 제품은 좋은 제품과 동일시
① 제품의 질보다 양을 강조하기
- 패스트푸드점: 큰 것일수록 좋다는 멘탈리티 - 빅맥, 와퍼(터무니없이 큰 물건), 빅킹, 라
지보다 큰 슈퍼사이즈 등
- 고등교육: 교수뿐 아니라 학생까지도 평점, 학점, 등급, 순위 등으로 계산(질은 무시된다)
- 의료: 돈으로 표시되는 환자. 의료보험제도가 대표적인 사례다
- 텔레비전: TV프로그램의 미학은 이차적이고, 일차적인 것은 시청률.
- 스포츠: 텔레비전 타임아웃(TV광고를 위해 스포츠가 경기를 중단시키는 방식으로 게임을
바꾸는 것? 그러면 미국에서 축구가 인기 없는 이유가 이것 때문인가?), 체조까지도 점수화
(수량화). 스포츠 룰이 점점 속도가 빨라진다(농구의 시간제한. 축구의 백패스 금지. 배구의
점수제 변화 등) - 먹으면서 이동하는 맥도널드화 세계와 잘 부합된다
② 양에 대한 착각 일으키기
- 햄버거 양이 많은 것처럼 보이게 만드는 위장들: 부풀어진 빵, 삐어져 나온 야채들 등
③ 생산 및 서비스 과정의 수량화
- 햄버거 패티의 크기, 음료수의 양, 요리 온도와 시간, 배달시간 및 고객이 음식을 먹기까
지의 시간 등을 수량화(테일러의 시간연구 활용)
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⑶ 예측가능성: 모든 제품과 서비스가 언제 어디서나 동일할 것이라는 확신을 제공
① 예측가능한 조건 만들기
- 홀리데이인 모텔 : 어느 정도 가격을 제공하면 이러저러한 시설이 있는 모텔 서비스를 받을 수 있을 것
이라는 예측이 가능해짐.
- 맥도날드도 마찬가지 : 맥도날드 광고판을 보면 세계 어디서나 똑같은 서비스를 받을 수 있을 것이라는
기대를 갖게됨(중국여행에서 음식 때문에 고생했을 때 맥도널드 가게를 찾는 이유: 그런데 솔직히 기대
를 벗어나기 십상이다 - 맛이 틀림)
② 각본에 의한 고객과의 상호작용
- 고객에게 똑같은 인사치레: 한마디로 조작된 상호작용. 그리고 이런 조작된 상호작용의 관례화. 농담까
지도 매뉴얼화. 전문가가 써주는 정치인의 연설문이 상례화.
③ 종업원의 행동을 예측가능하게 하기
- 복장이나 행동방식, 업무 등의 모든 것에 대해 매뉴얼화해서 통제
④ 제품과 생산과정을 예측가능하게 만들기
- 포장의 동일성은 음식이 자칫 덜 튀겨지거나 기름이 흐른다고 하더라도, 똑같은 음식이 담겨있을 것이
라는 ‘조작된’ 예측이 가능해진다. 팩키지 여행, 영화도 이런 조작된 이미지가 형성되고 있다.
- 경마장의 맥훈련장: 여기저기 이동해야 하는 말들에게 동일한 훈련장의 조건을 제공해 적긍하는 시간
을 단축. 한마디로 말들도 예측가능하게 기르는 시대가 온 것이다.
⑤ 위험과 불쾌함을 최소화하기
- 디즈니: 쓰레기의 신속한 처리. 바닥을 어지럽히는 땅콩, 컴, 솜사탕의 판매금지. 술판매 금지로 취객으
로 기분망칠 일도 없고, 이에 따라 범죄는 존재하지 않는다. 즉, 예측가능한 위험 요소와 불쾌함을 모두
제거함으로써 질서정연한 세계를 제공하고, 이를 고객들이 예측가능하도록 한다.
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⑷ 자동화를 통한 통제: 사람에 의한 통제에서 기술에 의한 통제로 전환
① 종업원에 대한 통제
- 패스트푸드: 감자튀김이나 음료수 등 인간이 하던 일을 정확한 정량이 가능하도록 기계
로 전환되는 등 점차 인간에서 로봇으로 전환되고 있다. 한마디로 부엌이 공장으로 변한 것.
- 교육에 대한 통제: 강의시간 규정, 객관식 문제 출제, 강의평가제 등. 맥도널드와 같은 실
번 교육센터 등의 사례.
- 의료도 마찬가지로 기계에 의한 통제가 되는 것처럼, 또는 비행기를 몇 개의 버튼만 사용
한 채 기계에 의해 통제되는 것처럼, 테일러는 손 작업과 머리 작업을 분리시켜 기계와 시
스템에 인간의 행동을 통제하게 만들었다.
② 고객 통제
- 줄서서 기다리기, 제한된 메뉴, 불편한 의자 등은 관리자에 원하는 행동양식에 고객이 따
라 움직이도록, 즉 빨리 먹고 나가도록 만든다. 이것은 의자의 불편함뿐 아니라 실내장식
색깔의 불편함, 음악선곡(젊은이들이 싫어하는 클래식 음악 등) 등까지 동원된다. 이에 반
해 카페테리아 오토맷은 오래 시간 대화할 수 있는 사교장되어 망하게 되었다.
③ 과정과 제품 통제
- 유전자 조작에 의한 양식업, 공장형 축산농장, 양계장(암닭은 원료(사료)를 제품(달걀)으
로 바꾸어놓는 ‘변환기계’로 간주된다.)
- 이런 행위는 제품(소고기 품질유지, 달걀의 신선도 유지 등)에 대한 통제뿐 아니라, 이를
사육하는 농장노동자까지 통제하는 것이다(정확히 정해진 사료량 등 노동자의 개인의 행
동이 들어갈 틈이 존재하지 않는다)
• 이처럼 맥도널드화는 맥도널드에만 국한되는 것이 아
니라, 사회 전체에서 확인할 수 있는 현상이다. 그리고
위의 사례에서 보았듯이 맥도널드화는 단순히 한명의
아이디어에서 온 것이 아니라 어쩌면 서구사회의 성립
과 그에 따른 근대성에서 출발했다고 할 수 있다.
• 즉, 위에서 본 베버의 형식적 합리화와 관료제, 그리고
시간연구 동작연구로 효율성을 높인 타일러의 시스템,
헨리포드의 자동차 조립 라인처럼 로봇과 같은 생산시
스템 등이 맥도널드화를 탄생시킨 것이다. 결국 맥도
널드와 맥도널드화는 새로운 무엇을 의미하는 것이 아
니라 20세기 전반에 걸쳐 진행된 일련의 합리화 과정
이 절정에 이르렀음을 의미한다.