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2005 대한민국 식품산업의 경영혁신전략
식.음료산업 특별 세미나!
2005년
식.음료산업의 경쟁력 강화를 위한
혁신활동 (5S/TPM)
특별세미나 및 벤치마킹 연수
개최 취지
식.음료산업의 경쟁력 강화를 위한 5S/TPM 세미나는 국내 식.음료산
업의 제조경쟁력을 강화하기 위한 혁신 활동은 물론 갈수록 강화되는
식.음료산업 관련 법규에 대응하기 위한 통합적인 전략과 그 세부실
천사례의 발굴 및 공유를 통하여 글로벌화된 제조현장의 토대를 구축
하며, 산업현장 일선의 각 부문 담당자들에 대한 생산의욕을 고취시
킴으로써 생산성을 향상시키고 효율을 극대화하기 위한 국내 유일의
식.음료산업 전문의 세미나 및 벤치마킹 연수입니다.
일
자 : 2005년 3월 16일(수)~18일(금) / 3일간
장
소 : 1일차 : 세 미 나 – 중소기업협동조합중앙회관(여의도)
(선택가능) 2일차 : 벤치마킹 – 모닝웰 인천 / 빙그레 광주
3일차 : 벤치마킹 – 매일유업 평택
주
최 : 한국능률협회컨설팅
주
관 : KMA생산성위원회/한국보전경영학회
 참가대상 : 국내 식품제조산업계의 혁신 관련(HACCP, 5S/TPM 등)
부서장 및 실무 담당자, 관련자
식.음료산업의 혁신활동 (5S/TPM) 추진을 위한
특별 세미나 및 벤치마킹 연수
식.음료산업에서의 혁신활동 추진 전략
배우면서
채워가는
혁신
스스로
참여하는
혁신
설비효율
향상
Cuiture
실천하는
TPM
모두
바꿔가는
혁신
Performance
이윤창출
활동 극대
화
System
식품안전과
TPM의
SYSTEM화
Q.C
고객
클레임
제로화
낭비배제
체질화
TPM
HACCP
식.음료산업에서의 TPM(자주보전) 활동과 클레임 대응 관계
위해요소
위해물질
스텝
비 위생작업
청소부족
점검부족
환경 불정비
원재료
털, 체모, 손톱
벌레번식,
오염
종이,금속,
고무,플라스틱
곰팡이,
벌레 혼입
돌,나무조각
제 0스텝
제 1스텝
초기청소
제 2스텝
발생원 대책
제 3스텝
가기준서 작성
제 4스텝
설비 총점검
제 5스텝
자주점검
제 6스텝
표준화
제 7스텝
자주관리
교육(위생,품질,5S 등)
각종 기준류의 조사
위생교육
설비,기구의 청소
재료덩어리의 배제
설비점검교육
점검기준의 준수
액덩어리 청소
시설,설비점검
위생작업의 점검
비산대책
정기청소
위해의 배제
건물 통로 배제,
공조시스템 다시 보기
위생작업기준
청소기준
점검기준
공장위생기준
설비,기구의 총점검+식품위생의 총점검
(위해 분석, 4M분석, 각 기준, 매뉴얼의 다시 보기)
가공조건, 위생면에서의 과정 총점검(배관 등)
각종 기준류의 운용효율화, 소인화,무인화
정착화
수입 기준
다시 보기
식.음료산업의 혁신활동 (5S/TPM) 추진을 위한
특별 세미나 및 벤치마킹 연수
1일차(16일) - 세미나
세부 프로그램
시간
일정계획
10:00~10:10
10:10~11:40
11:50~12:30
인사말
한국능률협회컨설팅 박상돈 상무
기조강연) 식품회사가 추진해야 할 보전경영의 패러다임
보전경영학회 회장 윤덕균 교수
특강1) 3MC20 활동을 통한 전문 보전원의 양성과 보전혁신 구축
씨제이개발㈜
12:30~13:40
13:40~14:30
14:40~15:20
15:30~16:20
16:30~17:10
중 식
특강2) 식.음료산업 TPM의 효율적 추진방안
한국능률협회컨설팅 이호성 컨설턴트
사례발표1) 초일류 식품회사 실현을 위한 TPM활동
㈜빙그레 광주공장 무적분임조
사례발표2) 식.음료산업계의 효율적 성과를 위한 혁신활동
파리크라상 성남공장 TPM사무국
사례발표3) 식.음료산업계의 효율적 성과를 위한 혁신활동
㈜농심 안성공장 깔끄미분임조
※상기일정은 경우에 따라 다소 변경될 수도 있습니다
식.음료산업의 TPM추진방향
계획보전
품질보전
食品의
衛生 安全
向上
生産性 向上
교육훈련
最短
納期
流通期限
延長
자주보전
最低
製造原價
實現
안전위생
개별개선
식.음료산업의 혁신활동 (5S/TPM) 추진을 위한
특별 세미나 및 벤치마킹 연수
2~3일차(17~18일) - 벤치마킹
일정
시간
~10:00
10:00~10:30
10:30~12:30
세부 프로그램
주요내용
 집결 : 인천 고속버스터미널
 이동 : 터미널 → 모닝웰㈜ 인천
 우수기업 벤치마킹 I – 모닝웰㈜ - 예정
(대한민국식품안전경영대상 수상업체)
☞ 기업소개 및 현장혁신활동(TPM/HACCP) 소개
☞ 현장 방문
☞ 사내전문가 및 외부전문가 질의 응답
3/17
(목)
12:30~13:30
13:30~15:30
15:30~17:30
 중식
 이동 : 모닝웰㈜ → 빙그레㈜ 광주
 우수기업 벤치마킹 II – 빙그레㈜ 광주 - 예정
(대한민국생산성대상 설비혁신(TPM)부문 수상업체)
☞ 기업소개 및 설비혁신(5S·TPM)활동 소개
☞ 현장 방문
☞ 사내전문가 및 외부전문가 질의 응답
17:30~18:00
18:00~
 이동 : 빙그레㈜ → 숙박지(이천)
 석식 및 자유시간
~ 09:00
09:00~10:30
10:30~12:30
 조식 및 Check Out
 이동 : 숙박지(이천) → 매일유업㈜ 평택
 우수기업 벤치마킹 III – 매일유업㈜ 평택 - 예정
(대한민국생산성대상 설비혁신(TPM)부문 수상업체)
3/18
(금)
☞ 기업소개 및 현장혁신활동(TPM/HACCP) 소개
☞ 현장 방문
☞ 사내전문가 및 외부전문가 질의 응답
12:30~13:30
13:00~
 중식
 연수결과보고회 및 해산
※상기일정은 경우에 따라 다소 변경될 수도 있습니다
식.음료산업의 혁신활동 (5S/TPM) 추진을 위한
특별 세미나 및 벤치마킹 연수
1일차(16일) - 세미나
강사 및 회사소개
윤덕균 교수 한국보전경영학회 학회장
이호성 컨설턴트
-서울대학교 화학공학과 졸
-한국과학기술원 산업공학 석,박사
-전문분야 :
품질공학, 신뢰성공학, 자동검사시스템
-한국종합화학 기술개발과장
-미국 버클리대학 교환교수
-한국로지스틱학회 및 보전공학회 부회장
-한국고객만족 경영학회 이사
-저서 :
“경영혁신 365일”
“초우량 기업의 생산성 혁신 전략”
“윤덕균 교수의 TPM 교실” 등 다수
-고려대학교 기계공학과,성균관 대학원 석사
-SKC㈜ 수원 공무부장, TPM추진팀,설비진단
강사
-연구실적: 기술기초 실무,설비진단기술 공저
설비점검 MAN 시스템 공동개발
-지도현황 :㈜농심/안양,안성 서울우유(협)
매일유업㈜/평택, 광주 ㈜상보/김포/동양
석판㈜/포항,㈜효성/울산,한전원자력연료㈜
LG화학㈜/청주,삼성BP화학㈜/울산,
㈜KCC/여주,문막,삼성전자㈜/천안,한라
공조㈜/대전 현대오일뱅크㈜ 등
한국능률협회컨설팅
사례발표 기업소개
성남공장
■매출 : 3,200억/’03년
■생산품목 : 빵, 제과, 케잌
■인원 : 740명(분임조:30개)
■TPM도입년도 : 2000년
■TPM추진현황 : 자주보전 4스텝(명실,명소 활동), 계획보전 &
일상보전4스텝, 개별개선(2THEME/분임조/년)
■매출 : 5,000억 / ’03년
■생산품목 : 아이스크림, 우유, 스낵, 요구르트 등 낙농제품
■인원 : 1,800여명 (도농1,2, 경기 광주,논산,김해 등 4개공장)
■TPM도입년도 : 1999년
■TPM추진현황 : 자주보전 3스텝 완료 및
계획보전 PHASE II 진행 중
■매출 : 15,200억/’03년
■생산품목 : 아이스크림, 우유, 스낵, 요구르트 등 낙농제품
■인원 : 5,000여명 (안양,안성,아산,구미,부산 등 5개 공장)
■TPM도입년도 : 2003년
■TPM추진현황 : 자주보전 2스텝 추진 및
계획보전 (일상보전) 스텝 진행
식.음료산업의 혁신활동 (5S/TPM) 추진을 위한
특별 세미나 및 벤치마킹 연수
2~3일차(17~18일) - 벤치마킹
벤치마킹 기업 소개
벤치마킹 기업소개
인천공장
광주공장
평택공장
■매출 : 1,030억/’03년
■생산품목 : 조리냉동식품
■인원 : 187명
■TPM도입년도 : 1994년
■TPM추진현황 : 자주보전 5스텝을 체계적으로 전개, 연간보전
카렌다 운영을 통한 예방보전 시스템구축, 초기유동관리를
통한 설비안정화
■매출 : 2,400억/’03년
■생산품목 : 유제품, 스낵
■인원 : 550명(분임조:22개)
■TPM도입년도 : 1999년
■TPM추진현황 : 자주보전 3스텝, 계획보전 & 일상보전7스텝
개별개선(3THEME/분임조/년)
‘물기 없는 현장 만들기’ 2차 활동 진행
공장장과 분임조간 간담회를 통한 현장 문제점 청취 및 개선
■매출 : 3,700억/’03년
■생산품목 : 분유,우유,버터,생크림,연유커피밀크,과실음료 등
■인원 : 450명(분임조:28개)
■TPM도입년도 : 1997년
■TPM추진현황 : 자주보전 3스텝, 계획보전 & 일상보전3스텝
개별개선(3THEME/분임조/년)
안전한 작업환경 구현 (재해제로), 고객 Claim 감소,
생산성향상의 극대화, 제안활동 활성화, 교육훈련 강화
■수상실적 : 2004 대한민국생산성 대상 설비혁신부문 최우수상
식.음료산업의 혁신활동 (5S/TPM) 추진을 위한
특별 세미나 및 벤치마킹 연수
참가안내 및 신청서
 접수마감 : 2005년 3월 11일(금)까지 (단, 연수는 선착순 40명 限)
구분
1~5인
5인 이상
세미나 (3/16)
150,000원
100,000원
벤치마킹 (3/17,18)
350,000원
300,000원
세미나 / 벤치마킹
400,000원
350,000원
참 가 비:
비고
VAT
별도
단, 세미나 참가비에는 중식, 행사장 사용료, 음료대, 교재 및 강사료 등이 포함되어 있습니다.
연수 참가비에는 기업방문 교류비, 교재,여행자보험료 , 현지교통비 등 현지활동비
(숙박 및 식사)일체가 포함되어 있습니다.
 참가비 입금 : (1)당일 접수(접수대) 세금계산서 발행
(2)무통장 입금 : 아래의 구좌로 입금해 주시고 입금증은 FAX로 보내
주신 후 전화주시면 영수증(세금계산서)을 보내드립니다.
· 국민은행 : 067-25-0008-979
· 조흥은행 : 361-01-069160
400401-93-209468
· 우리은행 : 426-05-020253
· 외환은행 : 181-22-01786-5
143-090644-13-003
※ 예금주 : 한국능률협회컨설팅
■신청 및 문의 : 한국능률협회컨설팅 보전경영본부
윤희성 주임연구원/이석범 주임연구원
TEL(02) 3786- 0589, 0574 FAX(02)784-6507
E-mail: [email protected] / [email protected]
상호
(법인명)
사업자
등록번호
대표자
사업장 주소
참가 희망
연락 담당
자
참가자
세미나 (
)
벤치마킹 (
부서:
전화:
)
세미나/벤치마킹 (
직위:
성명:
E-mail:
팩스:
이동전화:
부서:
직위:
성명:
연락처:
부서:
직위:
성명:
연락처:
부서:
직위:
성명:
연락처:
부서:
직위:
성명:
연락처:
부서:
직위:
성명:
연락처:
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