Transcript 진포_투마리 옛날통닭 창업제안서

창업 제안
서
1. 외식사업 동향
외식산업 전반
진포투 옛날통닭
 주5일 근무제의 도입
 프랜차이즈 시스템의 확대
 전략적 제휴
 포장 및 배달판매 시장의 확대
 위생과 안전 규제 강화
트랜스지방
Free
고단백
저지방
저칼로리
 HMR(Home Meal Replacement)의 확대
튀김식품의 시장 동향
 트랜스지방 FREE 제품 확대
 저칼로리 식품 선호
 비만에 대한 관심 고조 및 다이어트 생활화
 건강에 좋은 기름 사용 업체 확대
 새로운 튀김식품의 인기
 튀김식품 시장의 안정적 성장 지속
웰빙시대에 꼭 맞는 식품
2. 치킨시장으로 도약_경쟁력
복고풍으로 추억의 맛(& 이미지)
회상
 옛날통닭 : 60~70년대 재래시장에서 통으로 튀기던 통닭을 현대식으로 재현
 닭강정, 닭똥집 : 고객 취향에 맞게 옛날통닭과 더불어 가장 인기 있는 대표 메뉴
제2의 IMF시대 / 양으로 승부 !!!
 두마리치킨이 대세 / [“한국인의 1인당 닭고기 소비량은 미국의 3분의 1에도 못 미쳐 “]
 호식이, 티바, 종국이, 투인, 꼬꼬, 페리카나, 윙글, 파닭, 경아, 두존 등
국내산 사용
 순수 국내산 사용으로 신뢰도 배가
 추억의 맛으로 자연스런 방문 유도
 옛날통닭의 통째로 튀긴 이미지를 그대로 형상화 / 오감 자극
3. 진포_투마리 옛날통닭 출시 배경
단순 먹거리식품  건강식품으로 시장 이동 심화
 소비자 니즈의 변화
- 맛뿐만 아니라 건강도 주요 화두
얼마나
얼마나
맛이 있는가?
맛이 있는가?
얼마나 몸에
재래시장형 튀김기술 필요
좋은가?
투마리
옛날통닭
 옛날통닭의 시장 트랜드화
- 옛날통닭 출시 1년 만에 전북시장에서 인기
확보
기름에
기름에
튀긴 치킨
튀긴 치킨
추억의 맛 치킨
기존 재래시장 옛날통닭의
고소한 맛과 아삭아삭한 조직감을
살리는데 필요한
기술적 어려움이 있었음
4. 진포_투마리 옛날통닭 차별화
01
다이어트에 좋음
기름이 함유되지 않아 다이어트 예방
02
맛의 차별화
한정된 시간에 대량 공급가능/매뉴얼화
03
품질의 표준
조리자의 자질에 관계없이 맛의 표준화 가능
04
조리시간 단축
한정된 시간에 대량 공급가능
05
전문 주방장 불필요
일반인도 3시간 교육으로 가능
06
새로운 트랜드
옛날통닭이라는 통구이통닭의 복고풍 유행
07
본사의 시스템관리
CRM관리를 통한 지속적인 소비자 니즈반영
5. 진포_투마리 옛날통닭 성공 요인
어릴적 맛보던 진짜 시골통닭의 맛!!!
깔끔하고 부드러움 & 바삭함
가격
대중적인 가격 제시
상권의 경쟁 점포보다
2,000원정도 저렴하게 책정
맛
트랜스지방 요소 완전 제거
고소하고 바삭하며 건강한 맛에 중점
표준화
균일한 품질 유지
표준 레시피 & 매뉴얼 정립
6. 개설비용
구 분
인테리어
[매장별도]
금액(VAT별도)
상세내역
특이사항
상담
목공사, 전기공사, 도
배, 필름, 페인트, 샷
시, 타일공사등
복고풍과 모던함을 조화시킨 인테리어
/ 통닭튀기는 공간이 입구에 오픈되어
위치하고 있어서 고객들의 입맛을 자
극하여 매출상승에 기여함
상담
전면간판(600*90),
돌출원형(60파이),
실내아크릴, 메뉴판,
외부썬팅, 간판외곽
LED(점멸기)등
모듈 및 스카이펄등 별도
상담
튀김기계, 닥트공사,
주방용품일절, 씽크
집기, 테이블의자
POS설치일체 등
주방집기 1,000만원 내외
/ POS일체
200만원
소스, 봉투, 박스, 호
일, 닭, 똥집, 강정,
파우더, 식용유, 무,
머스타드, 향신료등
닭 200마리, 강정 10kg, 똥집 10kg
(20평기준)
간판
주방집기
/ POS
초도물량
7. 마케팅 시스템 구성
1. Target 매장 요건
Targeting
타겟시장
[매장형 점포]
버스 정류장이나 지하철역 인근，
사무실 밀집지역，
대단위 아파트 단지 등
[배달형 점포]
가급적 가시성이 높은 매장을
구하는 게 유리.
Positioning
포지셔닝
생산공장이나 물류시설 등에
많이 투자하고,
메뉴 개발 경쟁력이 있는지，
가맹점 지원 및 관리 시스템을
갖췄는지，
창업비용이 거품은 아닌지.
2. 매출 전략
치킨 수요 예측
 한국인의 1인당 닭고기 소비량은 미국의 3분의 1에도 못 미쳐 시장 확대 가능성은
충분하다 / 한국경제신문
파워 브랜드 선택
 시장 트렌드에 맞는 메뉴 구성 필수
 인테리어나 점포 운영 방식에서 남다른 경쟁력을 확보한 브랜드
마케팅의 다변화
 SNS를 통한 입소문 마케팅, 현장마케팅 및 메인매체 마케팅 실시, 언론play
 맛, 분위기, 서비스와 더불어 붐 조성 / 맛 체험단 활용
수익의 구체화
 통닭의 경쟁력 – 투마리 옛날통닭 / 본사 시스템분석으로 수익의 구체화
 빠른 회전율 / Take-out / 배달 강화 / 저녁엔 간단한 호프, 소주방으로 변신이 가능.
8. 메뉴 소개 및 가격
01
메인메뉴
옛날통닭+옛날통닭 : 두마리 => 15,000원
옛날통닭+양념통닭 : 두마리 => 16,000원
양념통닭+양념통닭 : 두마리 => 16,000원
02
서브메뉴
옛날통닭+닭똥집(또는 닭강정) => 16,000원
닭강정(매운맛, 순한맛) , 닭똥집 =>
닭강정, 닭똥집 반반시 =>
생맥주 배달가능 / 포장방문시 1천원 할인 / 02시까지 영업합니다.
9. 수익분석
옛날통닭
-
월 평균 800g 600개 판매[닭강정]
예상수익율 56%
@800g 원가 4,000원
@800g 판매가 13,000원
부대비용 1,700원 => 순수익 7,300원
[月 4,380,000원 수익]
닭강정/닭똥집
-
월 평균 2,000마리 판매[프라이드]
예상수익율 41%
1마리 원가 2,700원
1마리 판매가 7,500원
부대비용 1,700원=> 순수익 3,100원
[月 6,200,000원 수익]
- 홀매장 : 배달 비율 = 60:40
- 주류판매는 별도 계상
주류판매등
*** 월평균 22,800,000원 매출 / 순수익 10,580,000원 /월 ***
=> 옛날통닭 메뉴만 계상한 데이터임.[주류 및 타메뉴 제외]
10. 경쟁사 비교
브랜
드명
진포투
옛날통닭
호식이
두마리치킨
티바치킨
오픈일
2012
가맹
점수
인테
리어
간판
주방
/POS
초도
물량
기타
합계
특이
사항
3,850만원
예치가맹금
330만원
가맹비
275만원
교육비
55만원
2,904만원
가맹비
330만원
홍보 유니폼
220만원
3
1999.1.5
543
2011년 기준
2002.3.16
339
2011년 기준
10평
/1,760만원
990만원
660만원
770만원
(POS제외)
275만원
913만원
/66만원
회계처리
55,000원
POS사용료
월 16,500원
110만원
11. 메뉴 이미지
12. 매장 및 홍보배달차량
문의 www.jinpo2.co.kr