Transcript 아라마크소개

제 1차 급식소위원회
2016 .04.20
Business Unit or Functional Area
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제 1차 급식소위원회
아라마크소개
급식운영현황
위생운영현황
고객의 의견
급식실 의견
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아라마크소개
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아라마크소개
77년간 22개국 전 세계에 최상의 급식을 제공한 아라마크의 역사를 공유하며
22년간 오직 단체급식만 전문적으로 운영하는 아라마크 입니다.
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대 표 자
: 전응준
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주
: 서울특별시 마포구 마포대로 137
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전 화 번 호 : 02)3278-8000
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회사설립일 : 1993년 7월 1일
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사업개시일 : 1993년 7월 1일
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총 사업장 : 약 300여개 (일 약 30만식 제공)
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인 력 현 황 : 2,500명
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제휴 및 관계사 현황
소
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아라마크소개
아라마크가 운영하고 있는 모든 지점들은 계열사/관계사가 아닌 100% 노력만으로 일군 고객사 입니다.
산업체·유통
오피스·관공서
학교·병원
카페&편의점
롯데백화점
베르나바이오텍
정부세종청사
수원지법안산지원
연세대 의과대학 연세의료원
정부세종청사
정부대전청사
대우백화점
롯데마트
정부대전청사
코티티시험연구원
연세의료원
국립중앙의료원
인천지방법원
연세의료원
일진반도체
GM코리아
KDI
국립산림과학원
성결대학교
서울의료원
KAIST
국립중앙도서관
세아베스틸
한국유리공업
삼양사
삼천리가스
국립목포대학교 강원대학교병원
서울시립대학교
의정부지법고양지원
코오롱글로벌
타타대우상용차
국방부
신영증권
육군정보학교
동국대경주병원
한국외국어대학교 한국섬유기술연구원
삼양제넥스
서진클러치
인천지방법원
한국학중앙연구원
한국관광대학
참조은산부인과
상명대학교
국립중앙과학관
델파이코리아
세이브존
병무청
MBC
명지전문대학
부산자모병원
국립목포대학교
남대구우체국
코모스
ROYAL&CO
전북테크노파크 대우증권
동원대학
전주대학교
HP
농협유통센터
매일유업
통일교육원
영남외국어대학
창원대학교
대우백화점
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전남드래곤즈
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아라마크소개
아라마크는 국제행사의 공식지정업체이자 다양한 부가 서비스 능력을 갖춘 기업이며, 지구촌행사인
올림픽, 월드컵, 아시안 게임 등 선수촌 식당을 책임지고 있습니다. (1968년 멕시코 올림픽부터 현재까지)
박태환 선수와 함께
박주영 선수와 함께
시드니, 아테네, 베이징, 밴쿠버 올림픽, 광저우 아시안게임, 독일월드컵 등
국제 스포츠대회 선수촌 식당을 운영하였으며, 2012년 런던올림픽에도 아라마크가 함께 했습니다.
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아라마크소개
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급식운영현황
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급식운영현황- 조식/중식/석식 (3~4월)
신 학기 본사 메뉴팀과 연계한 조식/중식/석식 메뉴입니다. 디미고 홈페이지를 통하
여 메뉴
및 이벤트,
조식- 교육자료를
스팸구이 열람 할 수 있습니다. 중식- 설렁탕
석식- 함박스테이크
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급식운영현황- 간식 (3~4월)
메뉴개발을 통하여 간식을 다양화 하였습니다.
스낵랩 3/2
치즈프레즐 3/9
츄러스 3/29
쇼콜라 3/31
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콤비피자 3/16
찹쌀도너츠 4/4
링도너츠 3/22
데니브레드 4/6
허니브레드 3/24
와플 4/8
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급식운영현황- 월간 메뉴(3,4월)
3,4월 다양한 제철과일과 질 높은 급식으로 메뉴를 구성하였습니다.
3월 메뉴
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4월 메뉴
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급식운영현황- 생일 이벤트(3월)
생일 이벤트를 하여 즐거운 급식을 하고 있고, 특히 당월 생일자 학생 및 교직원에
게
Cake과 생일편지를 전달하여 기쁨을 공유하고 있습니다.
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급식운영현황- 신입생 만족도 조사 2016.03.11 (금)
2016.03.11 (금)에 신입생 만족도 조사를 하였고, 신입생이 급식실에 빨리 적응하
도록 전 직원 노력을 통하여 급식 만족도/간식메뉴/조리 종사원의 친절도가 높게
나왔습니다.
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위생운영현황
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위생운영현황
냉장고 식자재 구분사용/에어커튼/정수기/고무장갑소독/청소도구함을 이용하여 조
리실 위생관리에 최선을 다하고 있습니다.
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고객의 의견
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고객의 의견
3,4월 대표적인 고객의 불만사항을 이렇게 개선하였습니다.
■ 급식실 염도 측정
■ 간식의 질
■ 제철과일
■ 불시점검
■ 현재 급식실에서는 염도를 측정하여 국의 간을 맞추고 있고, 교직원
메뉴 샘플에 염도계를 비치 하고 있습니다. 추가로 학생 급식 시 국 코
너에서도 학생들에게 염도계를 비치 하였습니다.- 2016.04.14 완료
■ 겨울방학동안 다 변화 된 거래처 등록과 메뉴개발을 통하여 간식의 질
을 높이기 위해 노력하였습니다. 부족한 부분에 대하여 학생 간담회와
구매팀, 메뉴팀과 연계하여 간식의 질을 높이도록 하겠습니다.
■ 3,4월 급식 시 방울토마토, 오렌지, 사과, 파인애플, 바나나, 리치, 망고
제철과일 7종을 자율배식 하고 있습니다.
회사의 물류시스템 뿐만 아니라 지역전문과일밴더(해남청과도매)거래
처를 등록하여 납품을 받아 학생들에게 최상의 과일의 품질과 당도를
유지하고 있습니다.
■ 급식소위원회에서 학부모 모니터링을 조기에 구성하여 급식실 불시점
검을 하고, 지점 관리자와 소통을 통하여 학생들에게 위생적이고 질
좋은 급식이 될 수 있도록 시스템 구축 바랍니다.
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급식실 의견
3,4월 급식실 의견입니다.
■ 3,4월 일요일 급식 잔류 시 평균 식수인원이 조식 200, 중식 35, 석식 200
입니다.
급식실에서는 잔류 중식인원의 식수 비중이 낮아, 조리원 인력 구성 및 중
식
메뉴 식재료 입고에 어려움을 겪고 있습니다.
급식소위원회에서 좋은 의견 바랍니다.
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감사합니다.
지점장 김지혜
지역팀장 김정훈
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