Transcript - Ron Gastrobar Oriental

酒
BUBBELS
WIJN / WINE
GLAS
FLES
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9,00
54,-
NICOLAS FEUILLATTE / Brut Reserve / Champagne / Frankrijk _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 12,50
70,-
CAVA GRAMONA / Grand Reserva Imperial / Catalonië / Spanje
Deze mooie klassieke Cava is van het oudste Cava huis ter wereld€
Deze zachte en rustige Champagne heeft geen grote mond omdat hij weet wie hij is
BARONS DE ROTHSCHILD / Blanc de Blancs / Champagne / Frankrijk _________________ 110,100% Chardonnay druif. Liever, toegankelijker en met de kwaliteit van een Champagne
MAGNUMS
CAVA GRAMONA / Grand Reserva Imperial / Catalonië / Spanje_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 98,CHAMPAGNE BRUT RESERVE / Nicolas Feuillatte / Champagne / Frankrijk_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 130,CERVARO DELLA SALA / Marchese Antinori / Umbrië / Italië _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 150,MONASTRELL SILVER LABEL / Juan Gil / Jumilla / Spanje _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 96,TIGNANELLO / Marchese Antinori / Toscane / Italië_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 210,-
36,-
WITTE WIJN / WHITE WINE
GLAS
TORRONTÉS / Bodega Norton / Mendoza – Luján de Cujo / Argentinië _ _ _ _ _ _ _ _ 4,50
FLES
RODE WIJN / RED WINE
27,-
NEPRICA / Tomaresco / Puglia / Italië _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,50
Deze unwooded Torrontes kent de ideale verhouding tussen fruit en bloem. Zomers…
32,-
De klassieke Vermentino druif in een modern jasje. Fris, soepel en plezant
DORNFELDER / Thorn / Limburg / Nederland _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,50
32,-
De blauw, blauwe druif uit Nederland. Met ongekend veel sap en karakter
POSSESSIONI BIANCO / Serego Aligheri / Veneto / Italië _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,-
30,-
Stuivende bloemen, krachtig kruid. Toch, zo rustig in het glas
SPÄTBURGUNDER ‘TROCKEN’ / Weingut Manz / Rheinhessen / Duitsland _ _ _ 6,25
34,-
Deze Duitse Pinot Noir is perfectie! Jaloezie van andere druiven is terecht....
36,-
PINOT NOIR / Bodega Norton / Mendoza / Luján de Cujo / Argentinië _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50
36,-
LANOY / Boschendal / Franschhoek / Zuid-Afrika _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,50
7,-
38,-
KÉKFRANKOS / Tüzko / Bátaapáti / Hongarije _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50
6,50
CHARDONNAY UNWOODED / Boschendal / Stellenbosch / Zuid-Afrika _ _ _ _ _ _ 6,50
Droge , frisse 100% onbewerkte Chardonnay
SAUVIGNON BLANC / Bouchard Finlayson / Walker Bay / Zuid-Afrika _ _ _ _ _ _ _ 6,50
Droge, elegante, pur sang Sauvignon Blanc
VERDEJO / Finca Constancia 52 / Toledo / Spanje _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
29,-
Vol, zonovergoten blend uit het zuiden van Italië
ROCK & ROLLE CLASSIC / Vin de Pays D’Oc / Frankrijk_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,50
Geweldige Verdejo druiven, op 6 maanden hout. Fanclubdag volgt…
36,-
DE Pinot Noir uit Argentinie! Vol en krachtig, maar toch zacht
34,-
Deze blend van Cabernet Sauvignon en Merlot is rijk aan fruit, van zwarte bes tot moerbei...
38,-
Een elegante, maar goed houtgelagerde Pinot Noir druif
36,-
ZWEIGELT CARNUNTUM CLASSIC / Pitnauer / Carnuntum / Oostenrijk _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 34,-
Frisse Riesling uit de Elzas met 3 maanden houtlagering
Dan wel 100% Zweigelt druif op licht hout. Gewoon ZO goed…
SEMILLON / Casa Lapostolle / Colchagua Valley / Chili _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 35,-
SEIVAL TANNAT / Miolo / Campanha / Brazilië _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 35,-
Als iemand limoen-, peer-, appel- en kruidige tonen kan blenden dan is het Lapostolle wel…
Jonge, zachte Braziliaanse met fijne tanines
RIOJA / Viura Malvasia / Muga / Rioja / Spanje
TEMPRANILLO / Rioja / Bodegas Vallobero / Rioja Alavesa / Spanje _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 40,-
RIESLING RÉSERVE / Domaine E. Boeckel / Elzas / Frankrijk _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 36,-
Droog, toch bloemig en met 6 maanden hout
Wat een heerlijke spice & bite!
SAUVIGNON BLANC GRAND CUVEE / Boschendal / Stellenbosch / Zuid-Afrika _ _ _ _ _ _ _ _ _ 37,-
GAMAY NOIR / Hawke’s Bay / Te Mate Estate / Nieuw-Zeeland_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 42,-
Met semillon, verzachte Sauvignon Blanc, dus zachter en iets voller
Deze Gamay is fris en zit in een modern Nieuw-Zeelands jasje
GEWURZTRAMINER / Gramona / Catalonië / Spanje _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 42,-
MONASTRELL SILVER LABEL / Juan Gil / Jumila / Spanje _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 48,-
Als we het toch gaan drinken, dan kwaliteit.....Bij deze…
De kracht, het fruit, het hout, Juan Gil’s, liefde, liefde….
PINOT GRIGIO / Livio Felluga / Friuli / Italië_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 48,-
ARTEZIN ZINFANDEL / The Hess Collection / Mendocino / USA _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 48,-
Door de elegantie en kwaliteit van deze wijn ben je waarschijnelijk underdressed…
Bijna 100% Zinfandel. Brengt je kracht, hout, peper en fruit in een zacht jasje
BRAMITO DEL CERVO CHARDONNAY / Marchese Antinori / Umbrië / Italië _ _ _ _ _ _ _ _ _ 52,-
PIAN DELLE VIGNE ROSSO DI MONTALCINO / Antinori / Toscane / Italië _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 52,-
Romige, jonge Chardonnay van adelijke stal. Wow qua hout en zuren
Robijnrood, subtiel en levendig. Durf te experimenteren!
MONTHÉLIE 1ER CRU / Chateau Gaillard / Bourgogne / Frankrijk / 2011
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 62,Volle Chardonnay, rijp aan houtlagering, mineralen, vanille en tonen van noot. I dare you…
CHASSAGNE-MONTRACHET VIEILLES VIGNES / Vincent Morey / Bourgogne / Frankrijk / 2013_ _ _ _ 59,-
CERVARO DELLA SALA / Marchese Antinori / Umbrië / Italië / 2014_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 75,Robuuste Chardonnay met ongekende kracht
MALBEC PECH DE JAMMES/ Cahors / Frankrijk / 2009_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 62,-
CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU / Vincent Morey / Bourgogne / Frankrijk / 2014_ _ _ _ _ _ _ 82,-
POMMARD / Gauradet / Bourgogne / Frankrijk / 2012 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 65,-
Een kers op de taart? Meer een fles op de taart! P.S. Gefeliciteerd!
100% elegante Pinot Noir. Heeeeeeeel elegant
CAPITEL / Bodegas Ossian / Castilla Y Léon / Spanje / 2012 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 82,-
BAROLO DOCG / Prunotto / Piemonte / Italië / 2011 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 85,-
De samenkomst van bloemenaroma’s en mineralen is ongekend. Subtiele kwaliteit...
Zacht als zijde en met een afgetraind houten body. Hmmm…
A.C MEURSAULT 1ER CRU/MICHEL BOUZEREAU ET FILS/ Cote de Beaune/Frankrijk _ _ 120,-
TIGNANELLO / Marchese Antinori / Toscane / Italië / 2012_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 110,-
Dit pareltje van Michel Bouzereau zet de woorden attitude en kwaliteit in 1 zin
Geachte wijnkenner, u heeft hier toch geen informatie over nodig…
CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU / Olivier Leflaive /Bourgogne / Frankrijk / 2010 _ _ _160,-
RIBERA DEL DUERO RESERVA ESPECIAL / Hacienda Monasterio / Spanje / 2011_ _ _ _ _ _ _ 117,50
Bij de tweede fles Googlet u de volgende vakantiebeurs
Als Sommelier heb ik hier geen woorden voor. Zo mooi.....Zo gelukkig ben ik op dit moment
ROSÉ
CHATEAU PAQUETTE / Provence / Frankrijk
GLAS
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50
Krachtige, subtiele Pinot Noir. Kwaliteit voor een geweldige prijs. You’re welcome…
Een echte ‘smoot operator’, elegant en kwalitatief. Je zou bijna een CD van Sade opzetten!
FLES
DESSERTWIJN
32,-
BOTRYTIS SEMILLON / Bimbadgen Estate / N-S Wales / Australië _ _ _ _ _ _ _ _ _ 8,50
Een bloed(h)eerlijke rosé uit de Provence
Op een ietsje pietsje na is dit puur de druif: zoet, maar ook fris
WHISPERING ANGEL, A.C. / Cotes de Provence / Frankrijk _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 44,-
SAUTERNES / Chateau Simon / Bordeaux / Frankrijk _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 10,50
De gris kleurige rosé is vol van mineraliteit en elegantie
Het begon natuurlijk ooit in Frankrijk met Sauternes
NIEUWS
FLES
34,42,-
方美食吧
KERKSTRAAT 23 / 1017 GA AMSTERDAM / +31 20 223 53 52 / [email protected] / OPEN 7 DAGEN IN DE WEEK VANAF 17:30
OH JEETJE, EEN SATEETJE
G
rote kans dat jullie het
alláng weten, maar op
1 mei opent Ron Gastrobar
Indonesia haar deuren in
Ouderkerk aan de Amstel.
De eerste tafel kan nu al geboekt
worden! Waan je in de culinairste
jungle van het Noordelijk halfrond
en verwen jezelf met de fijnste
saté voor twee. Met het hele gezin
is het natuurlijk ook feest. En
voor degene die van plan waren
al hun Facebookvrienden eens
gezellig mee uit te nemen...hebben
we keuze uit twee uitgebreide
rijsttafels. Zowel Chef Ron als
Chef Agus schonken hun naam
hieraan, de keuze is dus reuze!
Natuurlijk blus je het geheel af met
een traditionele Cendol! Schijnt de
zon? Dan zit je front row op ons
terras aan de Amstel! Like onze
Facebookpagina: facebook.com/
RonGastrobarIndonesia, waarmee
je ook nog eens een lunch voor
twee kunt winnen!
起歩線
START
ME UP!
START
ME UP!
蠔 HO
Zeeuwse platte oesters met
sjalotten edik
墨魚 MAK YU
Tempura van inktvis
met currymayonaise
鴨春捲 NGAP CHUN
KUUN
Eendenloempia met hoisin dip
雞翼 KAI JIC
Kippenvleugels
met soja-honingglazuur
‘Zeeuwse platte’ oysters with
shallot vinegar
Tempura squid with curry mayonnaise
Duck spring roll with hoisin dip
Chicken wings with soy-honey glaze
€10,-
7,50
MANDILARIA / Apiliotis / Santorini / Griekenland_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9,50
Een zeer romige Dessertwijn, waar fruit, zuren, en alcohol perfect in balans zijn
52,-
7,50
GIN & TONICS
7,50
COCKTAILS
ORIENTAL G&T *1 - 10,50
LONDON #1 - 13,50
PEKOETINI - 12,50
PRICKLY PEAR - 10,50
SLOANE’S GIN
FEVER TREE TONIC
LEMONGRASS SYRUP
LONDON NO. 1 GIN
SIX O’CLOCK TONIC
PINKYROSE
STAR ANISE
VODKA
GIN
EARL GREY LIQUEUR
VERMOUTH
PEAR LIQUEUR
PEAR JUICE
GINGER BEER
ANGUSTORU BITTER
BOBBY’S - 11,50
GERANIUM - 12,50
CHOYA SOUR - 10,50
ORIENTAL 2.0 - 12,50
BOBBY’S GIN
FEVER TREE TONIC
GERANIUM 55 GIN
THOMAS HENRY TONIC
PLUM WINE
EGG WHITE
KALAMANSI JUICE
SIMPLE SYRUP
GRILLED PINEAPPLE
GRAPEFRUIT NEPAL PEPPER
COCONUT
GRAPEFRUIT GIN
HENDRICK’S - 13,50
SLOEBERRY - 13,50
ESPRESSO MARTINI
11,50
HENDRICK’S GIN
SIX O’CLOCK TONIC
SLOEBERRY BLUE GIN
ROSE LEMONADE
PEDRO XIMENEZ/ Gonzalez Byass / Jerez de La Frontera / Spanje _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9,Zoete Sherry met tonen van rozijnen en vijgen, zo ambachtelijk als moeders huisgemaakte appelmoes
ZEG MAAR NEE,
DAN KRIJG JE SATE
FEEL LIKE (HAVING) SOMETHING SPECIAL?
ASK FOR OUR COCKTAIL MENU
VODKA
COFFEE LIQUEUR
ESPRESSO
CINNAMON
SPECULOOS
WIFI:
USERNAME:GASTROBAR GASTEN
PASSWORD: GASTROBAR
#WOKKING
LEKKER
DIM
SUM
7, 50 per mandje
7,50 per basket
1.
2.
KAI SIEUW MAI
DAI TIE SIEUW MAI
雞燒賣
Gestoomde sieuw mai met kip,
garnalen en Chinese paddenstoel (4)
Steamed sieuw mai with chicken,
prawn and Chinese mushroom (4)
3.
DISHES
15,-
KAI KAUW CHOI KAU
扇貝燒賣
雞韭菜餃
Gestoomde sieuw mai met St.
Jacobs­schelp, Chinese paddenstoel
en lente-ui (3)
Steamed sieuw mai with scallop,
Chinese mushroom and spring onion (3)
Wij kiezen er voor om de gerechtjes op de authentieke chinese wijze te serveren. Dat betekent dat we geen volgorde hanteren maar de gerechtjes
direct naar tafel komen zodra de keuken deze bereid heeft. Op deze manier kan de hele tafel van de gerechtjes genieten. Maan maan sic!
Gestoomde en daarna gebakken
kip kauw choi kau (3)
Our dishes are served in the traditional chinese way: They will be served as soon as they are prepared by the kitchen.
This way everyone can share and enjoy our dishes. Maan maan sic!
Steamed then fried chicken kauw
choi kau (3)
little bit hot
4.
5.
6.
7.
20.
HA KAU
NGAU MEE BAO
HAAM YU BAO
WOH NGAU SIEUW MAI
牛尾包
鹹魚包
和牛燒賣
en wasabimayonaise (4)
Gestoomd broodje met
ossenstaart en foie gras (2)
Gestoomd broodje met bakkeljauw (2)
Wagyu sieuw mai met merg (3)
Prawn ha kau with tobiko
and wasabi mayonnaise (4)
Steamed oxtail bun and foie gras (2)
Steamed bun with salt fish (2)
Wagyu beef sieuw mai
with bone marrow (3)
蝦餃
Garnalen ha kau met tobiko
特别介紹
51.
北
京烤鴨
52.
龍
蝦 LONG HA
53.
21.
22.
23.
BLACK ANGUS VAN DE GRILL GRILLED BLACK ANGUS( VANAF 2 PERS ) 90,-
HIGHT MOUNTAIN ORGANIC GREEN TEA / China
Mountain fresh and captivating
OOLONG TEA / Taiwan /
Creamy and aromatic / mountain fresh
Wontonsalade met gamba en knapperige rib fingers
YOK TIE DAU FOE SHA LUT
Boontjessalade met tofu, Chinese kool, een met soja geinfuseerd
eitje en sojadressing
HA ONG KA SI
Floral and subtle
WON TON SHA LUT
Salad of green beans with tofu, Chinese cabbage, a soy infused egg
and soy dressing
GESTOOMDE KREEFT STEAMED LOBSTER ( VANAF 2 PERS ) 45,-
MAGNOLIA JASMINE WHITE TEA / China
Mihoensalade met eend en cashewnotendressing
伴菜 ON THE SIDE 7,61. KEH TIE
Gewokte tempura aubergine met sambaldressing
Wok fried tempura eggplant with sambal dressing
Verse Vietnamese loempia met varkensvlees, gamba’s
en ijsbergsla
Fresh Vietnamese spring roll with pork meat, gamba’s
and iceberg lettuce
24.
LYCHEE BLACK TEA / China
Fruity and sweet
ORGANIC CHRYSANTHEMUM BLOSSOM / China
Floral and honey fragrance
29.
30.
Salade van gepocheerde kip met pindasaus en chili
HAT LAAP YU
Gebakken dorade met petehbonen, wortel en koriander
31.
SIE JAU SIEUW KAI
Zoete soja kip uit de oven met chili en gember
Roasted sweet soy chicken with chilli and ginger
32.
SUUT YU
Geroosterde kabeljauw met boemboe Bali, kokosnootsaus
en krokante kippenhuid
33.
LING MUNG KAI
Gewokte citroenkip met zwarte peper en prei
Wok fried lemon chicken with black pepper and leek
TA TAN
Black Angus tartaar, gerookte Sriracha mayonaise
en gepofte rijst
34.
DAI HA TUO SHI
35.
Garnalentoast met foie gras
YEUNG YUK BENG
Gebakken lamspannenkoek met mangochutney
Baked lamb pancake with mango chutney
CHAR SIU
Gesmoord varkensvlees met char siu saus en koriander
Smothered pork meat with char siu sauce and coriander
NGAP THON
Eendenbouillon met wontons, eendenhartjes en sesamolie
Duck soup with wonton, duck hearts and sesame oil
62. SOH CHOI
Gewokte groene groenten met oestersaus
Wok fried green vegetables with oyster sauce
Krokante zoetzure garnalen
Pan fried bream with peteh beans, carrot and coriander
Prawn toast with foie gras
27.
DIEM SUUN DAI HA
Crispy sweet and sour prawns
Black Angus tartare, smoked Sriracha mayonnaise and puffed rice
26.
Soft shell crab, oesterzwam, spinazie en kokosnoot
Roasted cod with bumbu Bali, coconut sauce and crispy chicken skin
LEUNG KAI
Salad with poached chicken, peanut sauce and chili
25.
YUAN HOK HAI
Soft shell crab, oyster mushroom, spinach and coconut
YUUT LAAM CHUN KUUN
甜品
ANCIENT TEA GARDEN – ORGANIC RIPE PU ERH / China
Earthy and smoothy
28.
Wonton salad with gamba and crispy rib fingers
PE KING HAU NGAP
/ TEA 5,-
NGAP SHA LUT
Rice vermicelli salad with duck and cashew nut dressing
GEROOSTERDE PEKING EEND ROASTED PEKING DUCK ( VANAF 2 PERS ) 69,50
黑
安格斯
very hot
hotter
36.
PAI KWAT
Rons beroemde spare ribs van de BBQ
Ron’s famous BBQ spare ribs
DESSERTS 9,-
63. MIEN TIAO
Udon noedels in Singapore stijl en Judas oren
Singapore style Udon noodles and wood ear mushrooms
64. FAAN 4,50
Gestoomde jasmijnrijst
Steamed jasmin rice
71. KING HEI TAN Surprise ei “Ron Gastrobar Oriental” Surprise Egg Ron Gastrobar Oriental
72. YONG CHOE KO LIC
Moelleux van chocolade met rozenwater/kardemomijs Chocolate moelleux with rose water /cardamom ice cream
73. LI TIE POE DING
Lycheepudding met mandarijnsorbet en Thaise basilicum Lychee pudding with mandarin sorbet and Thai basil