Transcript volantino a colori 2014 - Istituto Alberghiero Alfredo Sonzogni

Orari di segreteria
Da Lunedì a Venerdì
dalle 8:00 alle 9:00
dalle 10:30 alle 12:30
Martedì e Giovedì
dalle 15:00 alle 16:00
ACCOGLIENZA
SALA
Open Day
L’ I.P.S.S.A.R. “A. Sonzogni” di
Nembro
vi attende nei giorni
Sabato 13 dicembre 2014
Sabato 17 gennaio 2015
dalle 15:00 alle 18:00
VENITE NUMEROSI
BAR
CUCINA
PASTICCERIA
SERVIZI
L’ENOGASTRONOMIA
ISTITUTOPER
PROFESSIONALE
DI STATO
E
L’OSPITALITA’
ALBERGHIERA
PER I SERVIZI ALBERGHIERI
E DELLA
RISTORAZIONE “A. SONZOGNI”
Via Bellini, 54 -24027- Nembro (BG)
Tel. 035 521 285 – Fax. 035 523 513
www.alberghierosonzogni.it
L'I.P.S.S.A.R. “A. Sonzogni” di Nembro nasce come
scuola autonoma nell' a. s. 2003/2004 .
Dista da Bergamo solo sette chilometri, è facilmente
raggiungibile coi mezzi della Teb (tramvia delle valli)
o dell'A. T. B. , ogni sette minuti nelle ore di punta.
Oltre alla palestra e ai laboratori multimediali, la
scuola è dotata di moderne attrezzature nei
laboratori di cucina, pasticceria, sala, bar e
ricevimento.
Qui gli studenti, fin dal primo anno, vengono abituati
ad un lavoro simulato e ad attività varie come
concorsi, fiere e servizi esterni.
L’Istituto garantisce la qualità delle attività educative
nel rispetto delle esigenze culturali e formative degli
alunni.
Il quinquennio prevede un biennio iniziale comune, in
cui gli studenti affrontano lo studio degli aspetti
generali riferiti alle discipline dell’area comune a tutti
gli istituti superiori.
Gli alunni si addestrano nei laboratori specifici dei
servizi enogastronomici (sala, cucina, pasticceria) e
dei servizi di ospitalità alberghiera (lab. informatico e
front office).
Nel secondo biennio comune gli studenti
acquisiscono le specifiche competenze tecniche,
economiche, normative proprie delle filiere
dell’enogastronomia e della ricettività alberghiera.
Al termine del quinto anno gli studenti sostengono
l’esame di stato e possono accedere all’università.
Dal secondo anno in poi gli studenti possono
effettuare tirocini curricolari (stage in Italia e
all’estero, alternanza scuola-lavoro) per conoscere la
realtà lavorativa; le strutture ricettive degli stage
sono alberghi e ristoranti di ottimo livello.
All'interno della scuola è presente uno staff di
insegnanti qualificati per il sostegno dei ragazzi in
situazione di handicap, essi provvedono ad
organizzare attività educative individualizzate.
Durante il percorso scolastico, ai ragazzi viene
offerta la possibilità di partecipare a settimane
linguistiche all’estero per rinforzare le due lingue
straniere.
E' operativo un sito internet della scuola in cui si
possono trovare tutte le informazioni relative all'
Istituto e all’ offerta formativa (POF).
www.alberghierosonzogni.it
1. “Enogastronomia” : il diplomato è in grado di
intervenire nella valorizzazione, produzione,
trasformazione, conservazione e presentazione dei
prodotti enogastronomici; sa operare nel sistema
produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e
internazionali, sa individuare le nuove tendenze
enogastronomiche .
2. “Prodotti dolciari” : il diplomato è in grado di
intervenire nella valorizzazione, produzione,
trasformazione, conservazione e presentazione dei
prodotti enogastronomici dolciari e da forno; ha
competenze specifiche sugli impianti, sui processi
industriali di produzione e sul controllo di qualità del
prodotto alimentare.
3. “ Servizi di sala e di vendita “ : il diplomato è in
grado di svolgere attività operative e gestionali in
relazione all’amministrazione, produzione,
organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e
servizi enogastronomici; di interpretare lo sviluppo
delle filiere enogastronomiche per adeguare la
produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei
mercati e della clientela valorizzando i prodotti tipici.
TUTTI SONO IN GRADO DI :
a- controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande
sotto il profilo organolettico, merceologico,
chimico, nutrizionale e gastronomico;
b- predisporre menù coerenti con il contesto e le
esigenze della clientela, anche in relazione a
specifiche necessità dietologiche;
c- adeguare e organizzare la produzione e la vendita in
relazione alla domanda dei mercati, valorizzando
i prodotti tipici.
4. ‘’Accoglienza turistica’’ il diplomato è in grado di
intervenire nei diversi ambiti delle attività di
ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in
relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della
clientela, di promuovere i servizi di accoglienza
turistico-alberghiera.
INOLTRE SANNO:
a- utilizzare le tecniche di promozione, vendita,
commercializzazione, assistenza, informazione e
intermediazione turistico-alberghiera;
b– adeguare la produzione e la vendita dei servizi di
accoglienza e ospitalità in relazione alle
richieste di mercato e della clientela;
c– promuovere e gestire i servizi di accoglienza
turistico-alberghiera;
d– sovrintendere all’organizzazione dei servizi di