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ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA - SASSARI
Codice Scuola: SSRH02000D – Cod. Fisc. 80008840904 - via Cedrino 1 - 07100 SASSARI Tel 079 / 2590077-8 - Fax 079 / 2590143 [email protected]
www.alberghierosassari.gov.it
Sassari, lì 12 gennaio 2016 Prot. n° 178/C27a
A TUTTI GLI INTERESSATI ALLE ISCRIZIONI ANNO SCOLASTICO 2016/'17 SITO WEB SEDE
C O M U N I C A Z I O N E I M P O R T A N T E OGGETTO: iscrizioni a.s. 2016/'17.
In ottemperanza a quanto indicato nella Circolare MIUR -Dipartimento per l'Istruzione - n. 22 prot.
N°14017 del 21 dicembre 2016, recante le istruzioni operative per la gestione del procedimento indicato in oggetto, si comunica che
per tutte le classi iniziali dei corsi di studio
scuola primaria, secondaria di I grado
e secondaria di II grado
, ad eccezione della sola scuola dell'infanzia, le iscrizioni dovranno essere effettuate a cura delle famiglie esclusivamente mediante l'impiego della procedura on line disponibile sul portale MIUR.
Per tutte le scuole, compresa la scuola dell'infanzia, le domande potranno essere prodotte
dal giorno 22.01.2016 e sino al giorno 22.02.2016,
ultima di scadenza.
a partire
termine indicato dalla circolare quale data L'Istituto resta a disposizione per supporto alle famiglie nella compilazione delle domande nelle ore di apertura degli uffici e/o altri orari da concordare previa contatto con gli uffici. Per qualsiasi chiarimento gli interessati potranno relazionarsi con l'Istituto contattando i recapiti indicati nell'intestazione della presente comunicazione.
Per tutte le informazioni relative al curricolo si rimanda alla consultazione del Piano dell'Offerta formativa, reperibile nel nostro sito. Per approfondimenti si potrà contattare l'Istituto secondo le modalità precedentemente indicate.
PER COMPLETEZZA DI INFORMAZIONE IN ALLEGATO ALLA PRESENTE VIENE CONTESTUALMENTE PUBBLICATO UN ESTRATTO DEL PIANO DELL'OFFERTA FORMATIVA CONTENENTE UNA BREVE DESCRIZIONE DEI PROFILI PROFESSIONALI IN USCITA ED IL QUADRO ORARIO DELL'ISTITUTO.
Si ringrazia per l'attenzione.
il Dirigente Scolastico Prof. Roberto Cesaraccio Firma autografa sostituita a mezzo stampa ai sensi dell’art. 3, comma 2 del decreto legislativo n. 39/1993
Profili professionali
L’identità degli istituti professionali è connotata dall’integrazione tra una solida base di istruzione generale e la cultura professionale che consente agli studenti di sviluppare i saperi e le competenze necessari ad assumere ruoli tecnici operativi nei settori produttivi e di servizio di riferimento, considerati nella loro dimensione sistemica.
Per quanto riguarda il nostro Istituto la nuova normativa lo inquadra nel settore “servizi” dell’istruzione professionale. Più precisamente nel settore “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”, che si esplica nelle seguenti articolazioni: Enogastronomia Servizi di sala e vendita Accoglienza turistica
Nell’articolazione “Enogastronomia”, il diplomato è in grado di:
intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.
Nell’articolazione “Servizi di sala e di vendita”, il diplomato è in grado di:
svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.
A conclusione del percorso quinquennale, i diplomati nelle relative articolazioni “Enogastronomia” e “Servizi di sala e di vendita”, conseguono i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze: controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico- fisico, nutrizionale e gastronomico predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici.
Nell’articolazione “Accoglienza turistica”, il diplomato è in grado di:
intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.
A conclusione del percorso quinquennale, il diplomato nell’articolazione “Accoglienza turistica” consegue i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze: utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e intermediazione turistico-alberghiera adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei mercati e della clientela
promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione dei servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali, storico-artistiche, culturali ed enogastronomiche del territorio sovrintendere all’organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità, applicando le tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico-alberghiere.
Tabelle orario
Così come si può evincere dalla tabella sottostante il corso di studi per i vari indirizzi è così articolato: un primo biennio, un secondo biennio ed un quinto anno.
Attività e insegnamenti dell’area generale
DISCIPLINE 1 1°biennio 2 ORE ANNUE 2°biennio 3 4 quinto anno 5 Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Matematica Diritto ed economia Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze motorie e sportive RC o attività alternative Totale ore Attività e insegnamenti obbligatori di indirizzo Totale complessivo ore 132 99 66 132 66 66 66 33 660 429 1089 132 99 66 132 66 66 66 33 660 396 1056 132 99 66 99 66 33 495 561 1056 132 Discipline
Attività e insegnamenti obbligatori nell’area di indirizzo
Scienze integrate (Fisica) Scienze integrate (Chimica) Geografia Scienza degli alimenti Laboratorio di servizi enogastronomici- settore cucina Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendita Laboratorio di servizi di accoglienza turistica Seconda lingua straniera 1 66 33 66 66 66 66 66 1° biennio 2 66 66 66 66 66 66 Ore annue 3 2° biennio 4 99 99 99 66 99 66 33 495 561 1056 132 99 66 99 66 33 495 561 1056 5° anno 5 99
ARTICOLAZIONE “ENOGASTRONOMIA”
Scienza e cultura dell’alimentazione 132 di cui in compresenza 66 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Laboratorio di servizi enogastronomici- settore cucina Laboratorio di servizi enogastronomici- settore sala e vendita 132 198
ARTICOLAZIONE “SERVIZI DI SALA E VENDITA”
Scienza e cultura dell’alimentazione 132 Scienza e cultura dell’alimentazione di cui in compresenza Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Tecniche di comunicazione 132 99 165 132 66 99 di cui in compresenza Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Laboratorio di servizi enogastronomici- settore cucina Laboratorio di servizi enogastronomici- settore sala e vendita 132 198
ARTICOLAZIONE “ACCOGLIENZA TURISTICA”
66 165 66 132 132 66 66 198 66 Laboratorio di accoglienza turistica Ore totali Di cui in compresenza 429 396 198 561 66 132 561 66 198 66 132 561 66 165 66 132 66 99 165 132 66 99