Transcript volantino-openday-2016-17 - Istituto Alberghiero Alfredo Sonzogni

Orari di segreteria
Da Lunedì a Sabato
dalle 8:00 alle 8:30
dalle 10:30 alle 12:30
Martedì e Giovedì
ACCOGLIENZA
dalle 14:30 alle 16:00
SALA
BAR
CUCINA
Open Day
L’ I.P.S.S.A.R. “A. Sonzogni”
di Nembro
vi attende nei giorni
Sabato 10 dicembre 2016
Sabato 21 gennaio 2017
dalle 15:00 alle 18:00
PASTICCERIA
SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA
E L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA
ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO
PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA
RISTORAZIONE “A. SONZOGNI”
Via Bellini, 54 -24027- Nembro (BG)
Tel. 035 521 285 – Fax. 035 523 513
www.alberghierosonzogni.it
L'I.S.E.O.A. (Istituto per i Servizi Enogastronomici e l’Ospitalità
Alberghiera) “A. Sonzogni” di Nembro nasce come scuola
autonoma nell' a. s. 2003/2004 .
Dista da Bergamo solo sette chilometri, è facilmente
raggiungibile coi mezzi della Teb (tramvia delle valli) o
dell'A. T. B. , ogni sette minuti nelle ore di punta.
Oltre alla palestra e ai laboratori multimediali, la scuola è
dotata di moderne attrezzature nei laboratori di cucina,
pasticceria, sala, bar e ricevimento presenti anche nella sede
di Bergamo. Le aule sono dotate di LIM o attrezzature
multimediali.
Qui gli studenti, fin dal primo anno, vengono abituati ad un
lavoro simulato e ad attività varie come concorsi, fiere e
servizi esterni.
L’Istituto garantisce la qualità delle attività educative nel
rispetto delle esigenze culturali e formative degli alunni.
Il quinquennio prevede un biennio iniziale comune, in cui gli
studenti affrontano lo studio degli aspetti generali riferiti alle
discipline dell’area comune a tutti gli istituti superiori.
Gli alunni si addestrano nei laboratori specifici dei servizi
enogastronomici (sala, cucina, pasticceria) e dei servizi di
ospitalità alberghiera (lab. informatico e front office).
Nel secondo biennio comune gli studenti acquisiscono le
specifiche competenze tecniche, economiche, normative
proprie delle filiere dell’enogastronomia e della ricettività
alberghiera.
Al termine del quinto anno gli studenti sostengono l’esame di
stato e possono accedere all’università.
Dal secondo anno in poi gli studenti possono effettuare tirocini
curricolari (stage in Italia e all’estero, alternanza scuolalavoro); negli ultimi 3 anni devono totalizzare 400 ore di alternanza scuola-lavoro per conoscere la realtà lavorativa;
le strutture ricettive degli stage sono alberghi e ristoranti di
ottimo livello.
1. “Enogastronomia” : il diplomato è in grado di intervenire nella
valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e
presentazione dei prodotti enogastronomici; sa operare nel
sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e
internazionali, sa individuare le nuove tendenze
enogastronomiche .
2. “Prodotti dolciari” : il diplomato è in grado di intervenire nella
valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e
presentazione dei prodotti enogastronomici dolciari e da forno;
ha competenze specifiche sugli impianti, sui processi industriali
di produzione e sul controllo di qualità del prodotto alimentare.
3. “ Servizi di sala e di vendita “ : il diplomato è in grado di
svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di
prodotti e servizi enogastronomici; di interpretare lo sviluppo
delle filiere enogastronomiche per adeguare la
produzione
e la
vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della
clientela valorizzando i prodotti tipici.
TUTTI SONO IN GRADO DI :

a- controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il
profilo organolettico, merceologico, chimico, nutrizionale
e gastronomico;

b- predisporre menù coerenti con il contesto e le
esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche
necessità dietologiche;

c- adeguare e organizzare la produzione e la vendita in
relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i
prodotti tipici.
4. ‘’Accoglienza turistica’’ il diplomato è in grado di intervenire
nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e
organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle
esigenze della clientela, di promuovere i servizi di accoglienza
turistico-alberghiera.
All'interno della scuola è presente uno staff di insegnanti
qualificati sia per i DSA che per il sostegno dei ragazzi in
situazione di handicap, essi provvedono ad organizzare attività
educative individualizzate.
INOLTRE SANNO:

a- utilizzare le tecniche di promozione, vendita,
commercializzazione, assistenza, informazione e
intermediazione turistico-alberghiera;
Durante il percorso scolastico, ai ragazzi viene offerta la possibilità di partecipare a settimane linguistiche all’estero per
rinforzare le due lingue straniere.

b– adeguare la produzione e la vendita dei servizi di
accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste di
mercato e della clientela;
E' operativo un sito internet della scuola in cui si possono
trovare tutte le informazioni relative all' Istituto e all’ offerta
formativa (POF).

c– promuovere e gestire i servizi di accoglienza
turistico-alberghiera;

d– sovrintendere all’organizzazione dei servizi di
accoglienza e di ospitalità.