Transcript corso birra fatta in casa

CORSO DI BIRRIFICAZIONE CASALINGA
CON I METODI: KIT - E + G - ALL GRAIN
Corso articolato in
6 INCONTRI SERALI
il 16-23 Febbraio
e il 2-9-16-23 Marzo
dalle ore 21:00 alle ore 23:00
nella sede delle
ACLI Provinciali
in Via C.ne Occidentale 58
Il corso è rivolto a tutti coloro che desiderano avvicinarsi più
attivamente al mondo della birra artigianale ed in particolare a
quello della produzione casalinga per scoprire tutti i segreti delle
varie tecniche di produzione. Le lezioni saranno integrate da
materiale fotografico e video nonchè dalla mostra di campioni di
ingredienti e di attrezzature di uso comune.
Prezzo del corso: 120 euro
(Il prezzo è comprensivo del tesseramento ACLI e del libro di testo:
“Bionda, Bruna, Rossa... Tre colori per una passione: La Birra“)
Programma del corso di birrificazione casalinga
A cura di: Marco Brussolo
Lezione 1:
Presentazione del corso
Cenni storici e curiosità sul mondo della birra
Stili di birra e fasi di produzione
Lezione 2:
Orzo e malti: i loro utilizzi nei vari stili di birra
Luppolo: proprietà, impieghi e importanza dei vari stili di luppolatura
Lezione 3:
Lievito: il vero mastro birraio
Acqua: un elemento da non sottovalutare
Lezione 4:
I tre metodi di produzione e quali attrezzature occorrono per realizzarli
Pulizia e Sanificazione: le parole d’ordine del birraio casalingo
Come costruirsi un impianto domestico
Lezione 5:
Il processo produttivo: macina, ammostamento, filtraggio, bollitura, raffreddamento,
chiarificazione, ossigenazione e inoculo del lievito.
Lezione 6:
Realizzazione di una ricetta
Degustazione
Approfondimenti
Prezzo del corso: 120 euro
(Il prezzo è comprensivo del tesseramento ACLI e del libro di testo:
“Bionda, Bruna, Rossa... Tre colori per una passione: La Birra“)