Transcript KAEDAH MEMBUAT KEK DAN BISKUT

KAEDAH MEMBUAT KEK DAN BISKUT
Lemak + Tepung
digaul dan diramas
dengan hujung jari
sehingga menjadi
____________________
Lemak dan Gula diputar
sehingga kembang dan
berwarna
_________________
Contoh kek
1.
2.
3.
Contoh kek
1.
2.
3.
Contoh Biskut
1.
2.
3.
4.
Gula + Telur dienjut
sehingga kembang dan
_____________
Contoh kek
1.
2.
Contoh Biskut
1.
2.
3.
4.
3.
Contoh
Pastri
Tiga jenis bahan yang sesuai untuk menghias kek
Kaedah pembungkusan kek dan biskut
i.
__________________________________
i. _______________________________
ii.
__________________________________
ii. _______________________________
iii.
__________________________________
iii.______________________________
Padankan pernyataan di ruangan A dengan pernyataan di ruangan B.
A
Serbuk roti
Sardin gulung
Menguji kek masak
Bekas kedap udara
lutsinar
Mentega
Pastri
Tart kelapa
Kaedah putar
Bahulu tradisioanal
Bahulu lapis dan
bahulu gulung
Ban batu karang
Menghias kek
Menjamin kualiti
biskut
B
Biskut tahan lebih lama dan mudah dilihat
Pastri manis
Tidak menggunakan lemak dan serbuk penaik
Campuran lemak dan gula diputar sehingga
kembang dan berwarna putih
Boleh memberi rasa yang lebih sedap kepada
kek
Dihidang dalam pinggan bujur
Kek kaedah enjut yang divariasikan
Tepung dan lemak yang digaul dan diramas
dengan hujung jari
Mencucuk pada bahagian tengah kek
Adunan tepung, lemak dn cecair yang dihasilkan
dalam bentuk doh
Simpan biskut yang berlainan jenis di dalam
bekas yang berasingan
Kek yang disediakan dengan kaedah gaul dan
ramas
Menggunakan aising, krim, coklat atau buahbuahan campuran
Padankan kek dan biskut di bawah dengan bekas menghidang yang betul.
KEK/BISKUT
Kek bantal
Tart kelapa
Sardin gulung
BEKAS MENGHIDANG
Pinggan bujur
Pinggan kek
Pinggan bulat
Susunkan langkah kerja untuk membuat bahulu mengikut urutan yang betul.
Langkah Kerja
Susunan
Panaskan ketuhar pada suhu 170°C.
Masukkan acuan dalam ketuhar.
Sediakan bahan-bahan untuk membuat bahulu.
Bubuh adunan ke dalam acuan sehingga ¾ penuh dan bakar
sehingga masak.
Sediakan adunan.
Gliskan acuan dengan marjerin.
Keluarkan bahulu, sejukkan dan hidangkan.
Tuliskan B bagi pernyataan yang benar dan S bagi pernyataan yang salah di ruangan yang
disediakan.
Pernyataan
Kuih bahulu tradisional ialah sejeniss kek yang tidak
menggunakan lemak atau agen penaik.
Selain daripada kaedah enjut, bahulu juga boleh dibuat
dengan menggunakan kaedah gaul dan ramas.
Tujuan mengenjut telur ialah untuk memrangkap udara
dalam telur supaya adunan mengembang.
Bahulu gulung dan bahulu lapis merupakan contoh kek
kaedah enjut yang divariasikan.
Bahulu boleh disimpan dua atau tiga bulan kerana ia tidak
mengandungi lemak.
B/S