‘In culinaire samenwerking met de chefs van Ciel Bleu Restaurant** is onze kaart geïnspireerd op het seizoen.’

Om mee te beginnen Tara oester Deze Ierse oester wordt gedurende drie jaar gekweekt. Na deze periode wordt de oester verwaterd in de percelen van David Herve in Marennes Oleron, Frankrijk.

Cru € 4,25 per stuk ½ dozijn Dozijn € 23,- € 45,-

‘Onno’s Taste’ Kaviaar Geselecteerd door Onno Kokmeijer Executive Chef Ciel Bleu Restaurant

10 gram Baerii ‘Onno’s Taste’ kaviaar met blini’s en crème fraîche € 32,50

Fuet Salami Paleta Ibérica de Bellota Cecina de Léon Plateau Chacuterie

€ 6, € 6,50 € 7, € 7,- € 15,-

Foie de canard gebakken

€ 10,-

Oosterse flensjes met eendenborst

€ 12,50

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Serre specials

Soft-shell krab, udon noedels en kokos Fish & ch ips ‘Serre Style’ van kabeljauw en schuimige tartaar saus Halve Canadese kreeft, friet en mayonaise Tournedos, Madeira jus en dikke friet Rossini € 21,50 € 27,50 € 27,50 € 29,50 € 34,50

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- The Box oosters € 37,50 De Serre Box bestaat deze maand uit diverse gerechten die zijn geïnspireerd op de landen waar Okura zich heeft gevestigd. Deze smaken hebben we verwerkt in de volgende gerechten;

Oester Namke Tom Kha Gai soep Surf & Turf oriëntaals met soft shell krab Peking eend met udon noedels

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Bijgerechten

Franse friet Huisgemaakte dikke friet Mesclun salade Gebakken wilde spinazie € 4,- € 4,- € 4,- € 4,-

In geval van dieetwensen of allergieën vragen wij u om contact op te nemen met uw gastheer of gastvrouw.

Menu Bibendum € 36, Stel uw eigen Bibendum menu samen uit onderstaande gerechten. All-in € 59,50 Dit is inclusief: 3-gangen menu, 3 glazen wijn, mineraalwater en koffie of thee. Voorgerechten € 17,50

Steak tartaar No.1 Club Sandwich kalkoen

(alleen tijdens de lunch verkrijgbaar)

Salade gerookte zalm

(Ciel Bleu Label)

Caesar salade, keuze uit naturel, kalkoen of gamba Salade van gerookte runder Tri-Tip, Amsterdams zuur en kweepeer chutney Zacht gegaarde skreifilet met Hollandse garnalen en gepocheerde kwarteleitjes

Hoofdgerechten € 24,50

Vangst van de dag Veluwse eendenfilet met confit de canard en bieten garnituren Bouillabaisse, rouille en croutons ‘Serre Style’ Penne rigate met pompoen, geitenkaas en pata negra Gegrilde runder Rib-Eye, dikke friet en Béarnaise saus

(supplement € 5,-) Kaas € 15,-

Kaasplateau van Fromagerie Kef

(supplement € 6,-) Nagerechten € 7,50

Twee desserts naar keuze van onze trolley Koffie of thee met huisgemaakte bonbons of macarons

Chef’s favorite Chocolade moelleux met bloedsinaasappel € 12,50 Warm lopend chocoladetaartje van 72% pure chocolade Dit dessert heeft een bereidingstijd van 15 minuten