均衡飲食 GO！GO！GO！

林穗芬 老師 配合翰林七上 第二篇 健康新主張 第二章 飲食評估大考驗

你吃『速』了嗎？

• 愛吃肯德基的小孩 • 速食面面觀

•

還記得我們上週所介 紹的 六大類食物 嗎？

讓我們來回憶一下吧！

認識了六大類食物之後，在 每日的飲食中，我們應該如何 分配這些食物的份量呢？ 讓我們來認識飲食金字塔吧！ 同學們，別忘了把你的學習單 一起完成囉！

•1992年，美國農業部正 式公佈了一份 「飲食指 南金字塔」 ，希望幫助 美國民眾選擇

有益健康、 減低慢性病風險

的食 物。

2~3 份 3~5 份 sos 少用 2~3 份 2~4 份 6~11 份

金字塔有嚴重的瑕疵？ • 某些種類的脂肪對於健康是不可或缺的， 也可以減低罹患心血管疾病的風險。 • 科學家並未發現什麼證據證明攝取大量碳 水化合物有益。

鼓勵多攝取碳水化合物 戒除所有脂肪和油脂 誤 導 民 眾

• 於是，美國農業部對該金字 塔重新進行評估，繪出新的 金字塔。 • 研究指出，依循修訂後的食 物金字塔，無論男女皆可降 低心血管疾病的風險。

紅肉與奶油 少吃 乳製品或鈣類 1~2 份 堅果與豆類 1~3 份 蔬菜大量 全榖類 每餐 白米、白麵包、馬鈴薯、 麵食與甜食 少吃 魚類家禽與蛋類 0~2 份 水果類 2~3 份 植物油 每餐

• 看看你的 金字塔 是否

搖搖欲墜喔！

•A型：你很偏食喔！你是不是肉肉的或是瘦瘦小 小風吹就倒的啊？ •B型：你是「肉肚」！肉肉吃太多了，你的心血 管和腎臟的負擔很重喔！ •C型：主食類太少，記得五穀根莖類，如：飯、 麵、饅頭、地瓜、芋頭等，才是我們的「主食」 喔！ •D型：你有可能缺少蛋白質，小心頭髮乾乾的， 面黃肌瘦喔！

•E型：你各類食物都有攝取，較不易有營 養素缺乏的情形，但要小心，是不是食 量大了一些？ •F型：應該多吃蔬菜水果，才能青春活力 水噹噹喔！ •G型：很不錯！你是「均衡一族」還要繼 續努力，常保健康喔！

活動

創新食物大賞

健康飲食的原則 • • • • • • •

1.

維持理想體重

2.

均衡攝食各類食物

3.

三餐以五榖為主食

4.

盡量選用高纖維食物

5.

少油、少鹽、少糖的飲食原則

6.

多攝食鈣質豐富的食物

7.

多喝白開水

營養均衡健康詩 • • • • • • • 五榖根莖好活力 蔬菜多多好元氣 水果要吃才會水 隨時動動不生病 兩杯牛奶長得高 蛋豆魚肉身體好 油和糖鹽都要少

下堂預告 • • 請每小組回去蒐集食物或食品的包裝， 下節課帶來。 下節課的重點 — 認識食品標示與營養。