Slide 1

Пищевые добавки
жевательных резинок
Жевать или не жевать?
или
Когда маленькие пачки –
предмет большого бизнеса!


Slide 2

Химия
жевательной резинки
Резиновая основа сок деревьев-каучуконосов, который
под действием кислоты или
вываривании превращается в
мягкую, но довольно упругую массу.


Slide 3

Химия
жевательной резинки
Но применяются синтетические
резиновые основы.
Вредная жевательная резинка более
жесткая и быстро теряет вкус,
начиная горчить. Такому вкусу она
обязана бутадиен-стирольному
каучуку, используемому в качестве
резиновой основы


Slide 4

Выделяющийся стирол
раздражает любые слизистые
оболочки, вызывает головную
боль, негативно влияет на
нервную систему
Производители:
Испания, Бразилия, Турция,
Италия, Саудовская Аравия,
Канада, Венгрия и Зимбабве


Slide 5

Для улучшения жевательномеханических свойств нужны
особые добавки
Смягчающие вещества:
глицерин, эмульгаторы
природного происхождения:
лецитин, камеди (например,
гуммиарабик-смола некоторых
видов акаций). Кроме того, в
резинку добавляют
антиоксиданты – до 750 мг/кг


Slide 6

Резиновая основа составляет более 20%
от общей массы жевательной резинки, а
вот сахар до 60%, вкусовые добавки,
красители, ароматические вещества,
фиксаторы вкуса — все вместе они
составляют около 5%.
 ментол (п-метан-3-ол) - 80% эфирного
масла перечной мяты. Масло охлаждают, и
кристаллы собирают центрифугированием
 карвон - из эфирных масел тмина и укропа
 фруктовые ароматизаторы: яблоко,
апельсин, вишня, клубника, дыня, ананас,
лимон, лайм, виноград


Slide 7

Красители для жевательной резинки
тоже обязательно должны входить в
международный список разрешенных и
безвредных веществ.
Натуральные красители из свекольного
сока (свекольный краситель запаха не
имеет).
Снежно-белый цвет резиновой массе
придает диоксид титана.


Slide 8

Потребительский спрос
40

% продаж

35
30
25
20
15
10
5
0
Orbit

Dirol

Stimorol

Airwaves


Slide 9

Влияние жевательной резинки на
организм человека











карбамид
сахара или сахарозаменитель (глюкоза)
стабилизатор Е- 422 – это глицерин
загуститель Е- 414 – это гуммиарабик
антиоксидант Е-320 – это бутилгидрооксиназол
эмульгатор Е-322 – это лецитин и фосфатид
регулятор кислотности – Е-330 – лимонная
кислота
формообразователь – Е-903 – карнаубский воск
в определенных пропорциях и концентрациях
эти вещества патологически воздействуют
на организм


Slide 10






глицерин - заболевания крови
(гемолиз, гемоглобинурию,
метгемоглобиновые инфаркты почек)
бутилгидрооксианизол - повышает
уровень холестерина в крови
лецитины - ускоряют слюновыделение
(истощаются компоненты слюны,
отсутствие которых приводит к таким
заболеваниям, как кариес, пародонтоз,
гингивиты)


Slide 11





карбамид - при попадании в желудок
вызывают отек легких и угнетение
двигательной активности
лимонная кислота - долгое и не
контролируемое употребление взывает
серьезные заболевания крови


Slide 12

Время использования
жевательной резинки
Слюнными железами выделяется слюна в
связи с рефлекторным попаданием пищи на
язык, больше выделяется слизи в желудке,
больше продуцируется секреторных
компонентов поджелудочной железой, больше
желчи скапливается в желчном пузыре.
Через 10-15 лет:
 застойные явления по всему секреторному
аппарату
 появлению камней
 эпидемии гастритов, дуоденитов, холециститов
и патологии слюнных желез


Slide 13

Желудочно-кишечная
секреция


Slide 14

«Sugar-free»
Набор заменителей сахара
представлен сорбитом, ксилитом,
мальтитом (мальтийный сироп),
маннитом, входящими в группу
полиолов - слабительный эффект
аспартам и ацесульфам К

не слабительные


Slide 15

Жевательную резинку нельзя считать
!оптимальным
слабительным. Дело в том,

что полиолы работают как осмотические
слабительные средства, они задерживают
в толстом кишечнике часть воды. А при
такой диарее могут теряться довольно
полезные электролиты. Поэтому, если
индивидуальная чувствительность к
полиолам высокая, лучше выбрать для
защиты зубов не жевательную резинку
без сахара, а что-нибудь другое. Признаки
такой сверхчувствительности очевидны,
кроме диареи могут быть спазмы,
метеоризм .


Slide 16

Детская
жевательная резинка
Хубба бубба и прочие
периоральный дерматит
запоры и диарея
кариес (содержит сахар)
нарушение гормонального
баланса (фенилаланин)
язвы в полости рта (корица)


Slide 17

Кислотно-щелочной баланс


Slide 18

Строение зубов


Slide 19

Привет, кариес!


Slide 20

Привет, кариес!


Slide 21

Профилактика
Шаг первый – есть меньше
сладких углеводов
Шаг второй – не давать покоя
бактериям, притаившимся в
зубном налете. Частично
соскоблить их поможет
хорошая зубная щетка и
флоссинг – чистка зубов с
помощью специальных нитей


Slide 22

Проблемы
жевательной резинки

Фенилаланин
 нарушение гормонального баланса
 замедление роста
 нарушения в деятельности нервной системы


Slide 23

Дополнительные сюрпризы
вымывание ртути из пломб с
альмагамой
неврастения
развитие жевательных мышц
аэрофагия
непроходимость трахеи
кишечная непроходимость


Slide 24

Будьте здоровы!!!