Жевательная резинка. Вред или польза?

Автор: Жигалова Наталья Канцлер Ксения 10 класс Руководитель: Янголенко Л.Г.

учитель биологии и химии

Исследовать влияние жевательной резинки на организм человека .

Цель

Задачи

:

:

1.

Ознакомиться с историей возникновения жевательной резинки

.

2.

Изучить литературу о полезных и негативных свойствах жевательной резинки

.

3.

Провести социологический опрос учащихся

.

4.

Проанализировать состав жевательных резинок

. 5.

Провести экспериментальные опыты с жевательной резинкой

.

6.

На основе проведенных исследований сделать вывод о пользе или вреде жевательных резинок

.

Объектная область

– органическая химия неорганическая и

Объект исследования

:

обучающиеся МБОУ « Лучановская СОШ ».

Предмет исследования

:

жевательная резинка : Orbit, Dirol, Stimorol, Wrigleys, Bubble gum.

Гипотеза

:

если с помощью физико жевательных резинок для здоровья

, -

химических методов изучить состав и свойства то можно сделать вывод о пользе или вреде их

Методы исследования:

Обзор и анализ литературы

;

Анкетирование учащихся

;

Эксперимент

;

Анализ полученных данных с применением медицины

;

Сравнение и обобщение

;

Введение.

Многочисленные рекламные ролики повествуют нам о том , что жевательная резинка сделает улыбку белоснежной , а дыхание свежим . Но как мы все знаем , реклама часто бывает , далека от действительности . Так как же в действительности влияет жевательная резинка на наш кислотно щелочной баланс и многое другое ?

Из любимого лакомства детей жевательная резинка превратилась в необходимый продукт для тех , кто не хочет , чтобы его репутация пострадала благодаря неприятному запаху изо рта . Жевательная резинка идёт в ногу с прогрессом , и сегодня ей приписывают множество целебных свойств тему : . Но не всему стоит верить . На протяжении многих лет мы слышим споры на вредна или полезна жевательная резинка .

История

Смола первая « жевательная резинка » древних людей .

Более 1000 лет назад индейцы племени майя для жевания использовали сок дерева гевеи ( каучук ).

Европейцы в качестве « жевательной резинки » использовали еловую смолу .

В России первую берёзовой коры .

« жевательную резинку » варили из 1848 год впервые в мире американец Кертис начал производить жевательную резинку , расфасовывая в бумажки кусочки смолы , а затем парафин с запахами специй ..

США – родина жевательной резинки , где производится более 100 её видов .

Экономический аспект

.

Рынок принято условно делить на два сегмента: «взрослую» жевательную резинку (chewing gum) и «детскую» жевательную резинку (bubble-gum) Сегмент ы Для взрослых Для детей Доли по весу 2003 г .

85% 15% 2004 г .

86,3% 13,7%

Соотношение российских потребителей жевательной резинки по возрастам

:

Российский рынок жевательной резинки

Жевательная резинка Решающий фактор при выборе жевательной резинки 75% 65,7% Без сахара Освежает дыхание По форме жевательной резинки 75,1% Подушечки Вкусовые предпочтения 60% 30% 13% Мятный вкус ментоловый фруктовый

Е 420 Е 421 Е 422

пищевые добавки, входящие в состав жевательных резинок Стабилизаторы, эмульгаторы

Е 414

Красители

Названия гуммиарабик сорбит, сорбитовый сироп Маннит глицерин

Технологическая функция

загуститель, идентичен натуральный подсластитель стабилизатор загуститель Е 133 Е 143 Е 171 синий блестящий FCF зеленый прочный FCF диоксид титана краситель краситель краситель , сомнителен

Антиоксиданты

Е 320 бутилгидрооксианизол Е 321 антиоксидант, содержит много холестерина антиоксидант, содержит много холестерина

пищевые добавки, входящие в состав жевательных резинок

Е 322 Е 330

Антифламинги

Е 903 Е 951 Е 954 Е 967 лецетин лимонная кислота.

Карнаубский воск Аспартам сахарин и его калиевые и кальциевые соли воск карнаубский

антиоксидант антиоксидант, не имеет разрешения на территории России. Канцероген. глазурь подсластитель подсластитель

Частота употреблений жевательной резинки Часто 65 Редко 12

Анкетирование обучающихся МБОУ «Лучановская СОШ»

Целый день 26 Не употребляю 23 Только после еды 45 Какой жевательной резинке отдаешь предпочтение?

Dir оl 37 Чем нравится жевательная резинка?

Вкусно 25 Orbit 34 Освежает полость рта 63 Чистит зубы 13 Stimorol 10 Wrigleys 5 Bubble gum. 12 Другое 2 Привычка 15 Удовольствие 10 Другое 3 Жевать полезно?

Вкусовые предпочтения Полезно 50 Вредно 24 не знаю 26 Мятный 34 Фруктовый 26 Ментоловый 40

Химическое исследование жевательной резинки.

Опыт №1: определение многоатомных спиртов (ксилит, и маннит др.) Вывод:

В состав оболочек исследуемых жевательных резинок входят заменители сахара ксилит, и манит т.к. эти вещества относятся к многоатомным спиртам, они дают качественную реакцию на многоатомные спирты

Опыт 2. Обнаружение остатка фенил-аланина в аспартаме Выводы:

данные опыта, показывают, что в исследуемой нами жевательной резинке входит аспартам. Содержащийся в некоторых жвачках подсластитель аспартам (Е 951) реагирует с концентрированной азотной кислотой с появлением характерного желтого окрашивания.

Аспартам можно рассматривать, как крохотный белок, поскольку все белки являются полипептидами . Одной из качественных реакций на белок является ксантопротеиновая реакция, следовательно, в качестве подсластителя используют аспартам .

Опыт 3. Свойства резиновой основы жвачки Вывод

: основу резинок могут составлять бу тадиеновый и изопреновый каучуки, т.к. они отлича ются плохой устойчивостью к маслам, растворителям алифатической и ароматической природы. Они также нестойки к действию концентрированных кислот.

Опыт 4. Обнаружение ментола в жевательной резинке Wrigleys spearmint.

Вывод:

этот опыт доказываете наличие ментола в жевательной резинке Wrigleys spearmint

Опыт 5. Свойства красителей, входящих в состав жвачки.

Вывод

: в состав жевательной резинки входят красители .

Выводы и рекомендации

Проводя анкетирование среди обучающихся 2-11 класса, выяснилось, что жевательная резинка остаётся популярной среди учащихся 5-11 классов, о вреде жевательной резинки знают мало Основную информацию о жевательной резинке получают из рекламы, и она только положительного характера, негатива о жевательной резинке нет. Только в медицинской литературе и специальных журналах, например «Спрос», которые ученики не читают; Химические исследования, которые удалось провести с образцами жевательной резинки доказывают наличие в Wrigley заменителей сахара ксилита и маннита.

Основой жевательной резинки составляет бутадиеновый и изопреновый каучук, известно, что жевательные резинки изготавливают на основе натурального каучука, но возможны и его синтетические заменители.

В окрашенных жевательных резинках содержатся красители, это показали исследования. Красители Е133, Е 143, Е171 обнаруженные нами на этикетах являются разрешенными к применению в пищевой промышленности.

Наличие аспартама в жевательных резинках Orbit в желудке вызывает разложение на ментол и формальдегид, которые являются ядами и канцерогенами.

Выводы и рекомендации

О пользе жевательной резинки: Жевательная резинка неплохо справляется с очищением зубов после еды.

Жевание резинки полезно как для гигиены полости рта, так и для улучшения состояния десен и освежает полость рта.

Жевание сопровождается обильным выделением слюны, за счет чего происходит частичное очищение зубов, и удаление остатков пищи из ротовой полости, после приёма пищи это способствует выработке желудочного сока, что помогает перевариванию пищи.

Содержащиеся в жевательной резинке сахарозаменители восстанавливают кислотно щелочной баланс. Кислая среда способствует развитию микробов, вызывающих кариес, в то время как щелочная среда, препятствует этому. Постоянное жевание укрепляет десны, что в свою очередь помогает организму справиться с гингивитом и пародонтитом.

Впрочем, есть и некоторые отрицательные стороны Жевательные резинки, содержащие сахар, а они сегодня представлены на рынке в широком ассортименте, способствуя развитию кариеса. От сахаросодержащих жвачек лучше отказаться совсем. Постоянное жевание может оказывать вредное влияние на состояние височно нижнечелюстного сустава, того, что соединяет височную кость и нижнюю челюсть. В связи с этим при воспалении этого сустава жевать не рекомендуется. Жевательная резинка вызывает мощное выделение желудочного сока. Как утверждают гастроэнтерологи, жевание на голодный желудок может приводить к появлению или обострению гастрита. Жвачка не может сравниться по своей очищающей силе с зубной щёткой. При жевании очищается только одна (жевательная) поверхность зубов. Все остальные остаются неочищенными.

Надувные жевательные резинки нарушают прикус у детей.

Следует избегать заглатывания жвачки, поскольку она может накапливаться в толстом кишечнике и со временем приводить к его непроходимости.

Библиографические

данные

:

Артёменко А.И. Органическая химия и человек. М.Просвещение 2000. 78с Пищевые добавки. Организм человека: Универсальный иллюстрированный справочник для всей семьи.- М: Маршалл Кавердиш,2004.-(серия «Древо познания») По материалам доклада Е.Чухлебовой. htth:/www/torgsrus/com По материалам доклада Е.Юдиной компания “ TNS\ Gallup Media Asia ” Журнал «Спрос» №7. 2002.10 с Журнал «Химия в школе» 2006 год № 10.

Журнал « Новости в мире косметики» №10. 06. 2002.

Химическая энциклопедия: В 5 т.:- М.1990.-671с.

Химия и общество. Пер. с анг. М.Ю.Голобова. М.,Мир 1995.-543 с Эткинс П. Молекулы. Пер. с анг. М.,Мир1991.- 202с http//www.medicus.ru. http//www.vokrugsweta.ru