Slide 1

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»

1 шаг. Создание документа «План-меню».

Не знаешь как это сделать?
Щелкни сюда

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 2

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»
2 шаг. Нажимаем на кнопку
«Ввести на основании»

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 3

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»

3 шаг. Устанавливаем данный
флажок, если запланирована
разделка сырья

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 4

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»

4 шаг. Устанавливаем данный
флажок, если запланировано
изготовление полуфабрикатов

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 5

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»

5 шаг Устанавливаем данный
флажок, если запланировано
изготовление блюд.
В нашем примере запланировано
только изготовление блюд

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 6

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»
Ситуация 1. Если запланировано
только изготовление блюд

Ситуация 3. Если запланировано изготовление
полуфабрикатов и блюд.
Например: 1. готовим бульон (полуфабрикат)
2. на его основе готовим борщ (блюдо)

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

Ситуация 2. Если запланирована разделка
и изготовление блюд. Например:
1. разделываем рыбу (разделка)
2. из филе, получившегося в ходе
разделки, готовим блюдо «Рыба
запеченная»

Ситуация 4. Если запланирована разделка,
изготовление полуфабрикатов и блюд. Например:
1. разделываем тушу (разделка);
2. из получившегося мяса готовим фарш
(полуфабрикат);
3. из фарша готовим котлеты (блюдо)


Slide 7

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»
6 шаг. Выбираем те приемы пищи, по
которым будем формировать выпуск
продукции.
В данном случае будем формировать
выпуск за весь день

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 8

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»

7 шаг. Выбираем диеты, по которым будем
формировать выпуск продукции

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 9

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»

8 шаг. Нажимаем «ОК»

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 10

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»
Автоматически формируется документ
«Изготовление блюда»

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 11

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»
Табличная часть заполняется
автоматически блюдами, которые были
указаны в документе-основании
«План-меню».

Табличная часть не подлежит
редактированию.

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 12

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»
Цены рассчитаются автоматически после
проведения документа

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 13

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»
Закладка «Продукты»

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

Список продуктов, необходимых
для изготовления блюд на закладке
«Блюда».


Slide 14

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»
9 шаг. Нажимаем на кнопку
«Пересчитать остатки»
Автоматически рассчитываются
остатки продуктов на
производственном складе
(пищеблоке)

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 15

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»
Заполняется автоматически заменами, которые
были запланированны в плане-меню (можно
отменить запланированную замену)

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 16

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»

Позволяет сформировать
перемещение продуктов

Отображает количество продуктов, на которое
уже сформированы документы перемещения

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 17

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»

10 шаг. Записать (без проведения)
Ок (провести документ и закрыть его)

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины


Slide 18

Ввод данных о фактически изготовленных
блюдах на основании «Плана меню»
11 шаг. Нажимаем на кнопку
«ДтКт»

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины